厨房重油生物酶清洗液及其制备方法与流程

本发明涉及洗涤剂技术领域，特别是涉及一种厨房重油生物酶清洗液及其制备方法。

背景技术：

厨房的油污组成很复杂，其中含有挥发性的油脂、灰尘、碳黑、油泥、锅垢、煤气垢、淀粉糊化物以及变性的蛋白质等黏附物及一些胶质等等，这些成分组合在一起会有一个老化、凝结的过程，时间越长，就会变得越顽固，就越难清洁。油污的长期积累会滋生大量的细菌、真菌等微生物，不仅影响烹饪食物的安全性，还容易感染人体。油腻胶状物长期扒附在厨具表面，还会氧化腐蚀厨具材料，缩短厨具使用寿命。动植物油、各类蛋白质、淀粉等大分子有机成分在煎炒蒸炸中产生的油烟冷凝而成的污垢，经高温变性交联或长时间氧化后，形成互相交联的类似鱼网一样的网状固体污垢，不仅难去除，还含有一些有毒致癌物质。而且在油烟机的叶轮上往往聚积了厚厚一层这类油垢，既降低了排除油烟的效果，又增大电动机负荷，甚至损坏电机，更不易将高温产生的有害油烟排出。长期吸入油烟会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾病。因此对厨房进行定期清洁是非常有必要的。

为了保证洗涤产品的质量，各国对洗涤产品总活性物的含量都做了相关规定。总活性物含量的高低是衡量液体洗涤剂质量优劣的一个重要指标，一般说来，活性物含量高的洗涤剂，去污能力强，质量相对较好；有些厂家为了降低生产成本，会减少活性物的使用，转而用大量强碱性化学成分作为主要去污成分用来生产洗涤产品。从人体安全及厨房养护角度考虑，使用强碱性化学成分的化学清洗产品不适合应用到厨房清洁中。市面上常用的厨房重油清洗剂大多是强碱性的，使用时对眼睛和皮肤有很大的刺激性，对人体有害。同时还会对厨房用具造成腐蚀损伤。去污笔也被常用来清洗厨房重油污，去污笔一般含有固体硬颗粒，会在油烟机表面形成或多或少的划痕，油垢留在划痕里很难去除。厨房是调和烹饪食品的场所，与每个人的日常生活息息相关。厨房清洗产品需要安全无毒害，对皮肤尽可能温和。

技术实现要素：

本发明主要解决的技术问题是提供一种厨房重油生物酶清洗液，所述厨房重油生物酶清洗液中的各组份协同作用，尤其是生物酶与表面活性剂的协同作用，用于厨房重油清选时，生物酶能快速分解重油污垢为易溶于水的小分子，从而更易于表面活性剂将其带走，达到厨房深度清洁，还能有效去除滋生细菌及有害物质，同时对不同材质厨房灶面，尤其是厨房用具的釉面无腐蚀损伤。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：提供一种厨房重油生物酶清洗液，按重量计，所述厨房重油生物酶清洗液由以下组份组成：

表面活性剂 10%~14%； 有机溶剂3%～10%；

酶制剂1%～5%； 酶稳定剂1%～4%；

防腐剂0.1%～0.5%； 香精 0.1%~0.3%；

余量为去离子水。

优选地，所述表面活性剂为Berol 226 SA。Berol 226 SA是阿克苏诺贝尔开发的，是用于水性去除油污清洗配方最佳的表面活性剂复配物。所述表面活性剂具有高效去油和环境友好等物点，对于清除油脂类的有机油污极为有效，同时对油污中包裹的烟尘、碳黑及色素等颗粒污垢有良好的分散作用。

优选地，所述有机溶剂为乙醇、异丙醇、乙二醇、2-乙氧基乙醇、二丙二醇丁醚、乙二醇单丁醚中的一种或两种以上。厨房重油生物酶清洗液一般作用于硬表面，其中有机溶剂的使用是非常重要的。有机溶剂不仅增溶表面活性剂、提高配方的稳定性、降低配方的浊点，而且也溶解油脂，促进污垢的去除。

更优选地，所述有机溶剂由2-乙氧基乙醇和二丙二醇丁醚组成。2-乙氧基乙醇和二丙二醇丁醚的组合使用不仅能够增溶表面活性剂，提高配方的稳定性，还有助于溶解油脂，促进污垢的去除，同时不影响酶的活性。2-乙氧基乙醇易于生物降解，环境友好。二丙二醇丁醚性能高，可极大提升清洗效果，低气味，杂质少，具有优异的渗透、溶解性能。

