本发明涉及制酒技术领域，尤其涉及一种基于植物原露的新型白酒。本发明还涉及一种上述新型白酒的制备方法。
背景技术：
根据酿造方式的不同，目前国内白酒基本可以分为纯粮固态发酵白酒和新工艺白酒。纯粮固态发酵白酒是传统的酿酒工艺，主要以粮食为原料，经高温蒸馏后得到白酒。新工艺白酒出现于20世纪60年代，主要是利用“三精一水”(即酒精、香精、糖精和水)进行勾调。新工艺白酒的出现，节约了生产酒的成本，降低了消耗，从而满足了现代人对白酒的巨大需求。但是，通过勾调制备的白酒，由于糖精和水均属于大分子结构，与酒精的融合性较差，导致勾调产生的白酒的口感略差，且白酒中含有的香精和糖精等添加剂成分对人体无益，限制了产品品质，使之无法适应高端产品的口感和保健要求。
因此，提供一种基于植物原露的新型白酒，以期提高辅料与酒精之间的融合性，提高勾调白酒的口感，且避免无益成分的使用，提高产品品质，从而适应高端白酒产品对口感和保健作用的要求，就成为本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种基于植物原露的新型白酒，以期提高辅料与酒精之间的融合性，提高勾调白酒的口感，且避免无益成分的使用，提高产品品质，从而适应高端白酒产品对口感和保健作用的要求。本发明的另一目的是提供一种该新型白酒的制备方法。
为了实现上述目的，本发明提供一种基于植物原露的新型白酒，包括按预设比例混合的酒精和植物原露，所述植物原露由植物中的挥发性物质成份，水溶性物质成份，和/或脂溶性物质成份组成超微小分子团形态的提取液。
该新型白酒利用超微小分子团形式的植物原露替代现有的香精、糖精和水，因其本身为超微小分子团形式，与酒精之间的融合性较好，使得勾调形成的白酒口感柔和；同时，通过天然的植物原露替代香精和糖精，避免了化学添加剂对身体的不良影响，提高了产品品质，从而使得该新型白酒更加适应高端白酒产品对口感和保健作用的要求。
可选地，所述酒精与所述植物原露的重量比为1：(1.625～3.25)。
可选地，所述植物原露包括由玫瑰、槐花、荷花、梨花、牡丹、菊花、金银花中的至少一种花类植物中提取的提取液。
可选地，所述植物原露还包括由黄芪、人参、灵芝、铁皮石斛、三七、枸杞、肉苁蓉、黄精、松针中的至少一种草本植物中提取的提取液。
可选地，所述超微小分子团形态呈六边形或圆形结构。
本发明还提供一种基于植物原露的新型白酒的制备方法，包括以下步骤：
1)选择具有预设酒精浓度的基础酒；
2)取质量份数1％的基础酒作为小样勾调基础酒，并在小样勾调基础酒内逐步添加植物原露，添加至酒精与植物原露的重量比达到预设重量比时形成小样勾调酒，品尝小样勾调酒，若符合预设浓度酒的口感要求，则进入步骤3)，若不符合预设浓度酒的口感要求，则进入步骤4)；
3)按小样勾调时的重量比进行大宗酒勾调；
4)调整酒精与植物原露的重量比，并返回步骤2)。
通过该制备方法勾调的新型白酒利用超微小分子团形式的植物原露替代现有的香精、糖精和水，因其本身为超微小分子团形式，与酒精之间的融合性较好，使得勾调形成的白酒口感柔和；同时，通过天然的植物原露替代香精和糖精，避免了化学添加剂对身体的不良影响，提高了产品品质，从而使得该新型白酒更加适应高端白酒产品对口感和保健作用的要求；另外，在大宗勾调之前先经过小样勾调，以确定酒精与植物原露的最佳重量配比，从根本上保证了成品酒的口感品质。
进一步地，在步骤2)中，酒精与植物原露的重量比为1：(1.625～3.25)。
进一步地，所述植物原露由玫瑰、槐花、荷花、梨花、牡丹、菊花、金银花中的至少一种花类植物提取而成。
进一步地，所述植物原露由黄芪、人参、灵芝、铁皮石斛、三七、枸杞、肉苁蓉、黄精、松针中的至少一种草本植物提取而成。
进一步地，步骤2)中所述的植物原露采用异相液态超微原露析取技术析取植物中的挥发性物质成份，水溶性物质成份，和/或脂溶性物质成份，并将产物进行均匀聚合制成。
附图说明
图1为本发明所提供的制备方法一种具体实施方式的结构示意图。
具体实施例
下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
本发明的核心是提供一种基于植物原露的新型白酒，以期提高辅料与酒精之间的融合性，提高勾调白酒的口感，且避免无益成分的使用，提高产品品质，从而适应高端白酒产品对口感和保健作用的要求。本发明的另一核心是提供一种上述新型白酒的制备方法。
