小麦膳食纤维微波蛋糕粉的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种小麦膳食纤维微波蛋糕粉，组分包括低筋粉、糖粉、葡萄糖、植脂末、泡打粉、盐、单硬脂酸甘油酯和小麦膳食纤维粉。可在本发明中加入一个鸡蛋，放置在微波炉中加热1~3分钟，即可做出味道可口的蛋糕，减少了制作蛋糕的时间，增加了工作效率，并且使普通人都能在极短的时间内制作蛋糕，丰富了快节奏人群的食物种类。
【专利说明】小麦膳食纤维微波蛋糕粉
【技术领域】
[0001]本发明设计一种蛋糕粉，尤其涉及一种可用微波炉制作蛋糕的小麦膳食纤维微波蛋糕粉。
【背景技术】
[0002]随着人们的生活节奏加快，目前人们饮食的“快餐化” “简餐化”趋势越来越明显，人们在追求食品口味的同时，食品的营养、安全、食品制作的方便、快捷越来越成为影响人们对产品选择的重要因素。
[0003]蛋糕是人们日常生活中一种常见的西点，受到了广大消费者的欢迎。蛋糕的制作对配方以及制作技艺要求极高，鸡蛋的打发程度、面糊的粘稠度、烤制温度和时间，都有着严格的要求。因此开发一种方便、操作简单、安全的蛋糕粉产品，必将有着巨大的市场前景。
【发明内容】
[0004]本发明提供一种可用微波炉制作蛋糕的小麦膳食纤维微波蛋糕粉，可快速制作蛋糕，并且含有一定营养成分。
[0005]为了解决上述问题，本发明提供了一种小麦膳食纤维微波蛋糕粉，组分包括低筋粉、糖粉、葡萄糖、植脂末、泡打粉、盐、单硬脂酸甘油酯和小麦膳食纤维粉。
[0006]进一步改进在于:所述各组分的重量百分比为:低筋粉:43.5%~45.5%、糖粉:18.5%~20.5%、葡萄糖:20.5%~22.5%、植脂末:8.5%~10%、泡打粉:2%~5%、盐:0.2%~0.8%、单硬脂酸甘油酯:0.1%-ο.5%、小麦膳食纤维粉:0.2%~Ο.8%。
[0007]进一步改进在于:所述小麦膳食纤维为不溶性膳食纤维。
[0008]本发明的有益效果:可在本发明中加入一个鸡蛋，放置在微波炉中加热f 3分钟，即可做出味道可口的蛋糕，减少了制作蛋糕的时间，增加了工作效率，并且使普通人都能在极短的时间内制作蛋糕，丰富了快节奏人群的食物种类。
【具体实施方式】
[0009]下面详细说明本发明的优选实施例。
[0010]实施例一
本实施例提供一种小麦膳食纤维微波蛋糕粉，所述各组分的重量百分比为:低筋粉:44%、糖粉:20%、葡萄糖:21%、植脂末:9.8%、泡打粉:3%、盐:0.3%、单硬脂酸甘油酯:0.2%、小麦膳食纤维粉:0.3%。
[0011]实施例二
本实施例提供一种小麦膳食纤维微波蛋糕粉，所述各组分的重量百分比为:低筋粉:45%、糖粉:20%、葡萄糖:21.5%、植脂末:9.2%、泡打粉:4.5%、盐:0.7%、单硬脂酸甘油酯:0.4%、小麦膳食纤维粉:0.7%。
[0012]实施例三本实施例提供一种小麦膳食纤维微波蛋糕粉，所述各组分的重量百分比为:低筋粉:45.5%、糖粉:19.8%、葡萄糖:19.7%、植脂末:10%、泡打粉:4.3%、盐:0.5%、单硬脂酸甘油酯:
0.3%、小麦膳食纤维粉:0.5%。
[0013] 实施例四
本实施例提供一种小麦膳食纤维微波蛋糕粉，所述各组分的重量百分比为:低筋粉:44.7%、糖粉:19.7%、葡萄糖:21.5%、植脂末:9.8%、泡打粉:3%、盐:0.5%、单硬脂酸甘油酯:
0.3%、小麦膳食纤维粉:0.5%。
【权利要求】
1.一种小麦膳食纤维微波蛋糕粉，其特征在于:组分包括低筋粉、糖粉、葡萄糖、植脂末、泡打粉、盐、单硬脂酸甘油酯和小麦膳食纤维粉。
2.如权利要求1所述的小麦膳食纤维微波蛋糕粉，其特征在于:所述各组分的重量百分比为:低筋粉:43.5%?45.5%、糖粉:18.5%?20.5%、葡萄糖:20.5%?22.5%、植脂末:8.5%?10%、泡打粉:2%?5%、盐:0.2%?0.8%、单硬脂酸甘油酯:0.1%?0.5%、小麦膳食纤维粉:0.2%?0.8%。
3.如权利要求1或2所述的小麦膳食纤维微波蛋糕粉，其特征在于:所述小麦膳食纤维为不溶性膳食纤维。
【文档编号】A21D2/36GK103828877SQ201210474438
【公开日】2014年6月4日 申请日期:2012年11月21日 优先权日:2012年11月21日
【发明者】任建新, 常宪辉, 郝志伟 申请人:江苏上一道科技股份有限公司