专利名称：一种谷物牙签及其制作方法
技术领域：
本发明涉及生活用品领域，特别涉及一种谷物牙签及其制作方法。
背景技术：
牙签是一种口腔卫生保洁工具，是一种细小的签子，用以剔除牙垢和塞在牙缝中的食物，目前常用的牙签大多数是以竹子、木材制成的。在我国，每年要消耗超过6000亿支牙签，连起来可绕地球100圈；这些牙签如果用木材制造，需消耗木材160万立方米，相当于203万亩树林；如果用竹子制造，需要消耗竹子140万吨、相当于70万亩竹林，严重浪费资源。而且以竹、木制成的牙签不易降解，继而危害环境，加之竹、木牙签质地较硬，容易对牙龈造成伤害。因此，提供一种环保牙签及其制作方法具有现实意义。随着人们环保意识的不断增强，目前生产中逐渐以淀粉取代竹子、木材作为原料 加工制成牙签。申请号为98114262. I的中国专利公开了一种淀粉牙签及制作工艺，主要原料为淀粉；申请号为200410000284. O的中国专利公开了一种可使用绿色环保牙签及材料，主要原料为土豆、玉米等加工成的淀粉。但是由于以淀粉作为制作牙签的原料，其制作工艺复杂，对设备要求较高，不利于工业化生产。提供一种新牙签及其制作方法具有重要意义。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种谷物牙签及其制作方法。该谷物牙签由谷物粉60 70份、食用胶的水溶液15 25份、山梨糖醇20 30份的组分制成。制得的谷物牙签无公害、无污染使用感觉良好，长期保存不变形，不发霉。本发明提供的谷物牙签的制备方法减少了提取淀粉的步骤，操作简单，适于工业化大生产。为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案本发明提供了一种谷物牙签，其由如下重量份的组分制成谷物粉60 70份、食用胶的水溶液15 25份、山梨糖醇20 30份；谷物粉由玉米籽粒、小米粒、大米粒、高粱粒、燕麦粒中的一种或两者以上的混合物经烘干磨粉至100目 200目制得；食用胶的水溶液中,所述食用胶的质量百分含量为I 2%。因谷物粉系植物籽粒经干磨成粉，其主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、糖类以及矿物质，须粘合，所以在和面中应加入食用胶。和面前，按比例先将食用胶溶解，同时加入山梨糖醇具有保湿、乳化、粘合作用。作为优选，所述食用胶包括黄原胶、瓜尔豆胶、明胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠中的一种或两者以上的混合物。本发明还提供了一种谷物牙签的制作方法，原料由如下重量份的组分组成谷物粉60 70份、食用胶的水溶液15 25份、山梨糖醇20 30份；取60 70份谷物粉与20 30份山梨糖醇混合，加入食用胶的水溶液，和面、挤压制得面条，冷却、干燥、成型即得；
谷物粉由玉米籽粒、小米粒、大米粒、高粱粒、燕麦粒中的一种或两者以上的混合物经烘干磨粉至100目 200目制得；食用胶的水溶液中,所述食用胶的质量百分含量为I 2%。作为优选，冷却具体为于2 5°C冷却3 5h。作为优选，干燥具体为于18 22°C干燥5 6h。作为优选，食用胶包括黄原胶、瓜尔豆胶、明胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠中的一种或两者以上的混合物。作为优选,面条的直径为2 2. 5mm。作为优选，面条在冷却前还包括将所述面条切成6 7cm长度的面段的步骤。本发明还提供了上述的制作方法制得的谷物牙签。本发明提供了一种谷物牙签及其制作方法。本发明提供的谷物牙签不用竹、木、淀粉，而使用谷物粉加食用胶和凝固性好，又保湿又乳化的食品添加剂山梨糖醇，制得的谷物牙签无公害、无污染使用感觉良好，长期保存不变形，不发霉。本发明提供的谷物牙签的制备方法减少了提取淀粉的步骤，操作简单，适于工业化大生产。
具体实施例方式本发明公开了一种谷物牙签及其制作方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。本发明提供的谷物牙签及其制作方法中所用原料均可由市场购得。下面结合实施例，进一步阐述本发明实施例I用干燥后的玉米粒磨粉至120目待用。用70°C热水20kg溶解卡拉胶200g，获得食用胶的水溶液，浓度为1%。取玉米粉60kg，山梨糖醇20kg充分混合后，加入20kg食用胶的水溶液，用合面机和面，和匀后送人压面机中，加热、加压，挤出直径为2mm的面条，再切成6cm的段，并送人冷库中急剧降温至_3°C，冷却4小时，然后置于常温20°C，干燥5小时后，用成型机磨尖，磨好即为成品。实施例2将玉米粒磨粉至150目，将小米粒也磨成150目。用40°C温水将羧甲基纤维素钠(CMC)溶解成食用胶的水溶液，浓度为2%。取40kg玉米粉、30kg小米粉，加入22kg山梨糖醇，用20kg食用胶的水溶液和面，和匀后送人压面机中，加热、加压，挤出直径为2mm的面条，再切成6cm的段，并送人冷库中急剧降温至_3°C，冷却4小时，然后置于常温20°C，干燥5. 5小时后，用成型机磨尖，磨好即为成品。实施例3将玉米磨至180目，将大米也磨至180目。