本发明属制酒技术领域，具体涉及一种保健药酒及其制备方法。
背景技术：
当前城市化进程发展速度较快，人们的生活在近几十年中发生了翻天覆地的大变化，生活水平不断提高的同时也出现了一些例如“城市病”、“职业病”、“空调病”、“富贵病”、“过劳病”的疾病长久堆积就有可能引发严重疾病，甚至危及生命。这主要是由于长期的不良生活习惯导致人体出现免疫力低下、高血脂、内分泌失调、便秘、神经衰弱等问题。
适量饮酒能够增加高密度脂蛋白的含量，防止心血管病减少动脉内胆固醇的沉积，也可以起到活血、通脉和改善血液循环的作用，具有延年益寿的功效。而酒也是中药材的良好有机溶剂，中药中所含的有效物成份能充分溶解在酒液中，中药的有效成份借助酒作用于人体气血、经络、脏腑，从而更快更有效地发挥药效作用，也可以起到良好的养生保健及预防治疗疾病的作用。
通常药酒的制备是采用浸泡法，即将药材放入酒中浸泡一定时间即成品，然而浸泡药酒往往出现滋味欠醇、欠丰满以及具有酒精刺舌感，口感较差，而浸泡药酒的有效成分难以析出，滋补功效较低，人体有效吸收就微乎其微。因此，研发一种能够解决上述问题的保健药酒及其制备方法是非常必要的。
技术实现要素：
本发明的第一目的在于提供一种保健药酒；本发明的第二目的在于提供一种保健药酒的制备方法。
本发明的第一目的是这样实现的，以原料重量份的大米50~300份、甘草1~10份、玛卡1~30份、何首乌1~30份、灵芝1~10份、纯净水100~800制备得到。
本发明的第二目的是这样实现的，包括以下步骤：
A、一次前处理：将大米用水浸泡16~24h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸10~20min，再泼入35~45℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4~6次，再去掉盖子继续蒸10~20min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草、玛卡、何首乌、灵芝分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲120~750份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒3~25份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为10~70份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将2~15份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵15~25d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热30~40min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
本发明原料中甘草在此保健药酒的功效作用：具补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、清热解毒、抗炎、缓和药性等作用；玛卡在此保健药酒的功效作用：具有调节内分泌、调节肾脏功能、兴奋垂体（肾上腺系统）、提高应激反应能力、增强机体免疫功能、大补元气、抗疲劳、降血糖等作用；何首乌在此保健药酒的功效作用：具有调节内分泌、提高免疫力、抗菌消炎、促进造血、解毒，消痈、润肠通便、降血脂等作用；灵芝在此保健药酒的功效作用：具有提高免疫力、助睡眠、保肝解毒、抗衰老、降血脂、抗神经衰弱等作用；
本发明利用原料甘草、玛卡、何首乌、灵芝的提取酒液的制备工艺，使原料甘草、玛卡、何首乌、灵芝中影响功效和口感的无效成分不易溶出，提高产品口感度和色泽度，产品有效成分浓度大幅提高。
本发明的保健药酒的制备方法采用结合传统发酵和蒸馏提取技术，配方采用调节内分泌、提高免疫力、抗菌消炎、降血脂的原料组方搭配。工艺中酒饭制备采用先蒸，再泼入热水，然后翻倒再继续蒸，并重复多次的方法，制备出的酒饭外硬内软，无生心疏松不糊，透而不烂、均匀一致，能够保证之后产品口感度和色泽度；而由于甘草、玛卡、何首乌、灵芝等原料的有效成分在高温条件下容易失去活性，所以四种原料是在酒饭制备好后加入的，并且在发酵过程中，酒曲分三部分分别在坛底、倒酒饭过程中、饭上撒入，能够有效促使酒饭充分发酵，产品口感、色泽更好，发酵后再重复三次隔水加热，能够防止四种原料的有效成分在发酵过程中挥发，有利于有效成分留于发酵物中，使产品有效成分浓度大幅提高。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均属于本发明的保护范围。
本发明的保健药酒是以原料重量份的大米50~300份、甘草1~10份、玛卡1~30份、何首乌1~30份、灵芝1~10份、纯净水100~800份制备得到。
以原料重量份的大米100~250份、甘草3~8份、玛卡10~20份、何首乌10~20份、灵芝2~8份、纯净水200~700份制备得到。
以原料重量份的大米180~220份、甘草4~6份、玛卡13~18份、何首乌13~18份、灵芝3~6份、纯净水400~600份制备得到。
所述的保健药酒的制备方法，具体包括以下步骤：
A、一次前处理：将大米用水浸泡16~24h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸10~20min，再泼入35~45℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4~6次，再去掉盖子继续蒸10~20min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草、玛卡、何首乌、灵芝分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲120~750份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒3~25份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为10~70份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将2~15份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵15~25d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热30~40min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
B步骤中所述的将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸10~20min，再泼入35~45℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4~6次，再去掉盖子继续蒸10~20min，，重复上述过程3次。
D步骤中所述的隔水加热30~40min后冷却，是重复过程3次。
所述的甘草、玛卡、何首乌、灵芝的打粉粒度为20目。
下面结合实施例1~8对本发明作进一步说明。
实施例1
