一种苦瓜酒的酿制方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酒类食品，特别是一种苦瓜酒的酿制方法。
【背景技术】
[0002]苦瓜，富含多种氨基酸和微量元素，营养十分丰富，但由于性味苦涩，致使没有得到深度开发利用。本发明在于将苦瓜与酒完美结合，充分开发利用苦瓜，达到节约资源，造福人类的目的。
【发明内容】
[0003]本发明的技术解决方案如下:
1、将新鲜苦瓜吊入酒瓶中，及时清洗，消毒后加入32?38°优质酒荃浸泡，存放储藏室40天左右；
2、选择晴天，将存放的苦瓜搬出室外，阳光照射3?4小时，当酒荃浓度下降8?12°时，将瓶内酒荃倒出，清洗净余物，再灌入32?38°优质酒荃浸泡40?45天；
3、瓶内酒精度下降8?12°时，倒出酒荃，再次清洗瓶内杂质余物，再灌入32?38°优质酒荃，存放50天；
4、瓶内酒精度下降到32度时，倒出酒荃，酒瓶与苦瓜用矿泉水清洗，再进入消毒，然后将酒瓶倒放2?3小时，晾干内瓶与瓜；
5、将倒出的酒荃过滤，再加入56?62°的优质酒荃配制，再过滤，再配制，反复几次。
[0004]6、将配制的酒液灌入有瓜的瓶中，封口、包装，存放60天以上。
[0005]本发明的优点在于以此法酿制的苦瓜酒，保持了苦瓜的原汁原味和营养成份，热量低、钠量低，酒质纯正，回味悠长，常饮此酒，能有清热解毒、怡心明目、养血自肝、润脾、补肾等多种功效，可防治扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病。
【主权项】
1.一种瓶内含有苦瓜的营养保健酒，其特征是以优质大米、高粱、矿泉水、竹参、苦瓜、瓜汁为主要原料酿制。
2.苦瓜酒的酿制方法，其特征为:(1)将新鲜苦瓜吊入酒瓶中，及时清洗，消毒后加入一定度数优质酒荃浸泡，存放储藏室40?45天；(2)选择晴天，将存放的苦瓜搬出室外，阳光照射3?4小时，当酒荃浓度下降10°时，将瓶内酒荃倒出，清洗净余物，再灌入一定度数优质酒荃浸泡40?45天；(3 )瓶内酒精度下降10 °时，倒出酒荃，再次清洗瓶内杂质余物，再灌入一定度数优质酒荃，存放50天；(4)瓶内酒精度下降到32度时，倒出酒荃，酒瓶与苦瓜用矿泉水清洗，再进入消毒，然后将酒瓶倒放，晾干内瓶与瓜；(5)将倒出的酒荃过滤，再与优质酒荃配制，过滤，反复几次；(6)将配制的酒液灌入有瓜的瓶中，封口、包装，存放60天以上。
3.权利要求1中(1)，(2)，(3)所述酒荃度数为32?38°，最佳为36°，(5)所述酒荃为56?62° ,最佳度数为60°。
【专利摘要】一种苦瓜酒的酿制方法，它是通过将苦瓜与酒荃精心酿制达到生产目的的苦瓜吊装入瓶内，将不同浓度的酒荃分期泡制反复几次后用矿泉水清洗净酒瓶与苦瓜，将浸泡过苦瓜的酒荃反复过滤，再与新鲜酒荃共同配制酒液，将酒液灌入装有苦瓜的酒瓶内封口包装。以此法酿制的苦瓜酒，保持了苦瓜的原汁原味及营养成分，热量低、钠量低，可达到强身健体、预防疾病等的目的。
【IPC分类】C12G3-04
【公开号】CN104560533
【申请号】CN201310492528
【发明人】不公告发明人
【申请人】廖小武
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月21日