用30°C温水将海藻酸钠溶解，胶水浓度 为I. 5%。取40kg玉米粉、30kg大米粉，混入25kg山梨糖醇，混匀后加入20kg海藻酸钠胶水和面。和匀后送人压面机中，加热、加压，挤出直径为2mm的面条，再切成6cm的段，并送人冷库中急剧降温至_3°C，冷却4小时，然后置于常温20°C，干燥5. 5小时后，用成型机磨尖，磨好即为成品。实施例4分别取干燥后的玉米粒、高粱粒磨粉至100目待用。用80°C热水将卡拉胶溶解成食用胶的水溶液，浓度为2%。取玉米粉20kg，高粱粉40kg，山梨糖醇30kg充分混合后，力口入20kg食用胶的水溶液，用合面机和面，和匀后送人压面机中，加热、加压，挤出直径为2mm的面条，再切成6cm的段，并送人冷库中急剧降温至-3V，冷却4小时，然后置于常温20°C，干燥5小时后，用成型机磨尖，磨好即为成品。实施例5分别干燥后的小米粒、燕麦粒磨粉至200目待用。用75°C热水将卡拉胶溶解成食用胶的水溶液，浓度为1.5%。取小米粉35kg，燕麦粉30kg，山梨糖醇28kg充分混合后，力口入20kg食用胶的水溶液，用合面机和面，和匀后送人压面机中，加热、加压，挤出直径为2mm 的面条，再切成6cm的段，并送人冷库中急剧降温至-3V，冷却4小时，然后置于常温20°C，干燥5小时后，用成型机磨尖，磨好即为成品。实施例6取干燥后的小米粒磨粉至140目待用。用50°C温水将卡拉胶溶解成食用胶的水溶液，浓度为2%。取小米粉60kg，山梨糖醇26kg充分混合后，加入20kg食用胶的水溶液，用合面机和面，和匀后送人压面机中，加热、加压，挤出直径为2mm的面条，再切成6cm的段，并送人冷库中急剧降温至_3°C，冷却4小时，然后置于常温20°C，干燥5小时后，用成型机磨尖，磨好即为成品。实施例7分别取干燥后的大米粒、燕麦粒、高粱粒磨粉至160目待用。用60°C热水将卡拉胶溶解成食用胶的水溶液，浓度为1%。取大米粉20kg，高粱粉20kg，燕麦粉20kg，山梨糖醇30kg充分混合后，加入20kg食用胶的水溶液，用合面机和面，和匀后送人压面机中，加热、加压，挤出直径为2mm的面条，再切成6cm的段，并送人冷库中急剧降温至_3°C，冷却4小时，然后置于常温20°C，干燥5小时后，用成型机磨尖，磨好即为成品。实施例8理化指标检测检测实施例I至7制备的谷物牙签中各项理化指标，结果见表I ;外观质量见表2。表I谷物牙签中理化指标
权利要求
1.一种谷物牙签，其特征在于，其由如下重量份的组分制成谷物粉60 70份、食用胶的水溶液15 25份、山梨糖醇20 30份； 所述谷物粉由玉米籽粒、小米粒、大米粒、高粱粒、燕麦粒中的一种或两者以上的混合物经烘干磨粉至100目 200目制得； 所述食用胶的水溶液中，所述食用胶的质量百分含量为I 2%。
2.根据权利要求I所述的谷物牙签，其特征在于，所述食用胶包括黄原胶、瓜尔豆胶、明胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠中的一种或两者以上的混合物。
3.一种谷物牙签的制作方法，其特征在于，原料由如下重量份的组分组成谷物粉60 70份、食用胶的水溶液15 25份、山梨糖醇20 30份； 取60 70份谷物粉与20 30份山梨糖醇混合，加入所述食用胶的水溶液，和面、挤压制得面条，冷却、干燥、成型即得； 所述谷物粉由玉米籽粒、小米粒、大米粒、高粱粒、燕麦粒中的一种或两者以上的混合物经烘干磨粉至100目 200目制得； 所述食用胶的水溶液中，所述食用胶的质量百分含量为I 2%。
4.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述冷却具体为于2 5°C冷却3 5h。
5.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述干燥具体为于18 22°C干燥5 6h。
6.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述食用胶包括黄原胶、瓜尔豆胶、明胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠中的一种或两者以上的混合物。
7.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述面条的直径为2 2.5mm。
8.根据权利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述面条在冷却前还包括将所述面条切成6 7cm长度的面段的步骤。
9.根据权利要求3至6任一项所述的制作方法制得的谷物牙签。
全文摘要
本发明涉及生活用品领域，特别涉及一种谷物牙签及其制作方法。该谷物牙签由谷物粉60～70份、食用胶的水溶液15～25份、山梨糖醇20～30份的组分制成。制得的谷物牙签无公害、无污染使用感觉良好，长期保存不变形，不发霉。本发明提供的谷物牙签的制备方法减少了提取淀粉的步骤，操作简单，适于工业化大生产。
文档编号C08K5/053GK102660052SQ20121015410
公开日2012年9月12日 申请日期2012年5月17日 优先权日2012年5月17日
发明者谷立鹏 申请人:谷立鹏