专利名称：台式铡刀的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种刀具，尤其是一种可调切片(丝、段)厚度的台式铡刀。
背景技术：
厨刀、铡刀、剪刀是人们生活中常用的刀具，它给人们的生活、工作、生 产带来很大的方便。但也有不尽完善之处，例如自古以来人们习惯用菜刀和砧 板切菜，但刀刃对砧板的切剁造成砧板损伤大，既浪费木材，又使切下的木梢 混杂在菜中吞食至肚子，不卫生又影响健康；又如高级厨师用厨刀能快而均匀 地切出簿如纸、细如丝的瓜果、蔬菜，用以拼花，用以美容贴面，但这不是一 般人有能力而为之的。而用铡刀切中药材，这种传统的铡刀切口两面悬空很难 做到切出厚度均匀，整齐的药材，工作效率也低；铡刀与剪刀两部分刀刃的连 接处多为铆接。铆接处易松动，造成两刀刃相切滑切； 一般的剪刀是较难剪切 较厚、较硬的板材如胶合板、簿铁板等，尽管这些不尽完善之处，人们已经习 以为常。 发明内容
本实用新型的目的就是为了克服现有技术中厨刀、铡刀、剪刀的不尽完善 之处，设计出一种台式的镧刀。它可当厨刀使用、不需使用砧板，或设置微型 弹性砧板，能切出设定的厚度，切出的片、丝、段可直接放在盘子上，以及在 刀座台面上的特定设置，使之成为多功能强力可调的台式厨用铡刀。还可作为中草药镧刀使用；作为美容切片铡刀使用；作为纸张、纸板、胶合板、簿的塑 料板金属板的裁剪刀使用。
本实用新型的任务是由如下的技术方案来完成的 一种台式铡刀，是利用 杆杠的原理使之省力，它由台式刀座、刀杆、主刀、下铡刀、可调弹性紧扣螺 栓、挡板调节支架，活动挡板等构成。其特征在于在一台式刀座侧向设置一 下铡刀，下铡刀与刀座通过螺丝紧固连接，也方便折下磨刀、换刀；下铡刀的 刃口与刀座台面平齐；带手柄的刀杆与下铡刀通过可调弹性紧扣螺栓连接，由 于可调弹性紧扣，能保持主刀与下铡刀紧密相切、相剪，主刀通过螺丝与刀杆 紧固连接，同样也方便拆下磨刀、换刀；在刀杆的外侧设置有可调活动挡板， 当被切物料放置于刀座台面上并推向刀口时，被挡板挡住即控制了被切物的厚 度。当不需要控制被切物的厚度或切较长物料时可拆下活动挡板。
该设计方案可提供多种用途的切刀。作为台式厨用铡刀使用，可适当提高 台式刀座的高度，能在台式刀座下放置盘子，以便装接切下的菜；可在下铡刀 刃口的下方设置微型弹性砧板；还可在刀座台面的前端设置一窗口或凹槽式窗 口，放置或锁定与之相匹配的不同规格的刨丝板、刨片板、磨碎板等，达到多 功能使用。作为中草药铡刀使用，由于可调活动挡板的设置，可切出厚度均匀 的薄片；由于铡刀切口边有刀座台面，可将被切物料放在台面上，用手轻轻地 推向主刀的活动挡板即可切下，比传统的中草药铡刀需手握药材悬空地靠近切 口人为地控制厚薄省事、方便、实用、提高效率。作为草料的铡刀，可比厨用 铡刀规格尺寸大些，卸下活动挡板，由于刀座台面的效果，也是方便实用的。 作为美容切片刀使用，可比厨用铡刀规格尺寸小些，能切出簿如纸的瓜果片、胡萝卜片等，供贴面使用。作为裁剪刀使用，可将活动挡板卸下，相当于一把 大剪刀。由于主刀与下铡刀的连接处采用弹性紧扣螺栓，能保持两刀刃紧密相 切、相剪，能裁剪纸张、纸板、布料、皮革、胶合板、塑料板、薄铁板、金属 板、金属丝、小钢筋等。
图1为该实用新型台式厨用铡刀一种形式的立体示意图。 其中1、台式刀座；2、下铡刀；3、活动挡板；4、主刀；5、刀杆；6、 挡板调节支架；7、弹性紧扣螺铨。
图2为该实用新型台式厨用铡刀的另一种形式，即带微型弹性砧板的台式 厨用铡刀的立体示意图。
其中8、下砧板；9、弹性装置；10、上砧板；11、限位辁；12、限位槽。 图3为在台式刀座台面的前部设置一窗口或凹槽式窗口 13的示意图。
图4为与窗口 13相匹配的刨丝刀a、刨片刀b、刨浪花刀c、刨花边刀d、 磨碎刀e。 实施例
下面结合实施例，对附图作进一步说明。 实施例l
台式厨用铡刀，如图1所示，下铡刀2通过螺丝与刀座1紧固连接，也方 便拆下磨刀、换刀，且下铡刀2的刀刃与台式刀座1的台面平齐；下铡刀2与 由带手柄的刀杆5与主刀4构成的上铡刀通过弹性紧扣螺铨7连接，这种弹性 紧扣连接，能使主刀4与下铡刀2紧密相切、相剪，实用时可在弹性紧扣螺栓7设置一外套避免弹簧外露；在刀杆5的外侧设置有由活动挡板3，挡板调节支架 6构成的可调活动挡板，可以通过调节设定挡板与相切刀口的距离，也即设定切 出物的厚簿、长短、粗细。该台式厨用镧刀只需将被切物放在台式刀座1的台 面上，轻轻推向刀刃处，被切物被活动挡板3挡住时按下手柄切下即可。当不 需要控制长短时，卸下活动挡板即可，该刀座的台面有一定的高度，可在刀座1 的下方放置盘子，装接被切出的物料。 实施例2
