本发明涉及对樱桃深加工技术，具体地说是一种把不易于放置的樱桃加工成对身体祛风胜湿，活血止痛的樱桃酒的加工技术。
背景技术：
过去一些果农种植的樱桃由于放置时间短，易变质，常常无法放置就开始腐烂变质，大大减少了食用樱桃的数量。为减少不必要的浪费，使果农辛苦种植的樱桃长久利用，特发明一种家庭用小规模樱桃酒酿造技术。
技术实现要素：
樱桃酒最适宜在阴历4月份左右开始酿造， 发酵到8月份出酒。
准备20升左右的陶瓷缸一个，缸口直径要有8公分至10公分左右（主要方便取樱桃渣）。
取10斤樱桃粒子（价格便宜些）和2斤白糖，即樱桃粒与白糖是10：2的比例。将樱桃粒用自来水洗净后，用手将樱桃粒儿捏破，即樱桃肉和樱桃籽全部都从樱桃皮里出来，接着连皮带肉、籽都放到缸里，再将白糖放入缸里。可以先放一层捏破的樱桃粒，再撒一层白糖，直到全部的樱桃粒和白糖都放完后，再用长勺搅动缸里的白糖和樱桃粒，待白糖基本溶化了，用保鲜膜将缸口封闭，再盖一张保鲜袋，用绳子将缸口扎紧。
将陶瓷缸放到南阳台向阳的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，温度不要太高，也不要太低，每两天打开缸口搅动一下樱桃汁再扎好缸口。待一个月左右，品尝酒是不是已酿造好了。
樱桃酒酿好了以后，再过一个月，把酒和樱桃渣子一起倒出来，用沙布或丝网过滤，把酒与樱桃渣分离。樱桃渣可吃，只是要把樱桃籽挑出去，只吃樱桃皮和樱桃肉，很好吃。
技术效果
本发明的技术效果是，采用上述技术方案，可以实现樱桃合理利用，樱桃长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿。适用于风湿腰腿疼痛，四肢麻木，中风偏瘫，屈伸不利及冻疮等病症。 樱桃酒还能消除疲劳，增进食欲，改善睡眠，女性常饮此酒还有美容养颜的功效。 男女老少四季皆宜，实为绿色、健康、时尚之佳品。樱桃含有丰富的纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。
具体实施例
选择晒好清洗好的樱桃10斤，于阴历4月1日在自家小作坊进行酿酒。
准备器皿：准备20升左右的陶瓷缸一个，缸口直径要有8公分至10公分左右（主要方便取樱桃渣）。
选樱桃：取10斤樱桃粒子（价格便宜些）和2斤白糖，即樱桃粒与白糖是10：2的比例（“简易自酿葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根据自己的口味，适当增减）。将樱桃粒用自来水洗净后，用手将樱桃粒儿捏破，即樱桃肉和樱桃籽全部都从樱桃皮里出来，接着连皮带肉、籽都放到缸里，再将白糖放入缸里。可以先放一层捏破的樱桃粒，再撒一层白糖，直到全部的樱桃粒和白糖都放完后，再用长勺搅动缸里的白糖和樱桃粒，待白糖基本溶化了，用保鲜膜将缸口封闭，再盖一张保鲜袋，用绳子将缸口扎紧。
发酵：将陶瓷缸放到南阳台向阳的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，温度不要太高，也不要太低，每两天打开缸口搅动一下樱桃汁再扎好缸口。待一个月左右，品尝酒是不是已酿造好了。
分离：樱桃酒酿好了以后，再过一个月，把酒和樱桃渣子一起倒出来，用沙布或丝网过滤，把酒与樱桃渣分离。樱桃渣可吃，只是要把樱桃籽挑出去，只吃樱桃皮和樱桃肉，很好吃。