1.一种助消化封缸酒,其特征在于:包括以下重量份的原料:糯米80-95份、薏米40-50份、苦荞15-25份、黄秋葵提取物9-12份、甘薯叶提取物7-9份、葡萄汁20-30份、葡萄糖15-25份、白酒50-70份。
2.根据权利要求1所述的助消化封缸酒,其特征在于:所述的黄秋葵提取物由以下方法制备:将黄秋葵清洗干净,去籽,烘干,碾碎,过50目筛网并收集黄秋葵粉末,向黄秋葵粉末中加入10倍体积的蒸馏水,加热至微沸状态,提取2小时,再将提取液转移至离心机中以4000转/分钟的转速离心10分钟,分离上层提取液,即得黄秋葵提取物。
3.根据权利要求1所述的助消化封缸酒,其特征在于:所述的甘薯叶提取物由以下方法制备:将甘薯叶清洗干净,烘干,碾碎,过50目筛网并收集甘薯叶粉末,向甘薯叶粉末中加入8倍体积的蒸馏水,加热至微沸状态,提取2小时,再将提取液转移至离心机中以3500转/分钟的转速离心10分钟,分离上层提取液,即得甘薯叶提取物。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的助消化封缸酒的酿造方法,其特征在于:包括以下步骤:
(1)按上述重量份称取原料;
(2)浸泡、洗米:将糯米、薏米、苦荞混合,放入缸内用水浸泡8-10小时,水温为25-28℃,然后用水淘洗三次,得混合米;
(3)蒸饭:把浸泡好的混合米进行蒸煮,蒸煮时间为45-55分钟,喷水温度90-100℃;然后将蒸煮好的米饭,用吹风的方式把饭的温度均匀冷却至28-30℃,得蒸熟的米饭;
(4)配料:将黄秋葵提取物、甘薯叶提取物、葡萄汁、白酒混合,搅拌均匀,得混合液;
(5)糖化、封缸发酵:将步骤(3)蒸熟的米饭放入缸中,加入葡萄糖后糖化2-3天,之后再加入步骤(4)的混合液进行封缸发酵,得到酒醪,发酵时间12-15天,发酵温度30-35℃,PH值6-8;
(6)压榨:将步骤(5)得到的酒醪进行压榨;
(7)澄清:将压榨得到的酒集中混入大贮罐中进行勾兑、澄清得酒液;
(8)封缸陈化:将酒液及时放入已灭菌的大酒缸中,并立即封死,进行陈化,时间5-10年;
(9)包装。