本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种米酒酒曲。
背景技术：
酒曲是一种含有多种微生物和霉类物质的活的有机体，是黄酒和甜酒的糖化发酵剂，是制作黄酒、米酒、药酒等不可缺少的重要原料。酿造米酒的口味主要取决于酒曲，如何酿造出适于大众口味的米酒，取决于一种能够酿造出适大众口味的米酒的酒曲。
技术实现要素：
本发明为弥补上述不足，提供一种米酒酒曲，使酿造出来的米酒香甜爽口。
本发明为达到其目的，采用的技术方案如下：
一种米酒酒曲，按质量份数计包括以下组分：大米25-35份、绿豆30-35份、面粉10-15份、干橘子皮4-6份、甜草7-9份、香叶5-8份、高粱3-10份、玉米10-15份。
制备米酒酒曲的方法，包括以下步骤：
1）将大米、绿豆、干橘子皮、甜草、香叶、高粱、玉米磨成粉，混合均匀，得到混合料，加入与混合料质量比为1:5-7的酒，在30-45℃下翻炒，直至酒完全挥发掉；
2）将面粉加入水混合均匀发酵10-12h，面粉与水质量比为1:0.05-0.2；
3）将步骤1）和步骤2）所得产物混合，加水搅拌，捏成酒曲丸，培养2-3d即可。
[本发明提供的技术方案具有如下有益效果：本发明酒曲质量稳定，可长期保存，制备方法简单，采用本酒曲所酿制的米酒口感好，甘甜爽口，具有健脾开胃的功效。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
制备米酒酒曲的方法，包括以下步骤：
1）将大米25份、绿豆30份、干橘子皮4份、甜草7份、香叶5份、高粱3份、玉米10份磨成粉，混合均匀，得到混合料，加入与混合料质量比为1:5的酒，在30℃下翻炒，直至酒完全挥发掉；
2）再将面粉10份加入水混合均匀发酵10h，其中面粉与水质量比为1:0.05；
3）将步骤1）和步骤2）所得产物混合，加水搅拌，捏成酒曲丸，培养2d即可。
实施例2
制备米酒酒曲的方法，包括以下步骤：
1）将大米29份、绿豆32份、干橘子皮5份、甜草8份、香叶7份、高粱6份、玉米12份磨成粉，混合均匀，得到混合料，加入与混合料质量比为1:6的酒，在40℃下翻炒，直至酒完全挥发掉；
2）再将面粉12份加入水混合均匀发酵11h，其中面粉与水质量比为1:0.1；
3）将步骤1）和步骤2）所得产物混合，加水搅拌，捏成酒曲丸，培养2.5d即可。
实施例3
制备米酒酒曲的方法，包括以下步骤：
1）将大米35份、绿豆35份、干橘子皮6份、甜草9份、香叶8份、高粱10份、玉米15份磨成粉，混合均匀，得到混合料，加入与混合料质量比为1:7的酒，在45℃下翻炒，直至酒完全挥发掉；
2）再将面粉15份加入水混合均匀发酵10-12h，其中面粉与水质量比为1:0.2；
3）将步骤1）和步骤2）所得产物混合，加水搅拌，捏成酒曲丸，培养3d即可。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做任何形式上的限制，故凡未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。