技术领域
本发明涉及食品新产品开发领域，特别是一种γ-多聚谷氨酸提取方法。
背景技术：
γ-多聚谷氨酸(γ-PGA)是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质，在“纳豆”—发酵豆中被首次发现。聚-γ-谷氨酸具有优良的水溶性、超强的吸附性和生物可降解性，降解产物为无公害的谷氨酸，是一种优良的环保型高分子材料，可作为保水剂、重金属离子吸附剂、絮凝剂、缓释剂以及药物载体等，在化妆品、环境保护、食品、医药、农业、沙漠治理等产业均有很大的商业价值和社会价值。但是γ-多聚谷氨酸的提取效率和成本一直是制约其大规模的研发和生产。
技术实现要素：
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本发明提出了γ-多聚谷氨酸的一种提取方法，采取膜分离沉淀法。其特征在于，改变传统的配方，提高了γ-多聚谷氨酸的提取效率，降低了提取成本，对产品推广有良好的作用。。
具体实施方式：
该方法分2步：首先从高粘度发酵液中分离γ–PGA，其次超滤浓缩该溶液，从而减少沉淀过程中乙醇的用量。加入酸溶液，调pH至3，可以使发酵液粘度降低，使离心耗能降低17%。将上清液pH值回调至5，利用中空纤维膜圆柱将γ–PGA的浓度从20g/L，浓缩至60g/L，提取用乙醇用量降为原来的25%，能降低生产成本。