技术总结
本实用新型涉及一种黑莓酒酿造装置，通过果实获取、打浆处理、高温杀菌、低温破壁、封闭发酵、浆液分离得到成品果酒，其结构包括打浆机、高温室、低温室、发酵罐、错流过滤机和后酵罐，所述打浆机、高温室和低温室依次设置，所述发酵罐和错流过滤机设置在低温室后，所述后酵罐设置在错流过滤机后，所述发酵罐、错流过滤机和后酵罐封闭设置。本技术方案可以全年持续并按需生产，设备使用率高且资金投入成本小，生产过程中无需使用添加剂并能够大幅缩短酿造时间。
技术研发人员：孟进
受保护的技术使用者：浙江斯布斯塔蓝莓酒业有限公司
技术研发日：2018.05.28
技术公布日：2019.02.22