专利名称：一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种可食包装纸的制备方法，特别是涉及一种以小麦麸皮为原料的可 食包装纸的制备方法。
背景技术：
在现代包装四大材料(纸、塑料、玻璃和金属)中，由于塑料包装材料不易自行降 解，会造成环境污染，玻璃包装材料在搬运过程中易破碎，难回收，且再利用成本高，金属包 装材料昂贵，因此，纸包装材料在日常生活中应用更广泛，对环境更友好。随着环境恶化、资 源匾乏、能源短缺等危机的出现，人们对包装领域提出一种新的理念一一绿色包装。绿色包 装又可以称为无公害包装和环境之友包装，指对生态环境和人体健康无害，能循环复用和 再生利用，可促进持续发展的包装，即低能耗、新绿色、再利用、可循环和能降解。对于绿色 包装材料而言典型性代表为可食性包装材料。包装纸作为一种重要的包装材料，已广泛应用于各行业的产品包装，它包含了箱 纸板及瓦楞原纸、白纸板及白卡纸、饮料软包装纸、特种包装纸等。包装纸是造纸行业的一 大品种，产量约占纸和纸板总产量的56%。在各类包装制品中，纸类包装占50%以上，居各 种包装材料之首。从产值来看，纸制品包装材料是我国仅次于塑料的第二大类包装材料。小麦是当今世界最重要的三大粮食作物之一，成为粮食、饲料和工业原料兼用作 物。我国是世界小麦生产国，目前小麦主要以原粮状态直接上市或经初加工直接消费。我国小麦加工后副产品——小麦麸皮再利用的研究还不多，很多企业将其用作饲 料或废弃，造成很大的资源浪费。目前研究主要集中于小麦麸皮的某些组成或组分(如膳 食纤维)的功能性研究，在其它方面的研究较少，小麦麸皮未得到合理利用。“一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法”发明，充分合理利用小麦资源 优势，提高小麦综合利用率，可产生很好的经济效益和社会效益。
发明内容
本发明的目的是提供一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法，以这种方 法制备的可食包装纸颜色淡黄、无特殊气味，可作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食 品的内外包装。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案一种以小麦麸皮为原料的可食包装 纸的制备方法，其特征在于，将小麦麸皮粉碎后粒度范围为150 200目，与水混合使浓度 达到15 40% (w/v)，于温度50°C 60°C，超声功率200W 400W条件下超声处理5 10 分钟；再在微波200W 400W条件下处理1 3分钟，冷却到40°C 60°C，料液中加入0. 8% (w/w) 1.5% (w/w)的α-淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂(α-淀粉酶和蛋白酶的比例 为2 1 1 2)，ρΗ4. 5 6. 5条件下酶解60 90分钟。酶解后的料液中加入0. 2 0.4% (w/v)的甘油和0. 5 0. 7% (w/w)的酪蛋白，添加壳聚糖0. 3 0. 6% (w/w)、卡拉 胶0. 1 0.3% (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。
将小麦麸皮粉碎后粒度范围为150 200目，与水混合使浓度达到15 40% (w/
V) O料液于温度50°C 75°C下，超声功率200W 400W条件下超声处理5 10分钟。超声处理后料液再在微波200W 400W条件下处理1 3分钟，冷却到40°C 60 "C。冷却后料液中加入0. 8% (w/w) 1. 5% (w/w)的α -淀粉酶和蛋白酶的混合酶 制剂(α-淀粉酶和蛋白酶的比例为2 1 1 2)，ρΗ4. 5 6. 5条件下酶解60 90分钟。酶解后料液中加入0. 2 0. 4% (w/v)的甘油和0. 5 0. 7% (w/w)的酪蛋白，添 加壳聚糖0. 3 0. 6% (w/w)、卡拉胶0. 1 0. 3% (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮 为原料的可食包装纸。
