1.一种用于玻璃基板的截断装置，其特征在于，包括：
喷水器(1)，包括能够容纳冷却水的腔体，且设置于溢流下拉的玻璃基板(5)的侧面，所述腔体的外壁设置有喷水口(11)，所述喷水口(11)朝向所述玻璃基板(5)的表面的预设截断位置；和
供水装置(4)，与所述喷水器(1)连接，用于提供冷却水。
2.根据权利要求1所述的用于玻璃基板的截断装置，其特征在于，所述截断装置还包括用于调整所述喷水器(1)的喷水高度的调节装置(3)。
3.根据权利要求2所述的用于玻璃基板的截断装置，其特征在于，所述截断装置还包括用于安装所述喷水器(1)和所述调节装置(3)的安装座(2)，所述调节装置(3)用于驱动所述喷水器(1)转动以调节所述喷水口(11)的高度。
4.根据权利要求3所述的用于玻璃基板的截断装置，其特征在于，所述喷水器(1)的与所述玻璃基板(5)平行方向的端部设置有安装轴(12)，所述喷水器(1)通过所述安装轴(12)可转动地安装在所述安装座(2)上。
5.根据权利要求4所述的用于玻璃基板的截断装置，其特征在于，所述调节装置(3)包括：
齿轮(31)，固定套设在所述安装轴(12)上；和
蜗杆(32)，一端设置有把手(321)，所述蜗杆(32)可转动地安装在所述安装座(2)上，并与所述齿轮(31)相啮合。
6.根据权利要求1所述的用于玻璃基板的截断装置，其特征在于，所述喷水器(1)的数量至少为两个，并关于所述玻璃基板(5)的表面对称设置。
7.根据权利要求1所述的用于玻璃基板的截断装置，其特征在于，所述喷水口(11)构造为凸出于所述腔体的喷管。
8.根据权利要求1-7中任一项所述的用于玻璃基板的截断装置，其特征在于，所述截断装置沿平行于所述玻璃基板(5)的水平方向设置有多个所述喷水器(1)，多个所述喷水器(1)覆盖的喷水宽度大于或等于所述玻璃基板(5)的最大宽度。
9.一种用于玻璃基板的截断系统，其特征在于，包括：
根据权利要求1-8中任一项所述的用于玻璃基板的截断装置；
位置检测装置(6)，设置在所述截断装置的上方，用于检测所在宽度区域内是否存在所述玻璃基板(5)；
以及
控制模块(7)，与所述供水装置(4)和所述位置检测装置(6)连接，用于根据所述位置检测装置(6)的检测结果接通或者断开所述供水装置(4)。
10.根据权利要求9所述的用于玻璃基板的截断系统，其特征在于，所述截断装置沿平行于所述玻璃基板(5)的水平方向设置有多个所述喷水器(1)，每个所述喷水器(1)连接有一个所述供水装置(4)且对应设置一个所述位置检测装置(6)，所述位置检测装置(6)用于检测所述喷水器(1)对应的喷水区域内是否存在所述玻璃基板(5)，所述控制模块(7)根据每个所述位置检测装置(6)的检测结果，控制对应的所述供水装置(4)的断开或接通。