优选地，所述酶制剂由脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶和溶菌酶组成。脂肪酶可以有效地去除各种油脂类污垢，植物油如炒菜用的花生油、大豆油和菜籽油等；动物脂肪如火锅牛油底料、奶制品中的脂肪、肉汤中的油脂等。淀粉酶可去除淀粉类污渍，如米饭、面条等淀粉类食品。蛋白酶可以去除食物来源的蛋白污垢。 溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能，有一定的溶菌作用，可用作天然的食品防腐剂。

优选地，所述酶稳定剂为丙三醇、甲酸钠、硼砂中的一种或两种以上。所述稳定剂能提高酶制剂的稳定性，延长本发明厨房重油生物酶清洗液的贮存时间。

更优选地，所述酶稳定剂为硼砂。硼砂作为硼酸盐不仅能起到酶稳定剂的作用，还能保护厨房用具的釉面不受洗涤剂浸蚀，此外还有助于调控液体体系环境pH值。

优选地，所述防腐剂为碘代丙炔基丁基氨基甲酸脂、2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮、尼泊金甲酯、凯松CG、布罗波尔、尼泊金乙酯中的一种或两种以上。所述防腐剂能延长本发明厨房重油生物酶清洗液的贮存时间。

更优选地，所述防腐剂由碘代丙炔基丁基氨基甲酸脂和2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮组成。碘代丙炔基丁基氨基甲酸脂和2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮组合的广谱防腐剂，能长效杀灭多种细菌、真菌和酵母菌，对假单胞菌有杀灭特效，适用的pH范围广泛，pH2.0~9.0均可使用，不含甲醛，无挥发性有机化合物（volatile organic compounds，VOC），不燃烧，毒性低排放无残留，与水混溶，与表面活性剂及蛋白质成分配伍性好。

所述香精为清新绿茶香型，香精的选取可根据需要选择符合《GB/T22731-2008》日用香精标准要求。适量的香精成分可起到清新空气作用，也能增加感官愉悦。

为解决上述技术问题，本发明采用的另一个技术方案是：提供一种厨房重油生物酶清洗液的制备方法，包括以下步骤：

A、向配料锅内加入去离子水总质量的60%~70%；

B、投入表面活性剂，搅拌至完全溶解；

C、投入有机溶剂，搅拌至完全溶解；

D、投入香精和防腐剂，搅拌至完全溶解；

E、加入剩余的去离子水；

F、投入酶稳定剂，搅拌至完全溶解；

G、投入酶制剂，搅拌均匀，得到所述厨房重油生物酶清洗液。

本发明的有益效果是：针对现有厨房重油清洗液中的强碱性化学试剂易腐蚀厨房用具，尤其是易腐蚀厨房用具的釉面的情况，本发明的厨房重油生物酶清洗液用于厨房重油清选时，厨房重油生物酶清洗液中的各组份协同作用，尤其是生物酶与表面活性剂的协同作用，即生物酶快速分解重油污垢为易溶于水的小分子，从而更易于表面活性剂将其带走，达到厨房深度清洁，还能有效去除滋生细菌及有害物质；由于生物酶强效分解重油污垢的功能，使得本发明的厨房重油生物酶清洗液中的强碱性化学试剂的加入量极大减少，这使得本发明的厨房重油生物酶清洗液同时对不同材质厨房灶面，尤其是厨房用具的釉面无腐蚀损伤；同时，本发明的厨房重油生物酶清洗液在不添加强碱性化学试剂的前提下达到了甚至优于市面上的厨房重油清洗剂的去污能力。

本发明的厨房重油生物酶清洗液还具有以下优点：

1、无毒安全，性质温和，不伤手，无刺激性气味，对皮肤无伤害；

2、绿色安全，非传统化学配方，不伤厨具表面，对高档厨具起到很好的保护作用；

3、呈中性，温和不伤手，气味清新怡人，不损害人的健康；

4、含有溶菌酶等抑菌成分，有效抑制厨房细菌滋生蔓延。

附图说明

图1为本发明实施例的厨房重油生物酶清洗液同市面已售产品及比较例进行腐蚀性实验对比结果；

图2为不同浓度的本发明实施例3的厨房重油生物酶清洗液对重油污的清洗能力结果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行详细说明。

实施例中的表面活性剂、有机溶剂、酶制剂、酶稳定剂、防腐剂、香精均可从市场上购买，例如酶制剂可以从深圳市绿微康生物工程有限公司购买。

实施例1

厨房重油生物酶清洗液的配方如下：按重量计，14%的Berol 226 SA、2-乙氧基乙醇4.5%、二丙二酸丁醚5.5%、酶制剂1%（脂肪酶0.6%、蛋白酶0.2%、淀粉酶0.1%和溶菌酶0.1%）、硼砂0.6%、丙三醇0.4%、香精0.1%、防腐剂0.1%（碘代丙炔基丁基氨基甲酸脂0.05%、2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮0.05%）、去离子水73.8%。