具体实施例方式实施例1 将小麦麸皮粉碎后粒度范围为150目，与水混合使浓度达到20% (w/ ν)，于温度50°C，超声功率400W条件下超声处理10分钟；再在微波200WW条件下处理1分 钟，冷却到40°C，料液中加入(w/w)的α-淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂(α-淀粉酶 和蛋白酶的比例为2 1)，ρΗ5.0条件下酶解60分钟。酶解后的料液中加入0.2% (w/v) 的甘油和0.7% (w/w)的酪蛋白，添加壳聚糖0.4% (w/w)、卡拉胶0. 1% (w/w)，辊压成型后 干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。实施例2 将小麦麸皮粉碎后粒度范围为180目，与水混合使浓度达到35% (w/ ν)，于温度50°C，超声功率300W条件下超声处理8分钟；再在微波300W条件下处理2分钟， 冷却到50°C，料液中加入1.2% (w/w)的α-淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂(α-淀粉酶和 蛋白酶的比例为1 1)，ρΗ5. 5条件下酶解70分钟。酶解后的料液中加入0. 3% (w/v)的 甘油和0.6% (w/w)的酪蛋白，添加壳聚糖0.5% (w/w)、卡拉胶0.2% (w/w)，辊压成型后干 燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。实施例3 将小麦麸皮粉碎后粒度范围为200目，与水混合使浓度达到40% (w/ ν)，于温度60°C，超声功率200W 400W条件下超声处理5 10分钟；再在微波200W 400W条件下处理1 3分钟，冷却到40°C，料液中加入1. 5% (w/w)的α -淀粉酶和蛋白酶 的混合酶制剂(α-淀粉酶和蛋白酶的比例为1 2)，ρΗ6. 5条件下酶解90分钟。酶解后 的料液中加入0.4% (w/v)的甘油和0.5% (w/w)的酪蛋白，添加壳聚糖0.6% (w/w)、卡拉 胶0. 3% (w/w)，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。
权利要求
1.一种以玉米种皮为原料的可食包装纸，其特征在于，将玉米种皮粉碎后粒度范围为 100 120目，与水混合使浓度达到20 40% (w/v)，温度50°C 75°C，超声功率200W 400W条件下超声处理5 10分钟；冷却到40°C 60°C，料液中加入(w/w) 3% (w/ w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的比例为3 1 1 3)，pH4.5 6. 5条件下酶解50 80分钟。酶解后的料液中加入0. 3 0. 5% (w/v)的甘油，添加魔芋 胶0. 20 0. 4% (w/w)、卡拉胶0. 1 0. 3% (w/w)，辊压成型后干燥得到以玉米种皮为原 料的可食包装纸。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，玉米种皮粉碎后粒度范围为100 120 目，与水混合使浓度达到20 40% (w/v)。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，料液于温度50°C 75°C下，超声功率 200W 400W条件下超声处理5 10分钟。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，超声处理后的料液冷却到40°C 60°C， 料液中加入(w/w) 3% (w/w)的脂肪酶和蛋白酶的混合酶制剂(脂肪酶和蛋白酶的 比例为3 1 1 3)，pH4. 5 6. 5条件下酶解50 80分钟。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，酶解后的料液中加入0.3 0.5%(w/ ν)的甘油，添加魔芋胶0. 20 0.4% (w/w)、卡拉胶0. 1 0.3% (w/w)，辊压成型后干燥得 到以玉米种皮为原料的可食包装纸。
全文摘要
本发明涉及一种以小麦麸皮为原料的可食包装纸的制备方法，将粉碎后小麦麸皮与水混合使浓度达到15～40％(w/v)，于温度50℃～60℃，超声功率200W～400W条件下超声处理5～10分钟；再在微波条件下处理1～3分钟，冷却后料液中加入0.8％(w/w)～1.5％(w/w)的α-淀粉酶和蛋白酶的混合酶制剂酶解60～90分钟。酶解后的料液中加入甘油、酪蛋白、壳聚糖和卡拉胶，辊压成型后干燥得到以小麦麸皮为原料的可食包装纸。以这种方法制备的可食包装纸颜色淡黄、无特殊气味，可作为方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。
文档编号D21H27/10GK102071598SQ2010105457
公开日2011年5月25日 申请日期2010年11月16日 优先权日2010年11月16日
发明者吴立根, 王岸娜, 王晓曦, 竹建德 申请人:河南工业大学