多菌种异步偶联发酵肉骨蛋白液及制备方法与流程

本发明涉及蛋白液，特别涉及多菌种异步偶联发酵肉骨蛋白液及制备方法。

背景技术：

1、我国是个畜禽消费大国，但只集中于畜禽肉类的消费，大量的畜禽骨骼得不到利用，既浪费了资源，又污染了环境，带来一定的环境压力，目前，畜禽骨骼可用于制备水洗骨粒和肉骨粉，肉骨粉是一种营养价值很高的饲料蛋白原料，制备微生物菌剂大多使用肉骨粉作为主要的发酵基质，然而我国是一个蛋白原料相对匮乏的国家，每年需要从国外进口大量鱼粉、豆粕等蛋白原料，用高附加值的肉骨粉为原料制备生物肥料，会造成资源的严重浪费；在制备水洗骨粒过程中，会产生大量废弃的肉骨蛋白液，其中含有丰富的蛋白质，传统处理方式是直接将其排放到污水处理厂进行净化处理，也会造成极大的资源浪费。

2、目前还没有发现解决以上问题的技术措施。

技术实现思路

1、本发明要解决的技术问题是针对以上不足，提供多菌种异步偶联发酵肉骨蛋白液及制备方法，克服了现有的浪费资源和污染环境的缺陷；实现了变废为宝和保护环境的目的。

2、为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：多菌种异步偶联发酵肉骨蛋白液及制备方法，其特征在于：包括以下重量份的组份：肉骨蛋白液70-80份、糖蜜5-10份、蛋白酶0.5-1份、乳酸菌5-10份、酵母菌1-5份、可进行厌氧发酵的有益菌种1-2份、枯草芽孢杆菌1-5份、巨大芽孢杆菌1-2份、胶质芽孢杆菌1-2份。

3、进一步的，包括以下步骤，

4、步骤一、酶解：

5、将70-80份肉骨蛋白液进行过滤，去除较大的固体颗粒，过滤后的肉骨蛋白液置于到发酵罐中，然后添加0.5-1份蛋白酶，搅拌均匀，酶解反应完成后得到小分子酶解液；

6、步骤二、灭菌：

7、酶解反应结束后，在小分子酶解液中添加5-10份糖蜜，然后进行高温灭活灭菌，灭活灭菌结束后，冷却降温后进行保温；

8、步骤三、好氧发酵：

9、将1-5份酵母菌、1-5份枯草芽孢杆菌、1-2份巨大芽孢杆菌、1-2份胶质芽孢杆菌置于灭菌后的酶解液中，开启搅拌，通入无菌空气进行好氧发酵，得到发酵液；

10、步骤四、厌氧发酵：

11、好氧发酵结束后，加入5-10份乳酸菌、1-2份可进行厌氧发酵的有益菌种到发酵液中，停止搅拌，并且停止通气，进行厌氧发酵；

12、步骤五、检测ph：

13、检测发酵液ph，待ph降至4.0以下后不再控制温度，降温至30℃以下发酵自动中断，得到多菌种异步偶联发酵肉骨蛋白液。

14、进一步的，步骤一中，使用100目过滤器进行过滤，过滤后添加0.5-1份蛋白酶，搅拌均匀，控制温度在55℃-60℃，ph6.5-7.0，反应5h-6h。

15、进一步的，步骤二中，灭活灭菌温度在120℃-123℃，灭活灭菌20min-30min，灭活灭菌结束后，采用循环冷却水进行冷却降温，待温度降至37℃进行保温。

16、进一步的，步骤三中，发酵期间温度保持在35℃-37℃，发酵20h-24h。

17、进一步的，步骤四中，发酵40h-48h。

18、进一步的，步骤五中，采用循环冷却水进行降温。

19、进一步的，步骤四中，所述可进行厌氧发酵的菌种为光合细菌。

20、本发明采取以上技术方案，与现有技术相比，具有以下优点：肉骨蛋白液是制备水洗骨粒加工过程中的废弃物，其中含有丰富的蛋白质，可以以此为原料进行微生物发酵，变废为宝，节约资源，减少环境污染，同时，经过酶解反应将大分子蛋白质分解成小分子蛋白质、氨基酸和小肽，提高蛋白的可溶性和生物利用率，促进根系发育、芽条分化，促使花芽饱满、壮硕、增强植株长势，提高作物对营养的吸收。

技术特征：

1.多菌种异步偶联发酵肉骨蛋白液及制备方法，其特征在于：包括以下重量份的组份：肉骨蛋白液70-80份、糖蜜5-10份、蛋白酶0.5-1份、乳酸菌5-10份、酵母菌1-5份、可进行厌氧发酵的有益菌种1-2份、枯草芽孢杆菌1-5份、巨大芽孢杆菌1-2份、胶质芽孢杆菌1-2份。

2.制备根据权利要求1所述的多菌种异步偶联发酵肉骨蛋白液及制备方法，其特征在于：包括以下步骤，

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤一中，使用100目过滤器进行过滤，过滤后添加0.5-1份蛋白酶，搅拌均匀，控制温度在55℃-60℃，ph6.5-7.0，反应5h-6h。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤二中，灭活灭菌温度在120℃-123℃，灭活灭菌20min-30min，灭活灭菌结束后，采用循环冷却水进行冷却降温，待温度降至37℃进行保温。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤三中，发酵期间温度保持在35℃-37℃，发酵20h-24h。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤四中，发酵40h-48h。

7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤五中，采用循环冷却水进行降温。

8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于：步骤四中，所述可进行厌氧发酵的菌种为光合细菌。

技术总结
本发明公开了多菌种异步偶联发酵肉骨蛋白液及制备方法，涉及蛋白液技术领域，多菌种异步偶联发酵肉骨蛋白液及制备方法，包括以下重量份的组份：肉骨蛋白液70‑80份、糖蜜5‑10份、蛋白酶0.5‑1份、乳酸菌5‑10份、酵母菌1‑5份、可进行厌氧发酵的有益菌种1‑2份、枯草芽孢杆菌1‑5份、巨大芽孢杆菌1‑2份、胶质芽孢杆菌1‑2份。制备方法，包括以下步骤，酶解、灭菌、好氧发酵、厌氧发酵、检测pH；肉骨蛋白液是制备水洗骨粒加工过程中的废弃物，可以以此为原料进行微生物发酵，变废为宝，节约资源，减少环境污染，同时，经过酶解反应将大分子蛋白质分解成小分子蛋白质、氨基酸和小肽，促进根系发育、芽条分化，促使花芽饱满、壮硕、增强植株长势，提高作物对营养的吸收。

技术研发人员：徐晓梅,白云涛,明冠勇,王杰康,白文杰
受保护的技术使用者：山东云涛有机肥料有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15