一种女士补血养颜酒的酿制方法
【技术领域】
[0001]本发明属于酿酒技术领域，涉及一种酒的酿制方法，尤其涉及一种女士补血养颜酒的酿制方法。
【背景技术】
[0002]很多女性有面色萎黄、缺少红润、经常痛经、手脚冰冷、体虚乏力等症状，这大都是由于血虚造成的。这类亚健康人群特别需要一种养生酒来调养身体。而目前市场中的常见养生酒都是用高度白酒泡制而成，由于酒精含量高、烈性大，对人体的危害极大，并不适合女性长期饮用。况且女性对食品饮料比较挑剔，不喜欢白酒的刺激性，而喜欢甜蜜蜜的味道。
[0003]为此，有人开发了一系列糯米酒。例如，CN103710202A提供了一种竹芋糯米酒及其制备方法，其原料组分按重量比如下:竹芋500份、糯米500份、酒曲I份和水300份。竹芋糯米酒的制备方法如下:(I)糯米淘洗干净后，用水浸泡2-24小时，然后沥干水后备用；(2)把竹芋块茎洗净后，切成黄豆大小的颗粒状；(3)将颗粒状的竹芋铺于蒸笼底部，再将糯米铺于竹芋上;加热至糯米蒸熟即可；(4)把蒸好的糯米和竹芋放入瓦缸内，加入酒曲，搅拌均匀后，加盖保温层，持续发酵72小时；(5)打开瓦缸，上下翻动搅拌原料，再发酵酿制3-7天；(6)向原料中加入水，在常温下持续发酵两个星期；(7)待缸中酒料糟柏下沉，酒液清澈后，即可取出榨汁去糟，再经过灭菌过程，最后用玻璃或瓷瓶装瓶。
[0004]CN102994306A提供了一种糯米酒及其制备方法，其原料组成按重量比如下:枸杞:30?60，糯米:500?800，细曲:80?100，白术:20?40，天门冬:20?40，茯苓:10?30，黄精:20?40，五味子:20?40，淮山药:10?30，车前子:10?30，水:3000?5000。其制备方法如下:(I)先将细曲研磨成细粉备用；(2)将糯米淘净，蒸煮后沥半干，倒入干净容器中冷却；
(3)将其余组分置于煮锅中，加水蒸煮3?5小时;冷却待用；(4)将步骤(1)、步骤(2)及步骤
(3)得到的产物混合，搅拌均匀后，密封保存；(5)20?30日后开封，压榨去槽液，过滤后即可得成品。
[0005]CN104450461A提供了一种保健糯米酒及其制备方法，其原料按重量比如下:糯米100?200份、冬虫夏草20?30份、鹿茸30?40份、西洋参70?90份、海马5?10份、天麻20?30份、熟地20?30份、川芎15?20份、陈皮4?7份、枸杞3?8份、龙眼肉3?8份、小曲根霉菌3?7份、红曲霉菌5?10份、水400?600份。制备方法如下:(I)将陈皮、枸杞、龙眼肉混合洗净，加入清水中火熬制I?2小时，冷却，过滤得到滤液；(2)将(I)所述的滤液与糯米混合得，上蒸笼蒸熟后，加入小曲根霉菌、红曲霉菌搅拌均匀，在28?30度温度下，发酵3?5天，发酵后去除酒糟，得到糯米酒；(3)将冬虫夏草、鹿茸、西洋参、海马、天麻、熟地、川芎洗净后切片，混合加入(2)所述的糯米酒中，在常温下，密封浸泡I年以上；(4)将(3)所述糯米酒包装，紫外线灭菌，即得所述保健糯米酒。
[0006]但是，上述酒都未添加对女性有益的中草药，不能从根本上为女性带来补血养颜等功效，对女性血虚、痛经、手脚冰凉、美容养颜没有针对性。同时，有些酒中的药物种类繁多、价格昂贵，一般消费者承受不起。
【发明内容】
[0007]本发明的目的在于克服现有技术中存在的缺点，提供一种女士补血养颜酒的酿制方法，该酿制方法得到的酒适合女性饮用并能调节女性身体、为其带来健康，同时，其价格低廉，便于推广利用。
[0008]为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案:一种女士补血养颜酒的酿制方法，其包括以下步骤:
(1)、粳糯米淘洗浸泡:将1000份粳糯米用清水反复淘洗多次，直至淘清白浆，然后用2500份清水浸泡；
(2)、上锅蒸熟:将浸泡好的粳糯米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭；
(3)、拌曲装坛:米饭出锅后，用150份凉开水均匀地浇在米饭上，待米饭降温至36?38°(:后，把9.8份甜酒粬放入100份凉开水中化开再倒入米饭中，然后把放入甜酒粬的米饭搅拌均匀并装入坛中；
(4)、压平发酵:将坛中的米饭压实，中间捣一个深至坛底的坑，用50份水将0.2份甜酒粬调和均匀，然后用手拍到整平的米饭表面，并盖上坛盖，保持温度20?40°C进行2-3天的发酵；
(5)、将75?100份当归、75?100份熟地、75?100份川芎和75?100份白芍冲洗掉表面灰尘后用1750?2000份冷水浸没并煮沸形成2000份中药水；
(6)、加水发酵:将33°C的2000份中药水加入到步骤(4)中发酵后的米饭中，然后搅拌、封存，并发酵50?55天；
(7)、澄清陈酿:发酵50~55天后开坛提料，过滤并压榨米饭得到酒水；
(8)、闷锅煎酒:用不锈钢闷锅将步骤(7)得到的酒水加热至65?70°C，然后自然冷却；
(9)、自然冷却后，抽取上层清酒，清酒放I个月自然澄清，去下层酒渣，得成品女士补血养颜酒。
[0009]进一步地，其中，所述步骤(I)中，浸泡时的水温与时间为:冬、春季15°C以下浸泡14小时，夏季25°C以下浸泡8小时，以米粒浸透无白心为度。
[0010]更进一步地，其中，所述步骤(6)中，在发酵期间，每隔3?4天，通过不接触搅拌，把米饭搅到水面下，并把坛口密封。
[0011]再进一步地，其中，所述步骤(2)中，在蒸饭时，待蒸锅出大汽10分钟后，揭盖，向米层洒入100份清水，再蒸20分钟。
[0012]本发明的女士补血养颜酒的酿制方法具有如下有益技术效果:
1、该酿制方法制得的补血养颜酒以糯米为原材料，糯米含有多种维生素及大量蛋白质，有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效;并且糯米酒口味香甜醇美，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化;它的酒精含量极少，适合女性长期饮用；同时，在酿酒的过程中，辅以当归、熟地、川芎、白芍等中药，它们可以补血调经，活血化淤，排出血块，减轻月经期间的疼痛感;改善贫血状况，美容养颜，对手脚冰凉、体制虚弱、面色不华、自汗、头晕眼眩也有一定的功效，是女性补气养血的佳品，对产妇血淤和产妇缺奶大有补益。
[0013]2、该酿制方法制得补血养颜酒在热饮时对胃寒、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有较好的效果;对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，效果较佳;并具有促进新陈代谢、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，对震颤、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、元气降损和遗精下溺等病症大有疗效。