专利名称：一种以柑桔为原料的可食包装纸的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种可食包装纸的制备方法，特别是涉及一种以柑桔为原料的可食包 装纸的制备方法。
背景技术：
包装有两大功能一是保护商品在制造、运输、仓储、销售过程中不损坏、不变质； 二是对商品起到装饰、美化、宣传和增值的作用，也美化了人们的生活，满足了广大消费者 日益增长的物质文化需求，促进并拉动了消费。包装纸作为一种重要的包装材料，已广泛应 用于各行业的产品包装，它包含了箱纸板及瓦楞原纸、白纸板及白卡纸、饮料软包装纸、特 种包装纸等。包装纸是造纸行业的一大品种，产量约占纸和纸板总产量的56%。在各类包 装制品中，纸类包装占50%以上，居各种包装材料之首。从产值来看，纸制品包装材料是我 国仅次于塑料的第二大类包装材料。随着环境恶化、资源匾乏、能源短缺等危机的出现，人 们对包装领域提出一种新的理念一一绿色包装。绿色包装又可以称为无公害包装和环境之 友包装，它主要有保护环境、节约资源两方面的含义，而节约资源又可减少废弃物的排放。 对于绿色包装材料而言典型性代表为可食性包装材料具有重要的环保与经济价值。目前 国外可食性包装纸有两种，一种以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆成型后烘干；另一种是将淀 粉、糖类制成糊状，加入其它食品添加剂，采取与造纸工艺类似的方法成型。但是以水果为 原料制作的可食包装纸还未见报道。水果的共有特点是富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，其中膳食纤维在加工生 产中相当稳定，故加工出的水果纸产品营养损失很小，并且产品含水量小(约10% )，便于 运输和贮藏。它不仅提高了水果的附加值，更重要的是，解决了水果易腐烂、不易贮藏的问 题。柑桔为我国种植的大宗水果，柑桔汁中热量含量相对较少，而其他营养成分如维 生素C、钾和叶酸等含量高，相比之下，柑桔汁中维生素A、维生素Bl和磷含量与其他果汁相 当甚至高出其他果汁。以柑桔为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高，便于贮藏保鲜 和运输，且又是很好的休闲食品和高级食品包装材料，因此有很大的市场需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种以柑桔为原料的可食包装纸的制备方法，以这种方法制 备的可食包装纸质地细腻、颜色金黄、具柑桔的特殊芳香，可作为休闲食品，以及方便食品、 快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案一种以柑桔为原料的可食包装纸的 制备方法，其特征在于，选用新鲜、无变质柑桔，去除柑桔皮及籽，于90 100°C 0. 3% (w/ ν)碳酸氢钠溶液中烫漂aiiin后打浆；浆液中加入3 8% (w/v)的乳清蛋白，混合均勻后 料液中加入1 4% (w/v)卡拉胶，0. 5 1. 5% (ν/ν)甘油和0. 3 0. 6% (w/v)壳聚糖，压模成型后得到柑桔为原料的可食包装纸。选用新鲜、无变质柑桔，去除柑桔皮及籽，于90 100°C 0. 3% (w/v)碳酸氢钠溶 液中烫漂anin后打浆。浆液中加入3 8 % (w/v)的乳清蛋白，混合均勻。混合均勻后料液中加入1 4% (w/v)卡拉胶，0. 5 1. 5% (ν/ν)甘油和0. 3 0.6% (w/v)壳聚糖，压模成型。
具体实施例方式实施例1 选用新鲜、无变质柑桔，去除柑桔皮及籽，于100°C 0. 3% (w/v)碳酸氢 钠溶液中烫漂anin后打浆；浆液中加入5% (w/v)的乳清蛋白，混合均勻后料液中加入3% (w/v)卡拉胶，1.0% (ν/ν)甘油和0.4% (w/v)壳聚糖，压模成型后得到柑桔为原料的可食 包装纸。实施例2:选用新鲜、无变质柑桔，去除柑桔皮及籽，于95°C 0.3% (w/v)碳酸氢钠 溶液中烫漂anin后打浆；浆液中加入6% (w/v)的乳清蛋白，混合均勻后料液中加入2% (w/v)卡拉胶，1.5% (ν/ν)甘油和0.55% (w/v)壳聚糖，压模成型后得到柑桔为原料的可 食包装纸。实施例3:选用新鲜、无变质柑桔，去除柑桔皮及籽，于90°C 0.3% (w/v)碳酸氢钠 溶液中烫漂anin后打浆；浆液中加入8% (w/v)的乳清蛋白，混合均勻后料液中加入4% (w/v)卡拉胶，0.5% (ν/ν)甘油和0.6% (w/v)壳聚糖，压模成型后得到柑桔为原料的可食 包装纸。
权利要求
1.一种以柑桔为原料的可食包装纸的制备方法，其特征在于，选用新鲜、无变质柑桔， 去除柑桔皮及籽，于90 100°C 0. 3% (w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂ailin后打浆；浆液中加 入3 8% (w/v)的乳清蛋白，混合均勻后料液中加入1 4% (w/v)卡拉胶，0. 5 1. 5% (ν/ν)甘油和0.3 0.6% (w/v)壳聚糖，压模成型后得到柑桔为原料的可食包装纸。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，选用新鲜、无变质柑桔，去除柑桔皮及 籽，于90 100°C 0. 3% (w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂aiiin后打浆。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，浆液中加入3 8%(w/v)的乳清蛋白， 混合均勻。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，混合均勻后料液中加入1 4%(w/v) 卡拉胶。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，加入卡拉胶混合均勻后料液中加入 0. 5 1. 5% (ν/ν)甘油和0. 3 0. 6% (w/v)壳聚糖，压模成型。
全文摘要
本发明涉及一种以柑桔为原料的可食包装纸的制备方法，选用新鲜、无变质柑桔，去除柑桔皮及籽，于0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆；浆液中加入3～8％(w/v)的乳清蛋白，混合均匀后料液中加入卡拉胶、甘油和壳聚糖，压模成型后得到柑桔为原料的可食包装纸。以这种方法制备的可食包装纸质地细腻、颜色金黄、具柑桔的特殊芳香，可作为休闲食品和食品的内外包装。
文档编号D21H17/01GK102071601SQ2010105468
公开日2011年5月25日 申请日期2010年11月17日 优先权日2010年11月17日
发明者吴立根, 王岸娜, 王晓曦, 竹建德 申请人:河南工业大学