A、一次前处理：将50份用水浸泡16h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸10min，再泼入35℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4次，再去掉盖子继续蒸10min，然后盖上盖子蒸10min，再泼入35℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4次，再去掉盖子继续蒸10min，盖上盖子蒸10min，再泼入35℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4次，再去掉盖子继续蒸10min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草1份、玛卡1份、何首乌1份、灵芝1份分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲120份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水100份打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒3份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为10份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将2份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵15d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热30min后冷却，再隔水加热30min后冷却，再隔水加热30min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
实施例2
A、一次前处理：将大米300份用水浸泡24h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸20min，再泼入45℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒6次，再去掉盖子继续蒸20min，然后盖上盖子蒸20min，再泼入45℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒6次，再去掉盖子继续蒸20min，然后盖上盖子蒸20min，再泼入45℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒6次，再去掉盖子继续蒸20min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草10份、玛卡30份、何首乌30份、灵芝10份分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲750份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水800份打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒25份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为70份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将15份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵25d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热40min后冷却，再隔水加热40min后冷却，再隔水加热40min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
实施例3
A、一次前处理：将大米100份用水浸泡18h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸12min，再泼入37℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4次，再去掉盖子继续蒸12min，然后盖上盖子蒸12min，再泼入37℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4次，再去掉盖子继续蒸12min，然后盖上盖子蒸12min，再泼入37℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4次，再去掉盖子继续蒸12min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草3份、玛卡10份、何首乌10份、灵芝2份分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲250份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水200份打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒7份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为25份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将7份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵17d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热32min后冷却，再隔水加热32min后冷却，再隔水加热32min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
实施例4
A、一次前处理：将大米250份用水浸泡22h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸18min，再泼入42℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒6次，再去掉盖子继续蒸18min，然后盖上盖子蒸18min，再泼入42℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒6次，再去掉盖子继续蒸18min，然后盖上盖子蒸18min，再泼入42℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒6次，再去掉盖子继续蒸18min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草8份、玛卡20份、何首乌20份、灵芝8份分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲650份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水700份打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒15份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为55份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将12份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵22d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热38min后冷却，再隔水加热38min后冷却，再隔水加热38min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
实施例5
