0。容器蓄水512，该水温度能够被调节或控制至选定的或预定的温度。架(或篮或平台)514在容器510内可拆卸，以便其能够被自动地降入加热的水512中，并在烹饪期结束时自动地从水中升起。处理器元件(或模块)520通常通过启用和禁用供应至加热元件530的功率来维持/控制水温。处理器元件520也能够监视/控制烹饪期，用于自动地降低和升起架。
[0123]在一实施例中，装置500包括可拆卸无线容器510，该容器位于相应的基座511上并与相应的基座511连接。容器包括加热器具530和温度感测元件532，该温度感测元件532通常被耦接至处理器元件520，用于精确加热容器中的水并维持烹饪期间期望的烹饪温度(或温度曲线)。
[0124]在一实施例中，装置500包括在容器510内竖直地可拆卸的架540，用于在烹饪期开始时将蛋降入水中(图28最好地示出)和在烹饪期结束时将蛋从水中升起(例如，如图27所示)。举例来说,架被稱接至竖直驱动元件542,该竖直驱动元件542由马达546通过联轴器544驱动。仅举例来说，竖直驱动元件能够包括带有蜗杆传动的驱动轴，用于竖直地驱动架。在该示例中，联轴器544由在基座中的马达546驱动，该马达546由处理器元件520控制。然而，应当认识到，马达能够由可拆卸容器510容纳并由基座511中的处理器元件520控制。
[0125]在一实施例中，基座511能够进一步包括用户界面550，用于使用户能够输入与烹饪蛋有关的烹饪参数。用户界面能够进一步包括用于向用户显示数据的显示元件。用户界面被耦接至处理器元件(或模块)520。
[0126]在一实施例中，容器能够包括透明的侧壁514(例如，包含玻璃或派热克斯玻璃)和/或盖516。
[0127]应当认识到在另一些实施例中，只有功率和通信(或数据)信号可以被要求从基座传递至容器(例如，架马达控制数据、加热元件控制数据)。通信(或数据)信号也可以从容器传递至基座(例如，温度数据和/或架位置数据或水平面数据)。
[0128]图29示出用于在真空低温烹饪炊具上烹饪蛋的实施例用户界面600。在一实施例中(仅举例来说)，用户界面600包含耦接至处理器元件620的一个或更多个用户输入元件610。处理器元件620被耦接至显示器630，用于使用户能够选择或配置烹饪参数。
[0129]在该实施例中，显示器(在630处)代表针对食物种类的用户选项。举例来说，食物种类能够包括蔬菜、肉、蛋或蛋奶糊中的一种。在该示例中，用户已选择“蛋”并进入用户显示器631。用户显示器631使用户能够使用输入元件621选择任一种或更多种蛋类型、使用输入元件622选择蛋温度并且使用输入元件623选择蛋数量。基于这些用户输入，处理器元件使用储存的数据640确定或计算可用的蛋黄质地和蛋白质地。对于用户选择624，显示器然后显示(在632处)蛋黄质地的选择。对于用户选择625，显示器然后显示(在633处)蛋白质地的选择。在用户选择蛋黄质地和蛋白质地的情况下，能够确定和/或计算烹饪时间和温度，其显示在显示器中(在634处)。通过分别使用用户输入626和627，用户能够进一步修改烹饪时间和烹饪温度。对于或在烹饪开始时，用户然后能够选择自动启动628或启动/取消629。
