技术特征：
技术总结
本申请公开了保健酒技术领域的一种刺梨酒及其制备方法，按重量份数由刺梨、回春草、蜂蜜、大枣、冰糖、杨梅、白酒、酵母菌组成。所述刺梨酒的制备方法，包括以下步骤：(1)榨汁：选取果实饱满，果汁含量高的杨梅放入到压榨机中进行榨汁，将榨好的果汁放入到发酵缸中；(2)发酵：将酵母放入到发酵缸的果汁中，搅拌均匀后对发酵缸进行密封，在20～35°的室温下发酵2～4个月，发酵期间每周向发酵缸中通入氧气；(3)泡制：按重量份数将刺梨、回春草、蜂蜜、大枣、冰糖、白酒加入到发酵好的果汁中，搅拌均匀，将发酵缸密封，泡制1～3个月。通过上述原料和方法所制备的刺梨酒，饮用时不仅温润爽口，同时具有修复胰岛功能，抗衰老，降血脂等保健功能。
技术研发人员：敖正飞
受保护的技术使用者：贵州兴贵源酒业有限公司
技术研发日：2018.09.28
技术公布日：2018.12.07