一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置的制作方法

本实用新型涉及食品生产设备技术领域，特别涉及一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置。

背景技术：

面食由于它的多样性越来越受到大众的喜爱，人们喜欢通过发酵面粉做成各种各样不同的面食。但是一年的四个季节中，无论在南方还是北方，冬天面粉的发酵因温度较低发酵不完全成为困扰人们的一个难题，而且在过低的温度发酵会使时间加长，过高的湿度使烤出来的面包表皮起泡，过低的湿度使烤出来的面包发干等。所以需要寻找一种能够解决上述问题的设备。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，该装置能保证面粉在恒温恒湿状态下进行发酵，且能够搅拌保证其发酵均匀，结构简单，便于操作。

为了实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，包括壳体、加热板、加湿器、支撑台、发酵罐、搅拌装置、电机、控制器和缓冲装置，所述壳体为上部开口的圆型空心壳外壳，该壳体的上方开口设有壳盖，该壳盖上设有通气口，所述加热板设置在壳体的内侧壁上并与控制器连接，所述支撑台为支撑架起在壳体内部的平台，所述加湿器设置在支撑台上中部并与控制器连接，所述发酵罐固定在支撑台上，所述搅拌装置可转动地固定在发酵罐的底部，且该搅拌装置设置转轴穿透支撑台至底部，所述电机设置做支撑台的底部，所述电机与搅拌装置的转轴连接并带动转轴转动，该电机要控制器连接，所述壳体的内部设有温度探头和湿度探头，所述温度探头和湿度探头分别与控制器连接，所述控制器设置在壳体外部，所述缓冲装置设置在壳体的下方。

进一步地，所述加热板嵌设环绕在壳体的内侧面，并位于壳体深度方向的中部。

进一步地，所述发酵罐有2-4个，并分布在支撑台上放，每个发酵罐的底部均与支撑台面平行且不接触，所述搅拌装置的转轴先穿过发酵罐底部再穿过支撑台面。

进一步地，所述搅拌装置的转轴最上端设有搅拌桨，搅拌装置的转轴的下端延伸至再支撑台下方后表面呈齿轮状设置，并通过互相咬合的链条与电机的转轴连接，电机的转轴表面也设置成齿轮状，带动搅拌装置转动。

进一步地，所述温度探头设置在支撑台的中部也就是加湿器的侧边，所述湿度探头设置在壳体的底部。

进一步地，所述缓冲装置设置包括底座、弹簧和气缸，所述弹簧和气缸均设置在壳体和底座之间且固定连接。

本实用新型的有益效果是：

1、通过在壳体内壁上设置发热板，能够在温度探头探测到壳体内低于一定温度时发热板发热升高壳体内部温度；

2、通过设置发酵罐用于盛装发酵面团，且内部设置搅拌装置将发酵的面搅拌使其充分释放二氧化碳，而且便于散热；

3、通过设置缓冲装置避免在搅拌的时候对砖面造成缓冲，增加装置的稳定性；

4、通过湿度探头和加湿器能够在壳体内湿度较低的时候触发控制器从而控制加湿器的工作保证壳体内的湿度稳定。

附图说明

图1是本实用新型的整体结构示意图；

具体实施方式中，壳体1、壳盖11、通气口12、温度探头13、湿度探头14、加热板2、加湿器3、支撑台4、发酵罐5、搅拌装置6、搅拌桨61、链条62、电机7、控制器8、缓冲装置9、底座91、弹簧92、气缸93。

具体实施方式

为使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，对本实用新型进一步详细说明。然而，需要说明的是，提供这些实施方式只是为了使本实用新型更加透彻和完整，说明书中列出的许多细节仅仅是为了使读者对本实用新型的一个或多个方面有一个透彻的理解，即便没有这些特定的细节也可以实现本实用新型的这些方面。

实施例1

如图1所示，一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，包括壳体1、加热板2、加湿器3、支撑台4、发酵罐5、搅拌装置6、电机7、控制器8和缓冲装置9，所述壳体1为上部开口的圆型空心壳外壳，该壳体1的上方开口设有壳盖11，该壳盖11上设有通气口12，所述加热板2设置在壳体1的内侧壁上并与控制器8连接，所述支撑台4为支撑架起在壳体1内部的平台，所述加湿器3设置在支撑台上中部并与控制器8连接，所述发酵罐5固定在支撑台4上，所述搅拌装置6可转动地固定在发酵罐5的底部，且该搅拌装置6设置转轴穿透支撑台至底部，所述电机7设置做支撑台4的底部，所述电机7与搅拌装置6的转轴连接并带动转轴转动，该电机7要控制器连接，所述壳体1的内部设有温度探头13和湿度探头14，所述温度探头13和湿度探头14分别与控制器8连接，所述控制器8设置在壳体1外部，所述缓冲装置9设置在壳体1的下方，电机7与控制器8电连接，控制器8外侧设有控制面板，该控制器为plc控制器，为现有技术，控制面板上设有控制电机开关及加湿器和加热班的开关按钮，还设有温度及湿度显示屏，加湿器为现有的小型加湿器，为现有技术，通过将水转化成雾气吹出进行加湿，同时加湿器还具有降温的功能。