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面将结合附图对本发明作进一步的详细介绍。
在一种具体实施方式中，本发明所提供的基于植物原露的新型白酒，包括按预设比例混合的酒精和植物原露，所述植物原露由植物中的挥发性物质成份，水溶性物质成份，和/或脂溶性物质成份组成超微小分子团形态的提取液。具体地，该超微小分子团形态呈六边形或圆形结构，优选地，超微小分子团形态呈六边形结构，由于人体细胞中所含水份的结构主要是六边形环状结构，所以原露与人体细胞最具亲和力，也最有利于健康。
该新型白酒利用超微小分子团形式的植物原露替代现有的香精、糖精和水，因其本身为超微小分子团形式，与酒精之间的融合性较好，使得勾调形成的白酒口感柔和；同时，通过天然的植物原露替代香精和糖精，该植物原露为超微小分子团液态，保留了植物原有的成分配比，使异相液体充分均匀聚合和活化等特性，使得植物能以液态进入人体并很快被吸收，渗入细胞内，迅速增强人体新陈代谢水平，加快原露中活性营养物质被人体吸收，吸收率高达99％，避免了化学添加剂对身体的不良影响，提高了产品品质，从而使得该新型白酒更加适应高端白酒产品对口感和保健作用的要求。
由于白酒的度数一般在38°～75°之间，为了保证口感，酒精与所述植物原露的重量比为1：(1.625～3.25)之间，以适应不同度数的白酒。为了满足老人和女士饮酒的需求，低度数的白酒具有广泛的前景，而传统的低度白酒(即38°以下的白酒)为了降低酒的度数在勾兑时需要增大水的比重，但是当水的比重增大后，酒的味道变淡，口感下降，为了保证消费者的饮用口感，生产企业需要在勾兑过程中加入香精等辅料进行调味，香精等辅料的加入虽然在一定程度上改善了饮用的口感，但是从健康的角度来看，对人体具有一定的副作用，而采用植物原露进行勾兑一方面能够和酒精充分融合，同时植物原露为植物纯天然提取物，植物原露内所含的芳香烃、脂类物质等对人身体有益而无害，通过将植物原露和酒精进行勾兑从而实现低度白酒的生产，进而满足消费者的需求，另一方面植物原露本身为超微小分子团，能够快速有效的与酒精进行融合，缩短了发酵的时间，从而提高了生产效率。
上述植物原露可以包括由玫瑰、槐花、荷花、梨花、牡丹、菊花、金银花中的至少一种花类植物中提取的提取液，以花类植物作为提取液的来源，利用花类植物的芳香和香甜成分，可更加有效地替代香精和糖精成本，使得口感更佳。
进一步地，还可以在白酒中增加保健成分，以提高保健功能，即上述植物原露还包括由黄芪、人参、灵芝、铁皮石斛、三七、枸杞、肉苁蓉、黄精、松针中的至少一种草本植物中提取的提取液。
该新型白酒可以将地球上丰富多彩、各具形态的植物原露与当地优质的酒基结合，打造上百种极具养生保健价值和中国传统文化的原浆酒，针对男人、女人、老人、体弱多病者等各种不同人群使用不同植物原露或原露组合，针对不同节气和时令推出新年屠苏、端午艾叶、中秋菊花等各系列原露白酒，以适应不同消费人群和不同季节时令。
请参考图1，图1为本发明所提供的制备方法一种具体实施方式的结构示意图。
除了上述新型白酒，本发明还提供一种用于该新型白酒的制备方法，该制备方法包括以下步骤：
s1：选择具有预设酒精浓度的基础酒；
s2：取质量份数1％的基础酒作为小样勾调基础酒，并在小样勾调基础酒内逐步添加植物原露，添加至酒精与植物原露的重量比达到预设重量比时形成小样勾调酒，品尝小样勾调酒，若符合预设浓度酒的口感要求，则进入步骤s3，若不符合预设浓度酒的口感要求，则进入步骤s4；
s3：按小样勾调时的重量比进行大宗酒勾调；
s4：调整酒精与植物原露的重量比，并返回步骤s2。
通过该制备方法勾调的新型白酒利用超微小分子团形式的植物原露替代现有的香精、糖精和水，因其本身为超微小分子团形式，与酒精之间的融合性较好，使得勾调形成的白酒口感柔和；同时，通过天然的植物原露替代香精和糖精，避免了化学添加剂对身体的不良影响，提高了产品品质，从而使得该新型白酒更加适应高端白酒产品对口感和保健作用的要求；另外，在大宗勾调之前先经过小样勾调，以确定酒精与植物原露的最佳重量配比，从根本上保证了成品酒的口感品质。
应当理解的是，该制备方法仅为将酿造得到的基础酒与植物原露勾调形成白酒的过程，其基础酒的制备过程与现有技术相同，在此不作赘述。