[0130]在该实施例中(仅举例来说)，IXD型显示器和用户输入用于控制真空低温烹饪炊具。LCD显示器提供食物种类的清单。用户滚动食物种类直到箭头或游标邻近用户的选择。用户然后作出选择。显示器然后描述包括基于之前选择的蛋的蛋类型、蛋温度和蛋数量的列表或组的三种输入选择。用户使用箭头或游标滚动蛋类型列表并作出选择，在该示例中，选择“褐色”。基于蛋类型选择，用户然后循环蛋温度列表并作出选择，在该示例中，在做出蛋数量的选择之后(在该示例中选择“6个蛋”)循环“室内温度(room temp)”。控制器基于用户选择利用来自矩阵或查询表的数据并显示蛋黄质地的另一选择变量。显示器然后提供蛋黄质地或“熟度的程度”的选择。用户滚动蛋黄质地直到箭头或游标邻近用户的选择。用户然后作出选择，在该示例中选择“流黄(runny)”。显示器然后提供蛋白质地或“熟度的程度”的选择。用户滚动蛋白质地直到箭头或游标邻近用户的选择。用户然后作出选择，在该示例中选择“五成熟”。一旦已选择所有的变量，控制器利用来自选择过程(食物种类、蛋类型、蛋温度、蛋数量、蛋黄质地和蛋白质地)的各种数据输入来确定(例如，从算法、矩阵或查询表)选择的烹饪时间和温度。这些值显示在界面的显示器上。基于上述输入选择在开始烹饪操作之前，用户能够修改时间和温度二者的建议值。然而，一旦时间或温度已被调整，显示器通常回到蛋黄和蛋白输入质地熟度变量的“自定义”选择。应当认识到，以上输入顺序能够以不同的顺序被执行。
[0131]在一实施例中(仅举例来说)，启动/取消功能允许上述顺序开始。用户界面也可以提供延迟启动或自动启动功能。例如，该装置能够配置有按小时&分钟二者(上午或下午)选择的时间输入。该功能允许控制器与装置通信以从待机模式唤醒并执行由用户输入的烹饪选择。
[0132]应当认识到，图27和图28的装置能够自动地降低篮或架装置，从而将蛋降入水体中。可替代地，用户在按启动前能够使用架，即将该架手动地降入水体中。应当认识到，在烹饪操作结束时，蛋通常会被移动并被放入冷水中以实现最精确的结果，这将用动作表示或显示在显示器上(例如“移动蛋并放入冷水中”)。声音警报或哔哔声能够在启动和/或结束和/或降低自动篮或架和/升起自动篮或架时响起。
[0133]图30示出示例图700，其能够被储存和被用于根据用户选择的蛋黄质地720和蛋白质地721计算烹饪时间710和烹饪温度711。应当认识到，该表可以不同于各种用户选择的蛋类型和/或蛋温度和/或蛋数量。应当认识到，该表能够被储存为功能或查询表或用于参考基于用户输入的烹饪计时器和烹饪温度的其它形式。
[0134]该示例表700显示三个示例控制点731、732和733。控制点731指定“坚硬”的蛋黄质地和“坚固”的蛋白质地。控制点732指定“流黄”的蛋黄质地和“五成熟”的蛋白质地。控制器733指定“嫩”的蛋黄质地和“刚凝结”的蛋白质地。用户选定的蛋黄质地和蛋白质地然后被转化成烹饪温度和烹饪时间。
[0135]图31A至图31D示出用于烹饪蛋800的示例烹饪曲线，该蛋800根据设定点731的规定被烹饪。图31A示出在真空低温烹饪炊具中烹饪的蛋800的示意图。图31B示出在烹饪开始即当第一次降入水中时穿过蛋的温度曲线802。在该示例中，在烹饪开始时，水温正在沸腾(100°C )并且蛋具有10°C的温度。图31C示出在烹饪时间3:30分钟处的温度曲线803，其中蛋白和蛋黄的温度已升高。在该示例中，在3:30分钟处，水温正在沸腾(100°C)并且蛋白已达到大约14-36°C的温度，同时蛋黄已达到大约10-14°C的温度。图31D示出在烹饪时间7:00分钟处的温度曲线804。在该示例中，在7:00分钟处，蛋白已达到大约80°C的温度，同时蛋黄已达到大约75°C的温度。蛋白和蛋黄之间的温度差805能够提供不同的质地。在整个烹饪期水维持在大约100°C。在烹饪期结束时，蛋能够从水中被升起。
