1.一种乳酸菌菌种微生物发酵工艺,包括以下步骤:
(1)菌种准备:准备乳酸菌菌种,冷冻贮藏,待用;
(2)发酵基质准备:准备苹果块、黄原胶、硫酸镁、蜂蜜及水,阴凉处无菌贮藏,待用;
(3)发酵处理:将步骤(1)中乳酸菌菌种加入到步骤(2)中发酵基质中,并转移到发酵罐中进行发酵;
(4)纯化处理:将步骤(3)发酵处理后发酵液进行离心处理,接着进行过滤处理,得到澄清液;
(5)成品处理:将步骤(4)纯化处理后澄清液,无菌罐装,储藏即可。
2.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺,其特征在于:
步骤(1)中所述的乳酸菌菌种为保加利亚乳酸杆菌、红曲霉及醋酸杆菌的混合物;
其中所述的保加利亚乳酸杆菌、所述的红曲霉、所述的醋酸杆菌三者之间的质量比5:2:1。
3.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺,其特征在于:
步骤(1)中所述的保加利亚乳酸杆菌、所述的红曲霉、所述的醋酸杆菌均采购自微康益生菌(苏州)股份有限公司。
4.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺,其特征在于:
步骤(2)中苹果块的平均直径为2mm;
步骤(2)中苹果块、黄原胶、硫酸镁、蜂蜜、水五者之间的质量比为110:15:2:8:150。
5.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺,其特征在于:
步骤(3)中发酵的温度为45℃。
6.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺,其特征在于:
步骤(3)中发酵的时间为3d。
7.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺,其特征在于:
步骤(4)中离心处理的转速为8000rpm;
步骤(4)中过滤处理的孔径为200μm。
8.根据权利要求1所述的乳酸菌菌种微生物发酵工艺,其特征在于:
步骤(5)中储藏的环境参数为阴凉干燥处。