用于烹饪食材雕刻的刀具的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及烹饪食材加工技术领域，尤其涉及一种用于烹饪食材雕刻的刀具。
【背景技术】
[0002]在餐饮业中，厨师经常需要通过刀具对一些瓜果、蔬菜进行雕刻，从而得到一些精美的菜肴。其中，雕刻过程是一项费时费力的工作，且需要厨师格外地小心，一不小心就会毁掉一件作品，且浪费食材。
[0003]在具体的雕刻实践中，厨师们需要对一些瓜果进行拉丝工艺，所谓的拉丝工艺是指在瓜果、蔬菜上切出一根根用于菜肴中装饰的丝状食材，当前的厨师在拉丝过程中采用的刀具在拉丝过程中经常会发生厚度不均匀、或者宽度不均匀、或者拉丝过程中容易断开的现象，也就是说，拉丝工艺非常困难；另外，在烹饪中需要一些特定形状的食材来装点菜肴，比如说截面形状为圆形、椭圆形、三角形或者其他特殊形状的食材时，厨师们就需要耗费巨大的时间和精力去加工，才能得到一些特定形状的食材；此外，厨师们在烹饪过程中还经常要对食材进行镂空工艺，所谓的镂空工艺是指在瓜果、蔬菜上去除一部分食材以形成一个类似于碗状的形状，当前的厨师在镂空过程中采用的刀具在处理一些过渡角较小的区域时，往往非常困难，甚至破坏整个食材，也就是说，镂空工艺的操作难度很大。综上所述，当前用于烹饪食材雕刻的刀具存在以下不足:拉丝工艺困难、无法一次成型得到预定形状的食材且镂空工艺操作难度大。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型要解决的技术问题是，克服现有的技术缺陷，提供一种拉丝工艺便捷、能够一次性成型得到预定形状的食材且镂空工艺操作简便的用于烹饪食材雕刻的刀具。
[0005]本实用新型的技术解决方案是，提供一种具有以下结构的用于烹饪食材雕刻的刀具:包括刀头和手柄，刀头固定连接在手柄上，所述的刀头为用于拉丝、一次成型得到预定形状或镂空食材的封闭性环形结构，刀头上设有刀刃；所述的手柄包括用于厨师手指夹紧的手持区域和用于厨师手掌的虎口依靠的过渡区域，所述的手柄上远离刀头一端设有配重块。
[0006]本实用新型通过环形结构的刀头可以在瓜果、蔬菜上刮下来厚度均匀、宽度均匀的丝状食材，且拉丝过程中丝状食材不会轻易发生断开现象，这是由于环形刀头在拉丝过程中，厨师可以通过手掌贴合在瓜果蔬菜上以保证刀头上的刀刃与瓜果蔬菜间的间距不变；另外，在镂空瓜果蔬菜过程中，还可以通过环形结构的刀头对过渡角较小的区域进行去料，从而避免过渡角较小的位置难以加工去料；此外，通过封闭性环形结构刀头可以从大块的食材上直接得出特定截面形状的食材，只要将刀头放置到大块的食材一端面，然后沿着厨师想要的轨迹在食材上滑行，就能够得到厨师想要的条状食材；其中，通过配重块的设置，可以避免刀具在掉过到地面的时候，刀头被挤压变形，也就是说，装上配重块后，刀具掉落到地面的过程中，可以保证刀具上配重块一端先落地，而刀头后落地，进而提高刀头的使用寿命。因此，本实用新型提供一种拉丝工艺便捷、镂空工艺操作简便且能够轻易地得到特定形状食材的用于烹饪食材雕刻的刀具。
[0007]作为一种优选，所述的刀头为封闭性环形结构是指，刀头的形状为圆环形。通过圆环形的刀头结构可以一次性成型加工出截面形状为圆形的条状材料。
[0008]作为一种优选，所述的刀头为封闭性环形结构是指，刀头的形状为椭圆形的环状结构。通过该优选，可以一次性成型加工出截面形状为椭圆形的条状材料，而且，还能通过该刀头去加工食材中需要形成较小的过渡角食材。
[0009]作为一种优选，所述的刀头为封闭性环形结构是指，刀头的形状为正三角形的环状结构。通过该优选，可以一次性成型加工出截面形状为正三角形的条状食材。