[0136]图32A至图32D示出用于烹饪蛋810的示例烹饪曲线，该蛋810根据设定点732的规定被烹饪。图32A示出在真空低温烹饪炊具中烹饪的蛋810的示意图。图32B示出在烹饪开始即当第一次降入水中时穿过蛋的温度曲线812。在该示例中，在烹饪开始时，水温是大约75°C并且蛋具有10°C的温度。图32C示出在烹饪时间5:00分钟处的温度曲线813，其中蛋白和蛋黄的温度已升高。在该示例中，在5:00分钟处，水温是75°C并且蛋白已达到大约12-28°C的温度，同时蛋黄已达到大约10-12°C的温度。图32D示出在烹饪时间10:00分钟处的温度曲线814。在该示例中，在10:00分钟处，蛋白已达到大约70°C的温度，同时蛋黄已达到大约60°C的温度。蛋白和蛋黄之间的温度差815 (大于差805)能够提供不同的质地。在整个烹饪期水维持在大约75°C。在烹饪期结束时，蛋能够从水中被升起。
[0137]图33A至图33D示出用于烹饪蛋820的示例烹饪曲线，该蛋820根据设定点732的规定被烹饪。图33A示出在真空低温烹饪炊具中烹饪的蛋820的示意图。图33B示出在烹饪开始即当第一次降入水中时穿过蛋的温度曲线822。在该示例中，在烹饪的开始，水温是大约62°C并且蛋具有10°C的温度。图33C示出在烹饪时间30:00分钟处的温度曲线823，其中蛋白和蛋黄的温度已升高。在该示例中，在30:00分钟处，水温是62°C并且蛋白经达到大约42-62°C的温度，同时蛋黄已达到大约30-40°C的温度。图33D示出在烹饪时间60:00分钟处的温度曲线824。在该示例中，在60:00分钟处，蛋白已达到大约62°C的温度，同时蛋黄已达到大约62°C的温度。在该示例中，由于延长的烹饪时间，蛋白和蛋黄之间的温度差825是可以忽略的。在整个烹饪期，水维持在大约62°C。在烹饪期结束时，蛋能够从水中被升起。
[0138]应当认识到，当以较短的烹饪期烹饪蛋时较高的水温可以实现穿过蛋黄和蛋白的较大的温度梯度。通过使用较低的温度和烹饪较长时间能够实现穿过蛋黄和蛋白的更均匀的温度。穿过蛋白和蛋黄的温度梯度越大，导致蛋白质地和蛋黄质地之间的变化越大。
[0139]应当认识到，图示说明的装置提供了改善的或可替代的真空低温烹饪器具。
[0140]应当认识到，一些实施例在此被描述为方法或方法的元素的组合，其能够通过计算机系统的处理器或通过执行该功能的其它工具来实施。因而，带有实现这种方法或方法的元素的必要的指令的处理器形成实现该方法或方法的元素的工具。此外，本文描述的装置实施例的元素是用于实现由用于实现本发明的目的的元素执行的功能的工具的示例。
[0141]在可替代实施例中，一个或更多个处理器作为独立的装置操作或可以被连接，例如在网络配置中被网络连接至其它处理器(一个或多个)，一个或更多个处理器可以作为服务器或服务器-客户网络环境中的客户机或作为点对点或分布式网络环境中的对等机操作。
[0142]因而，本文描述的每种方法的一个实施例是以计算机可读载体介质的形式携带一组指令，例如，用于在一个或更多个处理器上执行的计算机程序。
[0143]除非另有特别规定，以下的讨论是显而易见的:应当认识到，整个说明书讨论使用诸如“处理”、“计算机运算”、“计算”、“确定”等术语，所述术语能够涉及计算机或计算系统或类似电子计算装置的动作和/或过程，该装置操纵和/或将表示为诸如电子、数量的物理的数据转换成类似地表示为物理量的其它数据。
[0144]以类似的方式，术语“处理器”可以指处理(例如，来自寄存器和/或存储器的)电子数据的任意装置或装置的一部分，以便将电子数据变换为其它(例如，可以被储存在寄存器和/或存储器中的)电子数据。“计算机”或“计算机器”或“计算平台”可以包括一个或更多个