A、一次前处理：将大米180份用水浸泡19h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸14min，再泼入39℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4次，再去掉盖子继续蒸14min，然后盖上盖子蒸14min，再泼入39℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4次，再去掉盖子继续蒸14min，然后盖上盖子蒸14min，再泼入39℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒4次，再去掉盖子继续蒸14min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草4份、玛卡13份、何首乌13份、灵芝3份分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲450份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水400份打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒13份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为40份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将9份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵19d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热34min后冷却，再隔水加热34min后冷却，再隔水加热34min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
实施例6
A、一次前处理：将大米220份用水浸泡21h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸16min，再泼入41℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒6次，再去掉盖子继续蒸16min，然后盖上盖子蒸16min，再泼入41℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒6次，再去掉盖子继续蒸16min，然后盖上盖子蒸16min，再泼入41℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒6次，再去掉盖子继续蒸16min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草6份、玛卡18份、何首乌18份、灵芝6份分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲550份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水600份打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒17份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为50份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将11份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵21d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热36min后冷却，再隔水加热36min后冷却，再隔水加热36min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
实施例7
A、一次前处理：将大米200份用水浸泡20h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸15min，再泼入40℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒5次，再去掉盖子继续蒸15min，然后盖上盖子蒸15min，再泼入40℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒5次，再去掉盖子继续蒸15min，然后盖上盖子蒸15min，再泼入40℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒5次，再去掉盖子继续蒸15min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草5份、玛卡15份、何首乌15份、灵芝5份分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲500份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水500份打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒15份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为35份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将8份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵20d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热35min后冷却，再隔水加热35min后冷却，再隔水加热35min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
实施例8
A、一次前处理：将大米200份用水浸泡20h，至用手能够碾碎为止；
B、酒饭的制备：将浸泡过的大米用蒸锅盖上盖子蒸35min，再泼入35~45℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒5次，再去掉盖子继续蒸35min，然后盖上盖子蒸35min，再泼入35~45℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒5次，再去掉盖子继续蒸35min，然后盖上盖子蒸35min，再泼入35~45℃水降温，然后将蒸锅上下翻倒5次，再去掉盖子继续蒸35min，然后将蒸好的大米取出摊凉，制得酒饭；
C、二次前处理：将甘草5份、玛卡15份、何首乌15份、灵芝3份分别打成粉后混合均匀，再加入酒曲500份混合均匀，制成混合物A，再在步骤B制得的酒饭中加入纯净水500份打散，然后加入混合物A并混合均匀，制得混合物B；
D、发酵：在发酵坛底均匀撒15份酒曲，将混合物B缓慢倒入发酵坛中，边倒入的同时边撒酒曲，撒入量为45份，然后将混合物B压实，再在混合物B中心掏酒窝，再将10份酒曲均匀撒在混合物B上和酒窝内，然后将发酵坛封口，并用适量纯净水封住坛口，然后于温度20℃发酵20d，再将发酵好的混合物B从坛中取出，隔水加热35min后冷却，再隔水加热35min后冷却，再隔水加热35min后冷却，制得发酵物A；
E、蒸馏：将发酵物A放入蒸馏器中大火升温至100℃进行蒸馏取头酒，蒸馏出0.5kg头酒后，将温度降至66℃正式取酒，当蒸馏器出酒孔即将出酒完毕时，将温度升至76℃取尾酒，直至尾酒出酒完毕；
F、制成品：将正式取酒出的原酒经冷却降温、过滤净化、勾兑调香、装瓶包装即为制成品。
病例1
王某某，男，云南楚雄人，51岁，症状为精神不正、经常有气无力，咳嗽气喘，腰膝酸软，易感冒，服用保健药酒，一天三次，每次50毫升，连续服用60天后，身体状况明显转好，在继续服用30天后，精神状况明显好转、无咳嗽气喘、腰膝有力、无感冒发生。
病例2
李某，女，云南大理人，42岁，症状为心悸怔忡，血压偏高，肢体麻木，夜间肢端感觉异常，服用保健药酒，一天三次，每次50毫升，连续服用30天后，身体状况明显转好，在继续服用30天后，心悸症状消失、血压回到正常范围内、肢体麻木感消失、夜间肢端无异常感。
病例3
戴某某，男，云南芒市人，48岁，症状为肝肾亏虚、常体力不支，腰酸、四肢发冷、畏寒，服用保健药酒，一天三次，每次50毫升，连续服用60天后，身体状况明显转好，在继续服用60天后，精力旺盛、身体有力、腰不酸、四肢发冷、畏寒症状消失。
病例4
黄某，女，云南丽江人，39岁，症状为情绪容易激动、发怒，易失眠，贫血，面色暗沉，服用保健药酒，一天三次，每次50毫升，连续服用30天后，身体状况明显转好，在继续服用30天后，精神状况明显改善，情绪恢复正常，没有失眠现象，无贫血，面色红润有光泽。