专利名称：长效葡萄保鲜片的制作方法
技术领域：
本发明涉及水果保鲜纸，尤其是葡萄的保鲜，是一种用于葡萄保鲜的长效葡萄保鲜片果蔬贮藏保鲜有低温贮藏、气调贮藏、辐照和臭氧离子处理以及化学药剂等各种保鲜方法。由于葡萄为薄皮浆果，含水量高，易腐烂，致使在运输和贮藏中腐烂和掉粒现象比较严重。根据葡萄的特性，目前在其保鲜方面多采用低温冷藏和化学药物防腐以及低温与保鲜剂相结合的保鲜方法。如国际标准化制定的葡萄冷藏指南，ISO-2168-1974低温保鲜，ISO-2169详细规定了葡萄冷藏的各种条件，以及中国专利CN85104856,CN86108168低温贮藏技术。这些方法，包括气调贮藏，需要一定的控温、控湿和制气设备及相应的精密监测仪器，其造价高，不便推广应用。在化学药剂方面，采用燃烧硫磺产生二氧化硫气体的熏蒸方法早在本世纪二十年代中期就有报导，直至当代仍以不同形式产生二氧化硫气体的方法进行葡萄防腐保鲜，通常多采用药剂或燃烧硫磺产生二氧化硫方法达到在贮运中保鲜葡萄的目的。如中国专利CN1048792A，该方法较难控制二氧化硫的释放量，浓度太高会造成熏蒸过度将葡萄漂白，破坏果肉组织、降低风味，浓度太低达不到灭菌防腐的效果。近期的葡萄保鲜纸，如CN105081A,CN1185303A，由于药效的限制，主要适用于较短期的保鲜使用。
本发明的目的在于克服现有技术不足，为葡萄在各贮运流通领域提供一种适于中、长期贮藏的既经济又方便的保鲜方法。本发明通过对功能助剂等配料的改进，加强了对药剂的保护与控制二氧化硫的释放速度，并选用了中草药抗菌剂，具有较好的保鲜效果。该长效葡萄保鲜片是由保鲜剂和薄材组成，保鲜剂是由焦亚硫酸盐或亚硫酸氢盐与中草药抗菌剂与功能助剂、粘合剂混合制成；其方法为将保鲜剂所用各原料分别粉碎混合均匀，共熔后采用制片机压切成片，然后将片剂密封在薄材内即可。该保鲜片适片用于各种贮藏库，也适用于各种包装保鲜。在0-3℃贮藏可保鲜4-6个月，并能保持原有风味。
本发明的原理是采用产生二氧化硫气体的焦亚硫酸盐或亚硫酸氢盐作为主剂，加入中草药抗菌剂加强防腐，有保护药效与控制二氧化硫释放速度的功能助剂，通过粘合剂将各原料连结起来制成片状葡萄保鲜片，并将该保鲜片剂密封在薄材内即可。该保鲜片在葡萄包装籍内的温度、湿度的作用下，可连续释放出一定量的二氧化硫气体及中草药抗菌挥发油，杀灭和抑制葡萄孢属病原菌，对葡萄进行有效的防腐保鲜。该保鲜片具有其药物不直接与葡萄接触，使用更为安全，适合于各种葡萄贮藏和运输。
本发明所述的长效葡萄保鲜片，它是由保鲜剂和薄材组成，保鲜剂是由焦亚硫酸盐或亚硫酸氢盐、中草药抗菌剂、功能助剂、粘合剂组成；其各组份配比为(重量百分比)焦亚硫酸盐或亚硫酸氢盐88-97％、中草药抗菌剂1-2％、功能助剂1-6％、粘合剂1-4％；焦亚硫酸盐为焦亚硫酸钠或焦亚硫酸钾；亚硫酸氢盐为亚硫酸氢钠或亚硫酸氢钾；中草药抗菌剂为神香草；粘合剂为淀粉或明胶或阿拉伯树胶或甲基纤维素或聚乙烯醇；功能助剂为硬脂酸或硬脂酸钙或硫酸铝钾或氧化硅胶；薄材为蜡纸、或各类书写纸或聚乙稀薄膜；首先将保鲜剂的各原料分别粉碎混合均匀，共熔后采用制片机压切成片，再将片剂密封或包装在薄材内即可。
实施例1(以配制1公斤保鲜剂片为基数)首先取焦亚硫酸钾880克(占保鲜剂量的88％)、硬脂酸10克(占保鲜剂量的1％)、硬脂酸钙10克(占保鲜剂量的1％)、神香草10克(占保鲜剂量的1％)、明胶50克(占保鲜剂量的5％)、氧化硅胶40克(占保鲜剂量的4％)分别粉碎混合均匀，共熔后采用制片机压切成0.5克或1克的片剂，在将片剂密封在纸或薄膜内即可。使用时将按0.3％的用量放入葡萄容器中即可提高保鲜效果，并保持葡萄原有的风味。
