1.一种灵芝保健醋的制备方法，其特征在于：所述的制备方法的工艺流程为：
原料预处理→预发酵→酒精发酵→醋酸发酵→陈酿→调配→杀菌→罐装→贴标、装箱→检测；具体步骤如下：
A. 原料预处理：将灵芝子实体及其培养残渣除去杂物后，再经灭菌、烘干并粉碎后过20-30目筛，制得灵芝粉末；将糯米清洗、除杂后，于25℃水中浸泡24h，沥干，蒸煮38min；
B. 预发酵：往蒸煮后的糯米中加入灵芝粉末，混合，降温至80℃，加入0.4wt%的α淀粉酶，保温30min；随后冷却至60℃，加入0.4wt%的糖化酶保温1.5h；随后冷却至室温，并于常温下预发酵4天，搅拌使还原糖含量小于0.5wt%；
C. 酒精发酵：往步骤B预发酵过后的混合原料中接入5-15wt%的黄酒酒糟和1-2wt%的酵母悬浊液，20-30℃发酵3-4天，使酒精度达到7度；
D. 醋酸发酵：向步骤C得到的灵芝发酵液中接入8vol%的醋酸菌液，在常温下隔氧发酵10-15天，过滤，澄清后，得到灵芝保健原醋；
E. 陈酿：将灵芝保健原醋置于陶坛中，密封，常温下避光保藏20-30天；
F. 调配：陈酿后开坛品尝，按产品标准要求用糖、蜂蜜和食用柠檬酸调至需要的糖度和酸度；
G. 杀菌：杀菌温度为120-140℃，时间为4-6s；
H. 罐装、贴标和装箱：在真空无菌环境下罐装，待冷却至室温，贴标，装箱；
I. 检测：产品质量指标检测。
2.根据权利要求1所述的灵芝保健醋的制备方法，其特征在于：所述步骤A中灭菌温度为100-105℃，灭菌时间为5-8min；烘干温度为40-60℃，时间为1-3h。
3.根据权利要求1所述的灵芝保健醋的制备方法，其特征在于：所述步骤B中灵芝粉末的质量占糯米质量的20%。
4.根据权利要求1所述的灵芝保健醋的制备方法，其特征在于：所述步骤F中糖是由蔗糖和果糖按1:1质量比配制的混合物。
5.根据权利要求1所述的灵芝保健醋的制备方法，其特征在于：所述步骤F中用食品级的柠檬酸调pH至2.8-3.8。