专利名称:液态冰糖制作法的制作方法
技术领域：
本发明涉及冰糖制作技术领域：
，特别涉及一种液态冰糖的制作技术。
二背景技术：
公知的成品冰糖是大块的结晶体，由于冰糖质地坚硬，难以敲碎，在敲击过程中，碎裂的冰糖四处进射，所以冰糖用起来很不方便，为克服这个缺陷，市场已有一种“单晶冰糖”，它是通过模具将冰糖成型为1-2cm3的方块。单晶冰糖虽然避免了敲击，但溶解时却十分困难费时，特别是厨房中急用时极不方便，以致出现菜品炒好后冰糖粒仍未完全溶解的现象。
三
发明内容本发明的目的是提供一种液态冰糖制作法，以消除冰糖在使用中的极大不便。
本发明的目的是这样实现的按结晶状冰糖∶水＝100∶17的重量比，将冰糖块放入已加水的容器中加热，直到全部冰糖块都溶化后，熄火冷却至50-60℃，及时灌入瓶中待用。
采用上述方案能收到如下显著效果1、冰糖溶液在高浓度下会结块，在低浓度下会产生结晶，还会酸败。然而，按本方案配比溶化后的冰糖，既不会在瓶中结晶成块，又无须加防腐剂而能自动防腐，在有盖无密封的条件下能存放10个月不变质。
2、液态冰糖在使用时如同使用醋、酱油一样方便，而且用量易于准确控制，它特别适于厨房、餐馆、咖啡厅和水吧。
权利要求
1.一种液态冰糖制作法，其特征是按结晶状冰糖∶水＝100∶17的重量比，将冰糖块放入已加水的容器中加热，直到全部冰糖块都溶化后，熄火冷却至50-60℃，及时灌入瓶中待用。
专利摘要
一种液态冰糖制作法，将块状冰糖放入已加有定量水的容器中加热至冰糖完全溶化，熄火降温至50－60℃时灌入瓶中待用。本发明能使液态冰糖既不结晶成块，又能自动防腐，而且冰糖的使用如同使用醋、酱油一样方便。
文档编号C13B50/00GK1995397SQ200610022626
公开日2007年7月11日 申请日期2006年12月25日
发明者梁德富 申请人:四川大学导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan