1.一种烟叶梗丝制备清甜香韵香精的方法,包括以下步骤:
1)取烟梗粉末,加水搅拌均匀后,再加入真菌淀粉酶和果胶酶进行第一阶段酶解;
2)在步骤1)所述的第一阶段酶解反应结束后,再加入蛋白酶进行第二阶段酶解;
3)在步骤2)所述的第二阶段酶解反应结束后,将产物进行灭酶,再冷却,获得烟梗酶解液;
4)将步骤3)中获得烟梗酶解液,加入甘氨酸和杨梅提取物搅拌均匀,进行美拉德反应,即得所需香精。
2.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备清甜香韵香精的方法,其特征在于,步骤1)中,所述烟梗粉末的制备方法,为将烟叶梗丝粉碎后过筛,即得所需烟梗粉末。
3.根据权利要求2所述的一种烟叶梗丝制备清甜香韵香精的方法,其特征在于,所述烟梗粉末的粒度≥120目。
4.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备清甜香韵香精的方法,其特征在于,步骤1)中,包括以下条件中任一项或多项:
A1)所述烟梗粉末与水加入的质量之比为1:8-12;
A2)所述烟梗粉末与真菌淀粉酶加入的质量之比为100:0.05-0.15;
A3)所述烟梗粉末与果胶酶加入的质量之比为100:0.05-0.15;
A4)所述第一阶段酶解的反应条件为:酶解温度:50-60℃;酶解时间:1-3h。
5.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备清甜香韵香精的方法,其特征在于,步骤2)中,包括以下条件中任一项或多项:
B1)所述烟梗粉末与蛋白酶加入的质量之比为100:0.1-0.3;
B2)所述第二阶段酶解的反应条件为:酶解温度:50-60℃;酶解时间:1-3h。
6.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备清甜香韵香精的方法,其特征在于,步骤3)中,所述灭酶的反应条件为:灭酶温度:80-90℃;灭酶时间:10-20min。
7.根据权利要求1所述的一种烟叶梗丝制备清甜香韵香精的方法,其特征在于,步骤4)中,
C1)所述烟梗粉末与甘氨酸加入的质量之比为100:2-4;
C2)所述烟梗粉末与杨梅提取物加入的质量之比为10:1-2;
C3)所述美拉德反应的条件为:反应温度:90-110℃;反应时间:2-4h。
8.一种清甜香韵香精,根据权利要求1-7任一所述的制备方法制得。
9.根据权利要求8所述的一种清甜香韵香精在烟叶中的用途。
10.根据权利要求8所述的一种清甜香韵香精的使用方法,为将上述香精用酒精稀释后,按比例称取香精稀释液与烤烟烟叶,将香精稀释液均匀喷洒在烤烟烟叶中。