带微型弹性砧板的台式厨用镧刀。该方案是在实施例1的基础上设置一微 型弹性砧板。如图2所示，徼型弹性砧板是由下砧板8、弹性装置9、上砧板IO 构成，设置在下镧刀2的下方，下砧板8与刀座1固定，通过弹性装置9，使上 砧板10具有弹性，下砧板8的材料为金属或非金属，上砧板10的材料可以是 木材、竹材、塑料、尼抡、金属等适合做砧板的材料，当主刀4下切接触到上 砧板10时，能有缓冲，及限位铨11与限位槽12的作用，不会对砧板损伤大， 能把较硬、较韧性、带丝状物切断，减少被切物料卡在主刀4与活动挡板3之 间的机会，且能将切出物较整齐地放在接盘上。
实旌例3
多功能台式厨用镧刀。如图3、图4所示，该方案是在实施例1或实施例2 的基础上，在台式刀座1的台面前端开一窗口或一凹槽式窗口 13,可在窗口 13 上放置(或用螺丝锁上)系列多规格的刨丝刀a、刨片刀b、刨浪片刀c、刨花 边刀d、磨碎刀e 。使该台式厨用镧刀更具多功能性。
实施例4台式中药材镧刀。该方案与实施例1相类似，可将台式刀座1的底脚锁定 在固定板、架上，因设置有刀座平台与可调活动动挡板、能将被切的中药材放 在平台上，用手将药材推向刀刃处，当药材触碰到挡板，按下手柄即可切出设 定厚度的药材片，比起传统的中药材镧刀，由于刀刃两边悬空，必须用手握药 材对准刃口，小心铡切更方便、实用、精密、效率高。
实麄例5
美容切片铡刀。该方案与实施例1相类似，比台式厨用铡刀规格尺寸可小 些，刀杆5与主刀4不必分作两部分，将两部分合二为一即为上铡刀，同样可 切出簿如纸的瓜果片、胡萝卜片等，供贴面使用。
实施例6
台式草料镧刀。可比台式厨用铡刀规格尺寸大些，由于草料不需设定长度, 可不必设置可调活动挡板，由于刀座台面的效果，也是方便实用的。 实施例7
台式裁剪铡刀，作为裁剪刀使用，由于弹性紧扣螺栓的设置，能保持两刀 刃紧密相切、相剪。故能裁剪簿纸张、厚纸板、布料、皮革、胶合板、塑胶板、 簿铁板、簿金属板、金属丝、小口径钢筋等，它是介于小剪刀与大剪板机之间 的手工实用裁剪工具。
权利要求1、一种台式铡刀，由台式刀座(1)、下铡刀(2)、刀杆(5)、主刀(4)、活动挡板(3)、挡板调节支架(6)、弹性紧扣螺铨(7)等构成，其特征在于下铡刀(2)固定在台式刀座(1)的侧向，且下铡刀(2)的刃口与台式刀座(1)的台面平齐；刀杆(5)与下铡刀(2)通过弹性紧扣螺铨(7)连接；在刀杆(5)的外侧设置有挡板调节支架(6)与活动挡板(3)。
2、 根据权利要求1所述的台式镧刀，其特征在于在下铡刀(2)的下 方设置有微型弹性砧板，其中下砧板(8)固定在台式刀座(1)上，通过其 上的弹性装置(9)与上砧板(10)相连，使上砧板(10)具有弹性。
3、 根据权利要求1或权利要求2所述的台式铡刀，其特征在于在台式 刀座(O的台面前端开出一窗口或一凹槽式窗口 (13),可在窗口 (13)上 放置系列多规格的刨丝刀(a)、刨片刀(b)、刨浪花刀(c)、刨花边刀(d)、 磨碎刀(e)等。
专利摘要一种可调切片(丝、段)的台式铡刀，是利用杠杆的原理使之省力。它由刀座、刀杆、主刀、下铡刀、可调弹性紧扣螺栓、可调活动挡板等构成。其特征在于在刀杆上设置有可调活动挡板、以便控制或设定切片、切丝、切段的厚度；在刀座与刀杆的连接部分设置可调弹性紧扣螺栓，能使主刀与下铡刀紧密相切、相剪。该设计方案可提供多种用途切刀，若作为厨刀使用，可适当提高刀座高度，能在刀座下放置盘子，以便装接切下的菜；可在下铡刀刃口的下方设置微型弹性砧板；还可在刀座台面前端设置不同规格的切丝板、切片板、磨碎板等，达到多功能使用厨刀。作为美容用的小型切片刀，可切出薄如纸的瓜果片、胡萝卜片等供贴面使用。
文档编号B21F11/00GK201432323SQ20092015359
公开日2010年3月31日 申请日期2009年7月15日 优先权日2009年7月15日
发明者刘荣成 申请人:刘荣成