一种一体式白酒醒酒装置及方法与流程

本发明涉及白酒陈化，特别涉及一种一体式白酒醒酒装置及方法。

背景技术：

1、白酒行业发展到今天，尽管许多技术和工艺都已经较为成熟和完备了，但仍然存在一些不足，其中亟待改善和提高的就是传统的陈化工艺。经过发酵、蒸馏后的白酒通常入口爆辣，刺激性强，口感欠佳，在这一阶段苦、涩、辣、冲，构成了新酒口味的主体，新酒通常需要经过一段时间的贮藏刺激味方可消失，白酒的口感开始变得绵软柔和、回味悠长。在酿酒行业中，通常把新酒所需要经历的消除刺激性口味，增加绵软口感的贮存过程称为陈化。传统陈化方法将蒸馏得到的新酒分装在土陶罐中，密封后置于低温、避光处。优质白酒的陈化周期从几个月到几年不等，泸型酒至少贮存3-6个月，多在一年以上，汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒的贮存时间通常在三年以上。在传统陈化工艺条件下，厂家为了扩大生产不得不增加贮藏容器的数量、扩大厂房面积，不仅严重影响资金周转，也极大程度上拖延了白酒的生产周期，除此之外，白酒在贮藏过程中每年会有3％-6％的体积损失。因此，白酒产业界急需寻求快速催陈技术来代替传统的陈化技术，从而缩短白酒陈化周期和成本。

2、超声波技术是纯物理法技术,电源将电能传送给换能器，换能器将电能转化为机械能，换能器中振子发生形变，以振动的形式将机械能释放出去形成声能，在电能、机械能、声能等多种能量场的作用下，在液体中形成空化效应、机械效应、温热效应及化学效应，打散分子团聚并按照一定规则使小分子重新排列并形成新的螯合物。

3、功率超声则主要利用超声的能量及对物质的作用,即利用超声振动产生的大功率、高强度超声波,来改变物质的性质与状态。如超声清洗、焊接、加工、促进化学或生物医学效应等。功率超声的功率密度一般大于1w/cm2。

4、超声波在液体介质中传播时,在一定的声强下,由于高频振动有负压产生,会使液体中产生大量的小气泡(微细间隙-空化腔)。这些小气泡随声振动而强烈生长,最终会达到更强烈的闭合(破裂或称崩溃)。在气泡破裂的瞬间,会产生极大的声冲击力(局部瞬态高压脉冲)作用,其压力可从数个大气压甚至达到数百个大气压,这种现象称为超声波在液体中的空化现象。我们吹肥皂泡,肥皂泡在脸附近破裂时,脸上会感受到一股冲击力,即与上述的空化现象相似。在一定的声强下,由于高频振动有负压产生,会使液体中产生大量的小气泡。这些小气泡随声振动而强烈生长,最终会达到更强烈的闭合。在气泡破裂的瞬间,会产生极大的声冲击力(100-1000mpa，～7000k)作用。因为空化气泡能带来的瞬间高温高压，因而能为化学反应带来条件。故此，我们提出了一种一体式白酒醒酒装置及方法。

技术实现思路

1、本发明的主要目的在于提供一种一体式白酒醒酒装置及方法，可以有效解决背景技术中的问题。

2、为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

3、一种一体式白酒醒酒装置，包括醒酒装置和控制器，所述醒酒装置包括底座，所述底座的上端后部固定焊接有底座支柱，所述底座支柱的上部滑动连接有连接器，所述连接器的前部穿插连接有两个超声换能器，两个所述超声换能器的上端均设置有换能器输入电源头，两个所述超声换能器的下端均固定安装有超声换能器柱，两个所述超声换能器柱的下端均一体成型有超声换能器头，所述底座的上端放置有醒酒杯，两个所述超声换能器柱的下部均穿插连接在醒酒杯内；

4、所述控制器的前端固定右侧设置有超声输出电源头，所述控制器的前端上部设置有显示屏和超声参数控制面板，且超声参数控制面板位于显示屏的上方，所述超声参数控制面板的前端设置有超声输出开关、超声参数调整按钮和超声参数选择按钮。

5、作为上述方案的进一步改进，所述控制器的后端设置有控制系统输入电源口、控制系统启动开关和超声系统启动开关，超声工作前需要同时开启所述控制系统启动开关和超声系统启动开关。

6、作为上述方案的进一步改进，所述控制器的后端还设置有type-c数据输出接口、usb数据输出接口和rs485数据输出接口，用于将控制器与计算机相连，可以将超声工作时的参数输出并保存，还可以实时监控超声场状态。

7、作为上述方案的进一步改进，所述控制器通过电线与两个超声换能器电性连接，两个所述超声换能器可单独或同时工作。

8、作为上述方案的进一步改进，所述超声参数控制面板上还设置有时间调节功能，所述超声参数调整按钮用于选择所述超声波发生单元的工作时间，以产生设定时长的机械振动对所述酒类液体进行陈化。

9、作为上述方案的进一步改进，所述超声参数控制面板上还设置有功率调节功能，所述超声参数调整按钮用于选择所述超声波发生单元的工作功率，以产生设定功率的机械振动对所述酒类液体进行陈化。

10、作为上述方案的进一步改进，所述超声参数控制面板上还设置有频率调节功能，所述超声参数调整按钮用于选择所述超声波发生单元的工作频率，以产生设定频率的机械振动对所述酒类液体进行陈化。

11、作为上述方案的进一步改进，所述超声参数控制面板上还设置有脉冲调节功能，所述超声参数调整按钮用于选择所述超声波发生单元的脉冲模式，以产生设定脉冲模式的机械振动对所述酒类液体进行陈化。

12、作为上述方案的进一步改进，所述控制器内设置有预设处理模块，用于针对市场中常见酒体能选择更适用的处理参数进行催陈，所述超声参数控制面板可以进行编程，用于对时间、功率、频率和脉冲模式进行统一化编程，对特殊酒体进行一对一催陈参数编辑。

13、一种一体式白酒醒酒装置的使用方法，包括以下步骤：

14、s1、将酒液倒入醒酒杯中，液面不能高于液位警戒线，然后将超声换能器柱插至醒酒杯中的酒体中；

15、s2、开启超声换能器电源，根据倒入醒酒杯中的酒液品种，判断其是否为常见酒体，若是，执行s3,；若否，执行s4；

16、s3、根据酒液品种，根据控制器内预设处理模块设定更适用的处理参数，利用超声换能器产生超声波，经由醒酒杯传入酒体中对常见酒体进行催陈处理，完成醒酒作业；

17、s4、根据特殊酒体需求，通过超声参数控制面板对处理模式进行编程，对特殊酒体进行时间、功率、频率和脉冲模式催陈参数进行一对一编辑，利用超声换能器产生超声波，经由醒酒杯传入酒体中对特定酒体进行催陈处理，完成醒酒作业。

18、与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

19、1、本发明一种一体式白酒醒酒装置及方法，通过一体式白酒醒酒装置产生超声波，可以提供单一超声场或耦合超声场，可以提供不同的超声处理效果，从而产生更加有效的超声效果，能加速催陈过程和深化催陈程度，并利用超声波的空化作用，加速了酒的陈化，释放出更多的芳香物质；同时清除掉酒液中的低沸点有害物质，改善了酒的品质，为人们提供更加醇美的美酒，满足人们的需求。

20、2、本发明一种一体式白酒醒酒装置及方法，不仅可以对常见酒体选择更适用的处理参数进行催陈处理，还可以对特殊酒体进行时间、功率、频率和脉冲模式催陈参数进行一对一编辑完成催陈处理，适用范围广，满足不同人群需求，使用方便。