1.三段式折刀，包括刀柄和刀体，其特征在于：所述刀柄为双段结构，包括轴接的主刀柄与辅助刀柄；所述刀体为三段结构，包括主刀体、辅助刀体I及辅助刀体II，辅助刀体I及辅助刀体II分别与主刀体轴接，且辅助刀体I还与辅助刀柄轴接，辅助刀体II还与主刀柄轴接。
2.如权利要求1所述的三段式折刀，其特征在于：所述主刀柄包括与辅助刀体II结构相匹配的容置槽II，辅助刀体II与主刀柄的轴接处位于容置槽II内部；所述辅助刀体II上设置有与主刀体结构匹配的主刀体容置槽。
3.如权利要求1或2所述的三段式折刀，其特征在于：所述辅助刀柄包括与辅助刀体I结构相匹配的容置槽I，辅助刀体I与辅助刀柄的轴接处位于容置槽I内。
4.如权利要求1所述的三段式折刀，其特征在于：所述主刀柄与辅助刀柄相对的一侧设置有互相匹配的限位卡合结构。
5.如权利要求4所述的三段式折刀，其特征在于：所述限位卡合结构为形状和位置相匹配的限位凸起和限位槽，所述限位凸起位于主刀柄或辅助刀柄上，相应的，限位槽位于辅助刀柄或主刀柄上。
6.如权利要求1所述的三段式折刀，其特征在于：所述主刀体上设置有定位栓，位于辅助刀体I和辅助刀体II之间，靠近刀柄的一侧；辅助刀体I及辅助刀体II均设置有定位槽，辅助刀体I及辅助刀体II绕各自与主刀体的连接轴相对转动到位置极限时，定位槽与定位栓卡合。
7.如权利要求1或2所述的三段式折刀，其特征在于：主刀体的一侧或双侧开有刀刃，辅助刀体II上，与辅助刀体I相背离的一侧开有刀刃。
8.如权利要求1所述的三段式折刀，其特征在于：所述主刀柄上设置有指孔。
9.如权利要求8所述的三段式折刀，其特征在于：所述指孔外侧设置有攻击凸起。