[0010]作为一种优选，所述的刀头为封闭性环形结构是指，刀头的形状为两个圆环与一个长方形组合而成，两个圆环对称设置在长方形的两端，且两个圆环均与长方形的两端贯通。通过该优选，可以一次性成型加工出截面形状由两个圆环与一个长方形贯通的柱形或条状食材。
[0011]作为一种优选，所述的手持区域是指手柄上设有用于容置手指的环形凹槽，过渡区域是指手柄上设有用于抵紧手掌上虎口区域的环形凸起，且环形凹槽的直径小于环形凸起的直径。通过该优选，厨师可以通过手持区域对手柄施加作用力以抓牢整个刀具，从而可以对食材进行加工；而过渡区域的设置可以保证厨师在加工食材过程中，厨师的手掌有一个依靠，从而刀具不会轻易地从手掌上滑离或者相对于手掌发生滑移，使得刀具能够稳定地被限定在手指与手掌之间。
[0012]作为一种优选，所述的配重块是指重量值大于手柄与刀头重量值之和的金属块。在刀具从厨师手上滑离落地时，通过该优选可以保证手柄上靠近配重块一端先落地，避免刀具上的刀头先落地而引起的刀头受损变形而失效。
[0013]作为一种优选，所述的刀头一侧设有刀刃。通过该优选可以通过刀头的一侧对食材进行加工。
[0014]作为一种优选，所述的刀头两侧设有刀刃。通过该优选，刀头的两侧均可以用于对食材进行加工。
【附图说明】
[0015]图1为本实用新型用于烹饪食材雕刻的刀具的结构示意图。
[0016]图2为本实用新型用于烹饪食材雕刻的刀具中椭圆形刀头的结构示意图。
[0017]图3为本实用新型用于烹饪食材雕刻的刀具中正三角形刀头的结构示意图。
[0018]图4为本实用新型用于烹饪食材雕刻的刀具中又一刀头结构的示意图。
[0019]图5为本实用新型用于烹饪食材雕刻的刀具中再一刀头结构的示意图。
[0020]图6为本实用新型用于烹饪食材雕刻的刀具中还一刀头结构的示意图。
[0021]图中所示:1、刀头，2、手柄，3、配重块，4、环形凹槽，5、环形凸起。
【具体实施方式】
[0022]下面结合附图和【具体实施方式】对本实用新型作进一步说明。
[0023]本实用新型用于烹饪食材雕刻的刀具包括刀头I和手柄2，刀头I固定连接在手柄2上，所述的刀头I为用于拉丝、一次成型得到预定形状或镂空食材的封闭性环形结构，刀头I上设有刀刃；所述的手柄2包括用于厨师手指夹紧的手持区域和用于厨师手掌的虎口依靠的过渡区域，所述的手柄2上远离刀头I 一端设有配重块3。
[0024]当需要对食材进行拉丝时，只需要将刀刃嵌入到食材中，需要多少厚度的丝状食材就将刀刃嵌入食材中多少深度，需要什么类型的截面形状就采用什么类型的封闭性环形结构刀头1，比如要弧形结构的就采用图1中的结构，要截面为长方形的就采用图3中的结构。
[0025]其中，所述的刀刃均是指刀头I的整个环形结构上均设有刀刃，即指环形刀刃，也就是说，整个封闭性环形结构都可以用于加工食材。
[0026]所述的刀头I为封闭性环形结构是指，刀头I的形状为圆环形，如图1所示。
[0027]所述的刀头I为封闭性环形结构是指，刀头I的形状为椭圆形的环状结构，如图2所示。
[0028]所述的刀头I为封闭性环形结构是指，刀头I的形状为正三角形的环状结构，如图3所示。
[0029]所述的刀头I为封闭性环形结构是指，刀头I的形状为两个圆环与一个长方形组合而成，两个圆环对称设置在长方形的两端，且两个圆环均与长方形的两端贯通，如图6所不O
[0030]此外，刀头I的形状还可以是四边形，如图4所示，那么刀头I左端夹角偏小的一端可以用于成型过渡角较小的食材；刀头I的形状还能为类似于400米跑道的形状，如图5所示。
[0031]所述的手持区域是指手柄2上设有用于容置手指的环形凹槽4，过渡区域是指手柄2上设有用于抵紧手掌上虎口区域的环形凸起5，且环形凹槽4的直径小于环形凸起5的直径。
[0032]所述的配重块3是指重量值大于手柄2与刀头I重量值之和的金属块。所述的金属块可以不易生锈的304不锈钢，也可以为其他金属材质制成的重物。
