本发明属于烟用添加剂领域,具体涉及到一种西梅浸膏的制备方法及其在卷烟中的应用。
背景技术:
西梅原产于法国西南部,也称为加州梅。西梅含有丰富的维生素a及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾,强身健骨,可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美,口感润滑。西梅的主要化学成分为5-羟甲基糠醛、乙酸丙二醇酯、乙酸甲氧三甘酯和2,5-二甲酰基呋喃,当作为食品添加剂时,具有甘草的芳香,gb2760中允许使用的食品用香料,在食品加香建议用量为1-50㎎/㎏,目前广泛应用于沙拉、糕点中,虽然西梅浸膏在食品行业的应用已较多,但将西梅浸膏应用于卷烟加香、改善卷烟吸食品质的方法尚未见报道。
技术实现要素:
本发明的目的是克服现有技术的不足,提供一种西梅浸膏的制备方法以及在卷烟中的应用。
本发明的目的通过如下技术方案予以实现。
一种西梅浸膏的制备方法,包括以下步骤:
1)西梅去核后,压榨成汁状;
2)将西梅汁过滤后,在一定温度下进行真空灭菌;
3)将灭菌后的梅汁用乙醇进行液液萃取,提取后冷却、过滤;
4)将萃取后在真空浓缩机中进行浓缩,浓缩至可溶性固形物即得西梅浸膏。
本发明制备方法优选技术方案为:
1)西梅去核后,压榨成汁状;
2)将西梅汁过滤后,在一定温度下进行真空灭菌,
3)将灭菌后的梅汁用乙醇进行液液萃取,提取后冷却、过滤;
4)将萃取后在真空浓缩机中进行浓缩,浓缩至可溶性固形物即得西梅浸膏。
所述步骤2)中真空灭菌的温度为80~120℃的温度。
所述步骤3)中所述乙醇的浓度为75%。
所述步骤4)中真空浓缩时间为30-120min,所述浓缩后的可溶性固形物含量达60%以上。
所述的西梅浸膏在卷烟中的应用:将所述的西梅浸膏用无水乙醇稀释后,以0.1%~0.5%的用量加入到烟丝中。
本发明的有益效果在于:
1、本发明所得到的西梅浸膏应用于卷烟当中,能丰富烟香,增加果香、酸香,是卷烟具有柔和的烟熏香感,并能降低烟气的干燥感、辛辣感以及刺激性,具有感官保润效果和增甜效果,能明显改善评吸质量。
2、本发明所采用的原材料来源易得,制备工艺简单,生产成本低。
具体实施方式:
以下通过具体实施例来进一步说明本发明。
本发明中的百分比浓度均为质量百分比浓度。
实施例1
将西梅去核后,压榨成汁状;过西梅汁过滤后,在90℃温度下进行真空灭菌,将灭菌后的梅汁用75%的乙醇进行液液萃取2h,冷却、过滤;将萃取后在真空浓缩机中浓缩30min后的可溶性固形物含量为70%的西梅浸膏。
实施例2
将西梅去核后,压榨成汁状;过西梅汁过滤后,在100℃温度下进行真空灭菌,将灭菌后的梅汁用75%的乙醇进行液液萃取2h,冷却、过滤;将萃取后在真空浓缩机中浓缩1h后的可溶性固形物含量为75%的西梅浸膏。
实施例3
将西梅去核后,压榨成汁状;过西梅汁过滤后,在120℃温度下进行真空灭菌,将灭菌后的梅汁用75%的乙醇进行液液萃取2h,冷却、过滤;将萃取后在真空浓缩机中浓缩1.5h后的可溶性固形物含量为80%的西梅浸膏。
实施例4
将本发明制备得到的西梅浸膏添加到烟丝中进行加香处理。本实施例以实施例3制备的西梅浸膏为例,用无水乙醇溶液稀释10倍,按照0.1%的用量添加到烟丝中,同时以不添加提取物的烟丝为空白对照样,制备成卷烟。
将两组卷烟进行感官质量评价,结果发现相比较于空白样的卷烟,显著增加了西梅浸膏的果香,烟气变得柔和,回甜感明显增强,杂气减少,卷烟整体感官品质提升显著。