实施例2(以配制1公斤保鲜剂片为基数)首先取焦亚硫酸钠950克(占保鲜剂量的95％)、硬脂酸钙10克(占保鲜剂量的1％)、神香草10克(占保鲜剂量的1％)、氧化硅胶10克(占保鲜剂量的1％)、聚乙烯醇10克(占保鲜剂量的1％)、硫酸铝钾10克(占保鲜剂量的1％)分别粉碎混合均匀，共熔后采片用制片机压切成1克的片剂，在将片剂密封在纸或薄膜内即可。使用时按0.25％的用量放入葡萄容器中即可提高保鲜效果，并保持葡萄原有的风味。
实施例3(以配制1公斤保鲜剂片为基数)首先取亚硫酸氢钠980克(占保鲜剂量的98％)、硬脂酸钙4克、(占保鲜剂量的0.4％)、硫酸铝钾2克(占保鲜剂量的0.2％)、氧化硅胶4克(占保鲜剂量的0.4％)、淀粉10克(占保鲜剂量的1％)分别粉碎混合均匀，共熔后采用制片机压切成0.5克的片剂，在将片剂密封在纸或无纺布或薄膜内即可。使用时按0.25-0.3％的用量放入葡萄容器中即可提高保鲜效果，并保持葡萄原有的风味。
实施例4(以配制1公斤保鲜剂片为基数)首先取焦亚硫酸氢钾950克(占保鲜剂量的95％)、硬脂酸钙10克(占保鲜剂量的1％)、神香草10克(占保鲜剂量的1％)、氧化硅胶10克(占保鲜剂量的1％)、甲基纤维素10克(占保鲜剂量的1％)、硫酸铝钾10克(占保鲜剂量的1％)分别粉碎混合均匀，共熔后采用制片机压切成1克的片剂，在将片剂密封在蜡纸或薄膜内即可。使用时按0.25％的用量放入葡萄容器中即可提高保鲜效果，并保持葡萄原有的风味。
权利要求
1.一种用于葡萄贮运保鲜的长效葡萄保鲜片，它是由保鲜剂和薄材组成，其特征在于，保鲜剂是由焦亚硫酸盐或亚硫酸氢盐、中草药抗菌剂、粘合剂及功能助剂组成；其各组份配比为(重量百分比)焦亚硫酸盐或亚硫酸氢盐88-97％、中草药抗菌剂1-2％、功能助剂1-6％、粘合剂1-4％。
2.根据权利要求1所述的长效葡萄保鲜片，其特征在于，焦亚硫酸盐为焦亚硫酸钠或焦亚硫酸钾；亚硫酸氢盐为亚硫酸氢钠或亚硫酸氢钾。
3.根据权利要求1所述的长效葡萄保鲜片，其特征在于，中草药抗菌剂为神香草。
4.根据权利要求1所述的长效葡萄保鲜片，其特征在于，粘合剂为淀粉或明胶或阿拉伯树胶或甲基纤维素或聚乙烯醇。
5.根据权利要求1所述的长效葡萄保鲜片，其特征在于，功能助剂为硬脂酸或硬脂酸钙或硫酸铝钾或氧化硅胶。
6.根据权利要求1所述的长效葡萄保鲜片，其特征在于，薄材为蜡纸、或各类书写纸或聚乙稀薄膜。
7.根据权利要求1所述的长效葡萄保鲜片的制做方法，其特征在于，首先将保鲜剂的各原料分别粉碎混合均匀，共熔后采用制片机压切成片，再将片剂密封或包装在薄材内即可。
全文摘要
本发明提供一种用于葡萄运输或贮藏保鲜的、使用方便、保鲜效果好的长效葡萄保鲜片。该葡萄保鲜片是由保鲜剂和薄材组成,保鲜剂是由焦亚硫酸盐或亚硫酸氢盐与中草药抗菌剂与功能助剂、粘合剂混合制成;然后将所用各原料分别粉碎混合均匀,共熔后采用制片机压切成片,然后将片剂密封在薄材内即可。该保鲜片适用于各种贮藏库,也适用于各种包装保鲜。在0—3℃贮藏可保鲜4—6个月,并能保持原有风味。
文档编号D21H27/00GK1279022SQ991100
公开日2001年1月10日 申请日期1999年6月30日 优先权日1999年6月30日
发明者沈继曾, 吐尔地, 靳涛 申请人:中国科学院新疆物理研究所