专利名称：一种以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种可食包装纸的制备方法，特别是涉及一种以小麦麸皮膳食纤维为 原料的可食包装纸的制备方法。
背景技术：
随着社会经济的高速发展和大众绿色消费意识的增强，可食性包装已成为世界食 品工业科技发展的主要趋势，也是未来食品包装业发展的主要方向。研究开发可食性包装 材料已受到国际社会的广泛关注。可食性包装材料有着悠久的历史，如我国古代包装肉菜 的“豆腐皮”与“糯米纸”、澳洲的明胶基薄膜等，但与合成高分子材料相比，性能上仍存在种 种局限性。可食性包装纸作为一种新兴包装材料，有着巨大的社会与市场需求，急待研究与 开发。日、美、德等国已有利用豆渣、淀粉、甲壳类物质等作基料，开发可食性包装纸的研究 或应用报道；我国的相关研究起步较晚，报道较少，在包装纸的性能、生产工艺、成本、应用 等方面还存在诸多问题，有待进一步研究与完善。随着我国经济的快速发展，人们的日常饮食结构发生了很大变化。高血压、高血 脂、糖尿病、便秘、肥胖症、冠心病等都与高品质膳食纤维的摄入量不足有关，给人们的身体 健康带来了严重危害。全国城市中冠心病、高血压、糖尿病患者占成年人的15%以上，且呈 逐年上升趋势。膳食纤维是维持人体功能正常运转的一个非常重要的成分。膳食纤维是指不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及 相关物质的总和，作为第七大营养素的膳食纤维，不仅具有较高的营养价值，还能预防许多 疾病，对人体代谢必不可少。膳食纤维本身不含热量，能够改善肠胃道功能，可有效的调节 人体肠胃功能，可为习惯性便秘者解除痛苦，排除体内毒素，促进健康。具有预防便秘和直 肠癌、降低血清胆固醇、调节血糖水平、预防胆结石、吸附钠离子、降血压、减肥和抗癌等作 用。小麦是当今世界最重要的三大粮食作物之一，我国是世界小麦生产国，目前大部 分的小麦以原粮状态直接上市或经初加工直接消费。小麦加工后副产品——小麦麸皮再利 用的研究还处于较低的水平，很多企业只将其用作饲料或废弃，造成很大的资源浪费。“一种以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸的制备方法”发明，充分合理利用 小麦资源优势，提高小麦综合利用率，可产生很好的经济效益和社会效益。
发明内容
本发明的目的是提供一种以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸的制备方法， 以这种方法制备的可食包装纸质地细腻、颜色淡黄、无特殊气味，适合快餐面调料、调味品 的内包装，用热汤一泡，便可溶化，不仅方便，也具有一定的营养价值。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案一种以小麦麸皮膳食纤维为原料的 可食包装纸的制备方法，其特征在于，将小麦麸皮膳食纤维粉碎后粒度范围为200 300目，与水混合使料液浓度达到8% 20% (w/v)，温度40°C 50°C，超声功率300W 600W
条件下超声处理8 15分钟；再在料液中加入0. 6 0. 9% (w/v)的甘油和0. 4 0. 6%
(w/v)乌龙茶茶多酚，添加壳聚糖0.6 0.9% (w/w)、海藻酸钠0.3 0.6% (w/w)，辊压成
型后干燥得到以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸。 将小麦麸皮膳食纤维粉碎后粒度范围为200 300目。 小麦麸皮膳食纤维与水混合使料液浓度达到8 % 20 % (w/v)。料液在温度40°C 50°C，超声功率300W 600W条件下超声处理8 15分钟。处理后料液中加入0. 6 0. 9% (w/v)的甘油和0. 4 0. 6% (w/v)乌龙茶茶多 酚，添加壳聚糖0. 6 0. 9% (w/w)、海藻酸钠0. 3 0. 6% (w/w)，辊压成型后干燥得到以 小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸。
具体实施例方式实施例1 将小麦麸皮膳食纤维粉碎后粒度范围为200目，与水混合使料液浓度达 到10% (w/v)，温度50°C，超声功率300W条件下超声处理8分钟；再在料液中加入0.6% (w/v)的甘油和0.5% (w/v)乌龙茶茶多酚，添加壳聚糖0.6% (w/w)、海藻酸钠0.3% (w/ w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸。实施例2 将小麦麸皮膳食纤维粉碎后粒度范围为200目，与水混合使料液浓度达 到12% (w/v)，温度40°C，超声功率400W条件下超声处理12分钟；再在料液中加入0. 8% (w/v)的甘油和0.4% (w/v)乌龙茶茶多酚，添加壳聚糖0.8% (w/w)、海藻酸钠0.4% (w/ w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸。实施例3 将小麦麸皮膳食纤维粉碎后粒度范围为300目，与水混合使料液浓度达 到15% (w/v)，温度50°C，超声功率500W条件下超声处理8分钟；再在料液中加入0.9% (w/v)的甘油和0.6% (w/v)乌龙茶茶多酚，添加壳聚糖0.9% (w/w)、海藻酸钠0.5% (w/ w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸。
权利要求
1.一种以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸的制备方法，其特征在于，将小麦麸 皮膳食纤维粉碎后粒度范围为200 300目，与水混合使料液浓度达到8% 15% (w/v)， 温度40°C 50°C，超声功率300W 600W条件下超声处理8 15分钟；再在料液中加入 0.6 0.9% (w/v)的甘油和0.4 0.6% (w/v)乌龙茶茶多酚，添加壳聚糖0. 6 0. 9% (w/w)、海藻酸钠0. 3 0. 6% (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮膳食纤维为原料的可 食包装纸。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，将小麦麸皮膳食纤维粉碎后粒度范围 为200 300目。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，小麦麸皮膳食纤维与水混合使料液浓 度达到8% 20% (w/v) ο
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，料液在温度40°C 50°C，超声功率 300W 600W条件下超声处理8 15分钟。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，处理后料液中加入0.6 0.9%(w/ ν)的甘油和0. 4 0. 6% (w/v)乌龙茶茶多酚，添加壳聚糖0. 6 0. 9% (w/w)、海藻酸钠 0. 3 0. 6% (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸。
全文摘要
本发明涉及一种以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸的制备方法，将小麦麸皮膳食纤维粉碎后粒度范围为200～300目，与水混合使料液浓度达到8％～15％(w/v)，300W～600W条件下超声处理8～15分钟，再在料液中加入甘油、乌龙茶茶多酚、壳聚糖和海藻酸钠，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮膳食纤维为原料的可食包装纸。以这种方法制备的可食包装纸质地细腻、颜色淡黄、无特殊气味，适合快餐面调料、调味品的内包装，用热汤一泡，便可溶化，不仅方便，也具有一定的营养价值。
文档编号D21H27/10GK102071597SQ201010545
公开日2011年5月25日 申请日期2010年11月16日 优先权日2010年11月16日
发明者吴立根, 王岸娜, 王岸明, 王晓曦, 竹建德 申请人:河南工业大学