厨房重油生物酶清洗液的制备方法：

按上述配方称取各组份，备用。按以下步骤制备：

A、向配料锅内加入去离子水总质量的60%~70%；

B、投入表面活性剂，搅拌至完全溶解；

C、投入有机溶剂，搅拌至完全溶解；

D、投入香精和防腐剂，搅拌至完全溶解；

E、加入剩余的去离子水；

F、投入酶稳定剂，搅拌至完全溶解；

G、投入酶制剂，搅拌均匀，得到所述厨房重油生物酶清洗液。

实施例2

厨房重油生物酶清洗液的配方如下：按重量计，12%的Berol 226 SA、2-乙氧基乙醇3.0%、乙醇1%、乙二醇单丁醚2.5%、酶制剂3%（脂肪酶1%、蛋白酶0.8%、淀粉酶0.7%和溶菌酶0.5%）、硼砂2.5%、香精0.2%、防腐剂0.3%（尼泊金甲酯0.1%、2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮0.1%、凯松CG0.1%）、去离子水75.5%。

厨房重油生物酶清洗液的制备方法同实施例1。

实施例3

厨房重油生物酶清洗液的配方如下：按重量计，10%的Berol 226 SA、2-乙氧基乙醇2.0%、异丙醇0.5%、乙二醇0.5%、酶制剂5%（脂肪酶2.2%、蛋白酶1%、淀粉酶1%和溶菌酶0.8%）、硼砂2.5%、丙三醇1%、甲酸钠0.5%、香精0.3%、防腐剂0.5%（碘代丙炔基丁基氨基甲酸脂0.1%、尼泊金乙酯0.1%、2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮0.1%、布罗波尔0.1%、凯松CG0.1%）、去离子水77.2%。

厨房重油生物酶清洗液的制备方法同实施例1。

比较例

厨房重油清洗液的配方：按重量计，14%的Berol 226 SA、2-乙氧基乙醇4.5%、二丙二酸丁醚5.5%、硼砂0.6%、丙三醇0.4%、香精0.1%、防腐剂0.1%（碘代丙炔基丁基氨基甲酸脂0.05%、2-甲基-4-异噻唑啉-3-酮0.05%）、去离子水74.8%。比较例的清洗液的配方中没有加入酶制剂，而表面活性剂、有机溶剂、酶稳定剂、防腐剂和香精的质量分数与实施例1相同。比较例的清洗液的制备方法与实施例1的厨房重油生物酶清洗液的制备方法基本相同，除了不包括加入酶制剂的步骤之外。

实施例4

本发明的厨房重油生物酶清洗液的性能与国内外的厨房重油清洗液及比较例的性能进行比较。

市面已售的国内外的厨房重油清洗液选取威猛先生厨房重油污净（中国）、安利（Amway）浓缩厨房去渍剂（中国）和德倍洗（BECHER）重油污清洁剂（德国）。

一、pH值检测。

检测方法参考GB/T6368的规定。测试温度为25℃，1%试样溶液浓度，检测结果见表1。

表1 pH值比较结果

若试剂溶液pH呈强碱性，使用时对眼睛和皮肤刺激性太大。由表1可知，本发明的厨房重油生物酶清洗液呈酸性或弱碱性，温和无刺激，安全不伤手。相比较而言，德国的德倍洗是强碱，使用时稍有不慎就会损伤皮肤，而且会对清洗对象造成严重腐蚀损伤。根据国家标准QB/T4348-2012的规定，要求用于清洗厨房重油的产品的pH值应当小于11.8。

二、总活性物含量的检测。

检测方法参考GB/T 13173-2008中7.7.1(A法)的规定。

表2 总活性物含量的比较结果

由表2可知，安利、德倍洗、威猛三个品牌的总活性物含量都比较低，结合表1可推测，安利、德倍洗、威猛三个品牌主要依赖强碱性成分起主要去污作用。本发明的厨房生物酶清洗液通过生物酶活性成分在室温下迅速分解油脂污垢、蛋白类污垢和淀粉污垢，这些被水解后的污垢，以及其它黏附污垢颗粒能快速由表面活性剂的润湿、增溶、乳化作用去除，从而达到生物酶与表面活性剂的协同去污效果。