进一步地，由于白酒的度数一般在38°～75°之间，为了保证口感，在步骤s2中，酒精与植物原露的重量比为1：(1.625～3.25)，从而用于制备不同的白酒度数。
上述植物原露可以由玫瑰、槐花、荷花、梨花、牡丹、菊花、金银花中的至少一种花类植物中提取而成，以花类植物作为提取液的来源，利用花类植物的芳香和香甜成分，可更加有效地替代香精和糖精成本，使得口感更佳。
上述植物原露还可以在白酒中增加保健成分，以提高保健功能，即上述植物原露还包括由黄芪、人参、灵芝、铁皮石斛、三七、枸杞、肉苁蓉、黄精、松针中的至少一种草本植物中提取而成。
具体地，该植物原露采用异相液态超微原露析取技术析取植物中的挥发性物质成份，水溶性物质成份，和/或脂溶性物质成份，并将产物进行均匀聚合制成，各种植物原露的制备工艺大体相同，以利用菊花制备植物原露为例，在一定温度下，采用异相液态超微原露析取技术析取菊花中的挥发性物质成份，水溶性物质成份，和/或脂溶性物质成份；将产物进行均匀聚合，以制得原露。
再以玫瑰制备原露为例，在一定温度下，采用异相液态超微原露析取技术析取玫瑰中的挥发性物质成份，水溶性物质成份，和/或脂溶性物质成份；将产物进行均匀聚合，以制得原露。玫瑰原露的超微小分子团形态的提取液的核磁共振检测指数为46～60hz，提取的超微小分子团直径约0.5纳米，而人体的细胞壁导管孔径为2纳米，有玫瑰原露制备的白酒经饮用后，可不通过消化系统而直接通过血管壁细胞膜进入血液，穿透到达病原体，可在一秒钟内迅速补充人体营养和能量，迅速可将干瘪的血红细胞激活，显著增强人体新陈代谢水平，加快活性营养物质直接被人体有效吸收，吸收率高达99％。超微小分子团液态极其持续稳定，抗氧化强，在加热状态下仍然呈现微超微小分子团状态，保质期更长，玫瑰原露进入人体后，无需溶解，直接被肠胃整体吸收。
上述玫瑰和菊花的制备温度均在45～250℃。
植物原露完全可以替代新工艺白酒的“三精一水”中的“二精一水”，即用植物原露替代香精、糖精和水，植物原露自身带有植物的各种天然香气，其可以替代香精和糖精。香精、糖精和水本身没有任何养生价值，而植物原露饱含中华传统养生价值、理念与效用，通过“异相液态超微原露析取技术”的革命性技术，可以通过真空负压导致分子键断裂这一特殊物理现象，使异相液体的分子键长度趋于相同，从而促进原本难以融合的异相液体充分融合，这样使得植物原露与酒精的完全融合无需要任何添加剂，完全去除了新工艺白酒勾兑工艺中的化学成分，改善了口感，增加了保健功能。
异相液态超微原露析取技术是对中国传统的蒸露法用现代科学创新技术的完美再现，在真空环境中不需要添加任何溶媒，一次性提取原料本身的高浓缩的气味香，比蒸馏方式的露法更有效果的革命性技术，是目前最经济、高效的均质、聚合、降解技术，其提取出来的是真正的植物原露，而不是传统蒸露法提取出来的本草水溶液。目前，运用该技术已经提取出了包括块茎类、叶类、果实类、菌类、花类、香料类等几十上百种各类植物原露，其中包括中华九大仙草原露，黄芪、人参、灵芝、铁皮石斛、三七、枸杞、肉苁蓉、黄精、松针。
异相液态超微原露析取技术包括瞬间产生真空让所述物料快速膨化的步骤。具体来说，包括：第一阶段，在真空室内，对中央容器周边放置物料进行加热；第二阶段，瞬间产生真空，使需要提取的物料完全被膨化；第三阶段，在中央容器上部形成低温，下部形成高温的环境，以形成对流；第四阶段，通过高真空分子运动排除原液；第五阶段，原液慢慢被抽出，汇集到中央容器。采用的加热方式有红外线加热、微波加热等，所提供的热量既要快速使物料膨化，又不能使物料表面受到损伤。通过加热使得物料内部水分不断蒸发，通过真空使物料的气孔张开，同时将物料中之毛细孔的空气抽出，使物料内部水分闪蒸，导致物料表面形成均匀、蜂窝状结构。
异相液态超微原露析取技术的实现装置包括真空室，在真空室内部设置中央容器，物料放在真空室内，处在加热板之上，在具体的实施例中，利用远红外加热，保证干燥均匀，加热板的温度是按加热曲线精确控制的。真空室的顶部设置有降温装置，例如风扇，使得物料在加热的过程中，在中央容器上部形成低温，下部形成高温的环境，以形成分子运动的对流。通过高真空分子运动，原液慢慢被抽出，物料中的挥发性物质成份，水溶性物质成份，和/或脂溶性物质成份进行均匀聚合，汇集到中央容器，实现全成分提取，以组成超微小分子团形态的提取液。
上述各实施例仅是本发明的优选实施方式，在本技术领域内，凡是基于本发明技术方案上的变化和改进，不应排除在本发明的保护范围之外。