技术特征：
技术总结
本发明公开了一种先预处理再发酵生产青稞养生酒的方法，属于黄酒酿造技术领域。本发明方法采用膨化机将青稞膨化，碾碎膨化料，控制料水比为1：2.8‑3.5，搅拌均匀，在58‑65℃的条件下液化糖化，水解后冷却降温至26‑30℃，加入酒母进行前发酵和后发酵，发酵完成后压榨酒醪出酒，静置澄清硅藻土过滤后灭菌即为成品酒。与传统黄酒酿造工艺采取的蒸煮方法处理原料相比，采用膨化工艺可以缩短工艺时间，减少能源消耗，提高青稞原料的利用率。
技术研发人员：管新飞;张伟国
受保护的技术使用者：西藏藏缘青稞酒业有限公司
技术研发日：2017.05.27
技术公布日：2017.08.08