1.一种可调节的蔬菜切段机，其特征在于，所述切段机包括支撑切段机的基座和位于基座上的箱体，以及位于箱体内运输蔬菜的传送装置和切割蔬菜的切割装置，所述传送装置包括辊轮和支撑水果的平台，所述切割装置包括切割刀、连接杆以及气缸，所述气缸的外面设有保护套，所述切割刀设有横向切割刀和纵向切割刀，所述横向切割刀设有若干个，若干所述横向切割刀垂直于平台成等间距平行排列，并与蔬菜的传输方向平行，所述纵向切割刀设有若干个，若干所述纵向切割刀垂直于平台成等间距平行排列，并与蔬菜的传输方向垂直；所述切割刀通过连接杆插入到卡槽中，所述卡槽位于固定块上，所述固定块与气缸固定连接；所述箱体的外面设有支撑架，所述支撑架与保护套固定连接，所述支撑架与箱体通过固定杆连接，所述箱体左侧设有收集箱，所述收集箱与箱体之间通过滑槽连接。
2.根据权利要求1所述一种可调节的蔬菜切段机，其特征在于，所述固定块中卡槽设有10～16个，通过横向切割刀在卡槽的位置调节切割蔬菜的长度和宽度。
3.根据权利要求2所述一种可调节的蔬菜切段机，其特征在于，所述切割刀采用不锈钢材质。