[0033]所述的刀头I 一侧设有刀刃。
[0034]所述的刀头I两侧设有刀刃。
[0035]以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并非用于限制本实用新型的保护范围。凡在本实用新型权利要求之内，所作的任何修改、等同替换及改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
【主权项】
1.一种用于烹饪食材雕刻的刀具，它包括刀头(I)和手柄(2)，刀头(I)固定连接在手柄(2)上，其特征在于:所述的刀头(I)为用于拉丝、一次成型得到预定形状或镂空食材的封闭性环形结构，刀头(I)上设有刀刃；所述的手柄(2)包括用于厨师手指夹紧的手持区域和用于厨师手掌的虎口依靠的过渡区域，所述的手柄(2)上远离刀头(I) 一端设有配重块⑶。2.根据权利要求1所述的用于烹饪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀头(I)为封闭性环形结构是指，刀头(I)的形状为圆环形。3.根据权利要求1所述的用于烹饪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀头(I)为封闭性环形结构是指，刀头(I)的形状为椭圆形的环状结构。4.根据权利要求1所述的用于烹饪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀头(I)为封闭性环形结构是指，刀头(I)的形状为正三角形的环状结构。5.根据权利要求1所述的用于烹饪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀头(I)为封闭性环形结构是指，刀头(I)的形状为两个圆环与一个长方形组合而成，两个圆环对称设置在长方形的两端，且两个圆环均与长方形的两端贯通。6.根据权利要求1所述的用于烹饪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的手持区域是指手柄(2)上设有用于容置手指的环形凹槽(4)，过渡区域是指手柄(2)上设有用于抵紧手掌上虎口区域的环形凸起(5)，且环形凹槽(4)的直径小于环形凸起(5)的直径。7.根据权利要求1所述的用于烹饪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的配重块(3)是指重量值大于手柄(2)与刀头(I)重量值之和的金属块。8.根据权利要求1所述的用于烹饪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀头(I)一侧设有刀刃。9.根据权利要求1所述的用于烹饪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀头(I)两侧设有刀刃。
【专利摘要】本实用新型公开了一种用于烹饪食材雕刻的刀具，包括刀头(1)和手柄(2)，刀头(1)固定连接在手柄(2)上，所述的刀头(1)为用于拉丝、一次成型得到预定形状或镂空食材的封闭性环形结构，刀头(1)上设有刀刃；所述的手柄(2)包括用于厨师手指夹紧的手持区域和用于厨师手掌的虎口依靠的过渡区域，所述的手柄(2)上远离刀头(1)一端设有配重块(3)。提供一种拉丝工艺便捷、能够一次性成型得到预定形状的食材且镂空工艺操作简便的用于烹饪食材雕刻的刀具。
【IPC分类】B26B3/00, B44B11/00
【公开号】CN204935682
【申请号】CN201520768572
【发明人】周志
【申请人】宁波市鄞州区古林职业高级中学
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2015年9月29日