加热板2嵌设环绕在壳体的内侧面，并位于壳体1深度方向的中部，加热板2可以为微波板或者发热板，围绕一周在外壳1的内侧壁上。

发酵罐5有2个，并分布在支撑台4上放，每个发酵罐5的底部均与支撑台4面平行且不接触，所述搅拌装置6的转轴先穿过发酵罐底部再穿过支撑台面，搅拌装置6的搅拌桨位于发酵罐5的中部。

搅拌装置6的转轴最上端设有搅拌桨61，搅拌装置6的转轴的下端延伸至再支撑台4下方后表面呈齿轮状设置，并通过互相咬合的链条62与电机7的转轴连接，电机7的转轴表面也设置成齿轮状，带动搅拌装置6转动，还可以在搅拌装置6的转轴上设置齿轮再与链条咬合限制转动速度，电机7上可设置限速器控制电机的转动速度。

温度探头13设置在支撑台4的中部也就是加湿器3的侧边，所述湿度探头14设置在壳体1的底部，温度探头13和湿度探头14本身均为现有技术。

缓冲装置9设置包括底座91、弹簧92和气缸93，所述弹簧92和气缸93均设置在壳体1和底座91之间且固定连接，底座91的底部还设有支脚，弹簧92有两个设置在壳体1和底座91的之间的中部，气缸93设置在弹簧周围。

工作原理：需要进行发酵的时候将面放置在发酵罐中，根据需要通过控制器控制电机的转动进行搅拌，盖上壳盖待面团发酵，控制器内设有适合的温度区间和湿度区间时，当壳体内部的的温度过低触及预先设置的温度值时，触发控制器控制加热板通电加热，当壳体内部的湿度触及预先设置的湿度时，触及控制机控制加湿器的工作与否，湿度过高时还可手动按钮让电机转动和加热板工作进行散热。

以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。

技术特征：

1.一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，其特征在于：包括壳体、加热板、加湿器、支撑台、发酵罐、搅拌装置、电机、控制器和缓冲装置，所述壳体为上部开口的圆型空心壳外壳，该壳体的上方开口设有壳盖，该壳盖上设有通气口，所述加热板设置在壳体的内侧壁上并与控制器连接，所述支撑台为支撑架起在壳体内部的平台，所述加湿器设置在支撑台上中部并与控制器连接，所述发酵罐固定在支撑台上，所述搅拌装置可转动地固定在发酵罐的底部，且该搅拌装置设置转轴穿透支撑台至底部，所述电机设置做支撑台的底部，所述电机与搅拌装置的转轴连接并带动转轴转动，该电机要控制器连接，所述壳体的内部设有温度探头和湿度探头，所述温度探头和湿度探头分别与控制器连接，所述控制器设置在壳体外部，所述缓冲装置设置在壳体的下方。

2.根据权利要求1所述的一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，其特征在于：所述加热板嵌设环绕在壳体的内侧面，并位于壳体深度方向的中部。

3.根据权利要求1所述的一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，其特征在于：所述发酵罐有2-4个，并分布在支撑台上放，每个发酵罐的底部均与支撑台面平行且不接触，所述搅拌装置的转轴先穿过发酵罐底部再穿过支撑台面。

4.根据权利要求3所述的一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，其特征在于：所述搅拌装置的转轴最上端设有搅拌桨，搅拌装置的转轴的下端延伸至再支撑台下方后表面呈齿轮状设置，并通过互相咬合的链条与电机的转轴连接，电机的转轴表面也设置成齿轮状，带动搅拌装置转动。

5.根据权利要求1所述的一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，其特征在于：所述温度探头设置在支撑台的中部也就是加湿器的侧边，所述湿度探头设置在壳体的底部。

6.根据权利要求1所述的一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，其特征在于：所述缓冲装置设置包括底座、弹簧和气缸，所述弹簧和气缸均设置在壳体和底座之间且固定连接。

技术总结
本实用新型涉及食品生产设备技术领域，特别涉及一种恒温恒湿的烘焙食品生产用发酵装置，包括壳体、加热板、加湿器、支撑台、发酵罐、搅拌装置、电机、控制器和缓冲装置，所述壳体为上部开口的圆型空心壳外壳，该壳体的上方开口设有壳盖，该壳盖上设有通气口，所述加热板设置在壳体的内侧壁上并与控制器连接，所述支撑台为支撑架起在壳体内部的平台，所述加湿器设置在支撑台上中部并与控制器连接，所述发酵罐固定在支撑台上，所述搅拌装置可转动地固定在发酵罐的底部，且该搅拌装置设置转轴穿透支撑台至底部，所述电机设置做支撑台的底部，所述电机与搅拌装置的转轴连接并带动转轴转动。该装置能保证面粉在恒温恒湿状态下进行发酵，且能够搅拌保证其发酵均匀，结构简单，便于操作。

技术研发人员：韦福献
受保护的技术使用者：广西朗盛食品科技有限公司
技术研发日：2020.03.23
技术公布日：2020.11.24