三、腐蚀量检验。

实验方法参考QB/T2117-1995中5.6的规定。

将本发明的厨房重油生物酶清洗液同市面已售产品及比较例进行腐蚀性实验对比，实验结果如表3：

表3 腐蚀性检验的比较结果

外观结果请参见图1，具体如下：

安利：2级——表面不均匀变色，失光，局部有斑点。

德倍洗：3级——表面严重变色，或腐蚀。

威猛：2级——表面不均匀变色，失光，斑点较多。

比较例 ： 1级——表面轻微失光。

实施例1 ：0级——表面无明显变化。

实施例2 ：0级——表面无明显变化。

实施例3 ：0级——表面无明显变化。

比较例的不含生物酶的清洗液对金属片轻微的腐蚀，安利和威猛的清洗液对金属片有腐蚀，德倍洗的清洗液严重腐蚀金属片，而实施例1~3的本发明的厨房重油生物酶清洗液对金属片无腐蚀性。

四、去污力检测。

实验方法参考QB/T4348-2012中5.6的规定。

将本发明的厨房重油生物酶清洗液同市面已售产品及比较例进行去污力实验对比，实验结果如表4：

表4 去污力比较结果

去污力是产品好坏的一个最重要的指标，国家标准QB/T4348-2012规定厨房重油产品的去污力大于或等于80%，由表3可知，本发明的厨房重油生物酶清洗液实施例都达到了国家标准，甚至远超国家标准，去污力可最高达99.21%。由实施例1和对比例可知，生物酶成分的加入有显著增加并协同表面活性剂去污的效果。

五、对实施例3的厨房重油生物酶清洗液进行相应性能测试。

1、脂肪酶活性测试。

表5 不同时间下厨房重油生物酶清洗液中脂肪酶的相对酶活力

由表5可知，放置近一个月后，脂肪酶的相对酶活保持高达76.9%。脂肪酶担当着分解油脂的主要角色，能够将脂肪酶应用到液体洗涤剂中，并保持高酶活是含生物酶液体洗涤剂中的一大技术难题。本发明的厨房重油生物酶清洗液成功地将脂肪酶应用到液体洗涤剂中，并使脂肪酶保持了极高酶活，突破了本领域的技术难题。

2、清洗时间实验。

在常温下，取厨房重油生物酶清洗液浸泡经老化处理过的重油污片，浸泡20分钟后，将污片用手轻轻打圈擦拭后在流动水下冲洗数秒后，重油污片被清洗的非常干净。

3、不同浓度的厨房重油生物酶清洗液对重油污的清洗能力。

制备得到经老化处理的重油污片，用不同浓度的厨房重油生物酶清洗液在37℃水浴下浸泡20分钟后，晃动10s后观察油污去除情况如图2所示。由图2可知，当厨房重油生物酶清洗液浓度达到20%以上时，油污经浸泡后可以轻松去除。

4、厨房重油生物酶清洗液使用量实验。

取3个32×22cm不锈钢盘，均匀涂抹油污后，老化处理。 取厨房重油生物酶清洗液喷洒经老化处理的不锈钢盘（以全部覆上泡沫为准，总消耗50ml厨房重油生物酶清洗液。）

在常温下浸泡20分钟左右后，在流动水下冲洗数秒，用毛巾即可擦拭的非常干净。

实验发现，家庭厨灶累积2~3个月重油污情况下，50ml可清洗干净0.2m²的面积。一般厨灶面积为59.5×35.3cm、68.1×37.1cm、67.1×35.1cm、70.1×40.1cm，预计重度清洗一次用量50ml足够。

日常清洁用，50ml一个星期足够使用，考虑到普通家庭对油烟机的清洗习惯，以一个月重度清洗一次计（50ml/次），日常清洗厨灶习惯每星期2~4次计（20ml/次），一星期用量包装为40~80ml，一个月用量包装容量为200ml~370ml。

建议每周清理1~2次，可使油烟机“清洁如新”。如果叶轮上油垢较重，则每天清理1~2次，一周至半月后油垢就会基本去除。

5、厨房重油生物酶清洗液对不同材质腐蚀性测试定性测试。

定性测试：将试验样品直接喷于试验表面上，分别停留30min和60min后，观察表面变化。

表6 腐蚀性测试定性测试结果

由表6可知，本发明的厨房重油生物酶清洗液对多种材质都无腐蚀性，可适用范围广，且对多种厨具材料有养护作用，且对皮肤无损伤。本发明的厨房重油生物酶清洗液中的硼酸成分可以养护釉面材质，防止洗涤剂的浸蚀；酶制剂可以防止洗后厨具上产生钙化斑点。

本领域技术人员不脱离本发明的实质和精神，可以有多种变形方案实现本发明，以上所述仅为本发明较佳可行的实施例而已，并非因此局限本发明的权利范围，凡运用本发明说明书所作的等效结构变化，均包含于本发明的权利范围之内。