专利名称:用离子注入法陈酿酒的装置的制作方法
本实用新型属于酒的陈酿技术改进。
在酒的生产过程中都必须经过陈化步骤，称为陈酿。现有的陈酿酒方法有自然存放法、γ射线辐照法、超声波处理法、紫外线照射法和臭氧催化法等。其目的都是使酒的品质优化、去掉杂味、增加香醇浓味。但上述方法都存在许多缺点，如自然存放法占地面积大，需要盛酒器具多，生产周期长，好酒往往需要存放上百年。γ射线辐照法要增添贵重的设备，而且接触放射线，其它方法都难于提高效率、且不易提高作用深度，其它更好的方法在专利文献以及实际使用中均未见到。
本实用新型的目的在于采用一种简单装置，加速酒的陈化过程，以缩短生产周期并提高酒的品质。
本实用新型的原理是将氧离子注入到酒中，加速酒的氧化，以达到陈酿目的。方法是将氧通入酒中，同时用高压放电发生放电效应，以使氧电离成离子状。加之高压放电在酒中会产生液电效应，产生出强烈的光和超声波，同时产生瞬时高压强，使氧电离，氧离子则具有强氧化作用，上述几种作用的综合，使酒在几秒钟内得到陈化，其作用深度及效率都可得到极大提高。
图1是用离子注入法陈酿酒的装置示意图。
由图可见，本装置包括一个用金属或塑料制作的处理槽［1］，其形状可以为管状槽。两根中空的电极［2］，以端部相互隔开地嵌入处理槽［1］相对两侧壁，固定铜片［4］分别固定在电极［2］上。铜片的另一端分别与两个球隙开关［3］相连，其中一个球隙开关通过串联的限流电阻［5］与高压电源［7］相连，另一个球隙开关直接与高压电源［7］相连，两个球隙开关［3］之间并联一个电容［6］。两根中空电极［2］的另一端则分别连接氧气罐。
本实用新型的一个实施例就是用聚四氟乙烯制成管状处理槽，于两侧壁对应位置嵌入两个不锈钢电极，用不锈钢制作可以在长期使用时不被氧化，陈酿效果好。两电极间距2mm，使用时中间通入微量氧，按图1安装。高压电源采用2万伏可变高压电源。将待陈化的酒连续通过处理槽，断开球隙开关，使电容［6］充电，然后连接球隙开关，电极间便快速放电，产生强光，在此同时从两电极中心孔中通入微量氧气，即可在酒中产生氧离子。
用本装置陈酿酒，处理速度和效果皆明显优于现有技术，经过一分钟处理，可以明显改变酒的品质，并可去除杂味，使酒产生香浓美味，而且设备简单、造价低廉，利用自动化生产。
权利要求
1.一种用离子注入法陈酿酒的装置，是由电极[2]、固定铜片[4]、球隙开关[3]、限流电阻[5]和电容[6]组成，本实用新型的特征在于在处理槽[1]相对两侧壁嵌入用固定铜片[4]分别固定，端部相互隔开的两根中空电极[2]，所说的固定铜片[4]分别与两球隙开关[3]相连，其中一个球隙开关通过串联的限流电阻[5]与高压电源[7]相联，另一个球隙开关直接与高压电源[7]相连，两个球隙开关[3]之间并联一个电容[6]。
2.根据权利要求
1所述的用离子注入法陈酿酒的装置，其特征在于两中空电极［2］的另一端分别连接氧气罐。
3.根据权利要求
1所述的用离子注入法陈酿酒的装置，其特征在于处理槽［1］可以采用金属或塑料制成。
专利摘要
本实用新型提供了一种离子注入法陈酿酒的装置，在处理槽侧壁相对位置嵌入用铜片固定、端部相互隔开的两根中空电极。铜片的另一端通过球隙开关与高压电源相连。使用时，通过电极中心孔输入氧气，待陈化的酒流过处理槽的同时经高压放电使氧电离，酒经氧化、液电、强光和超声波多种效应加速了陈化过程。本装置结构紧凑，陈化酒的速度和效果明显优于现有技术。
文档编号C12G1/06GK86200014SQ86200014
公开日1986年10月22日 申请日期1986年1月6日
发明者闫士光 申请人:闫士光导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan