可增进食欲助消化的葡萄酒及制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及葡萄酒领域，特别是涉及一种可增进食欲助消化的葡萄酒及制备方 法。
【背景技术】
[0002] 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。葡萄酒性温味甘，入肝、 脾、心经。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止 血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。①《本草纲目》:"葡萄 酒暖腰肾驻颜色。"②《饮膳食谱》:"葡萄酒运气行滞，使百脉流畅。"由于葡萄酒中的各种有 机、无机物质的存在以及葡萄酒那独特的美妙口味，而且在适量饮用的条件下，还能防止各 种疾病，增强人体健康。1、强身的作用。葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可 以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，给人以舒适、 欣快的感觉。这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏锐，判断更为精确，使我们精神。因 此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒即可平息焦虑的心情， 又可避免服用有副作用的镇定剂。此外，我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒有滋补、强 身的作用，并有"葡萄益气调中、耐饥强志"和"暖腰肾、驻颜色、耐寒"等记述。2、助消化作 用。在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。 葡萄酒有利于蛋白质的同化。红葡萄酒中的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维 的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒中还含 有山梨酸甲，这有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。3、利尿 作用。一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。4、杀菌作用。很 早以前，人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如，防治感冒或流感的传统方法之一就是喝 一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用，可能主要是由于它含有多酚类物质。5、防治心血管病 的作用。葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高浓度脂蛋白可以将血液中的胆固 醇运入肝内，并在那里进行胆固醇一胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉 硬化。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能 够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制住氨酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的 组胺，防止动脉硬化。
[0003][0004] 目前市场上流行的葡萄酒大多为普通葡萄酒，没有添加保健中草药，虽然营养价 值较高，但功效有限。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种可增进食欲助消化的葡萄酒及制 备方法。本发明营养丰富，具有增进食欲助消化的功能，无任何毒副作用，制备工艺简单，长 期适量饮用，具有良好的保健效果。
[0006] 本发明的技术方案是： 可增进食欲助消化的葡萄酒，取下述质量配比的主要原料制备而成：白及20-30,海螵 蛸15-24,枸杞子18-27,五味子12-20,巴戟天14-22,砂仁10-15,葡萄汁235-270。
[0007] 可增进食欲助消化的葡萄酒，优选的方案是，取下述质量配比的主要原料制备而 成：白及23-26,海螵蛸17-21，枸杞子21-25,五味子15-18,巴戟天16-19,砂仁11-14,葡萄 汁 240-260。
[0008] 可增进食欲助消化的葡萄酒，更加优选的方案是，取下述质量配比的主要原料制 备而成：白及25,海螵蛸19,枸杞子24,五味子16,巴戟天18,砂仁12,葡萄汁255。
[0009] 上述可增进食欲助消化的葡萄酒的制备方法是： (1) 配制质量分数为4%~8%的食盐水，将白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁 清洗干净后，放入配制好的食盐水中浸泡10~25分钟，消完毒后浙干，研成细粉，过70目 筛； (2) 将葡萄汁与步骤（1)所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂糖完全 溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g):纯净水的体积（mL):干酵母 的质量（g)=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0. 5%~2%，静置18~30分钟后倒 入发酵罐中搅拌均匀； (3) 控制发酵温度在15°C~30°C之间，发酵7~12天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
[0010] 优选在于步骤（1)中，配制质量分数为5%~7%的食盐水。
[0011] 优选在于步骤（1)中，放入配制好的食盐水中浸泡14~20分钟。
[0012] 优选在于步骤（2)中，干酵母的质量为葡萄汁质量的0? 8%~1. 5%。
[0013] 优选在于步骤（2)中，静置22~27分钟后倒入发酵罐中搅拌均匀。
[0014] 优选在于步骤（3)中，控制发酵温度在18°C~28°C之间。
[0015] 优选在于步骤（3)中，发酵8~11天。
[0016] 更加优选的，步骤（1)中配制质量分数为6%的食盐水。
[0017] 更加优选的，步骤（1)中放入配制好的食盐水中浸泡16分钟。
[0018] 更加优选的，步骤（2)中干酵母的质量为葡萄汁质量的1.2%。
[0019] 更加优选的，步骤（2)中静置25分钟后倒入发酵罐中搅拌均。
[0020] 更加优选的，步骤（3)中控制发酵温度在20°C~25°C之间。
[0021] 更加优选的，步骤（3)中发酵10天。
[0022] 本发明提供的可增进食欲助消化的葡萄酒工艺简单，所得产品服用方便。除此之 外，本发明的优良效果还表现在： 1、 营养丰富； 2、 有增进食欲助消化、有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、兴奋强壮、 消除疲劳、止血利尿等功效，长期适量饮用，具有良好的保健效果； 3、 无任何毒副作用。
【具体实施方式】
[0023] 下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。
[0024] 实施例1可增进食欲助消化的葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成(每份 为300g):白及20份，海螵蛸15份，枸杞子18份，五味子12份，巴戟天14份，砂仁10份， 葡萄汁235份。
[0025] 上述可增进食欲助消化的葡萄酒的制备方法是： (1) 配制质量分数为4%的食盐水，将白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁清洗 干净后，放入配制好的食盐水中浸泡10分钟，消完毒后浙干，研成细粉，过70目筛； (2) 将葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生产厂商：香萃提酒庄，葡萄汁含量 1〇〇%，酒精度：〇. 03%vol)与步骤（1)所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂 糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g):纯净水的体积（mL):干 酵母的质量（g) =2 :10 :1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0. 5%，静置18分钟后倒入发 酵罐中搅拌均匀； (3) 控制发酵温度在15°C~30°C之间，发酵7天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
[0026] 本发明所得可增进食欲助消化的葡萄酒饮用量：饭后饮用，男性每人每天 300-400mL，女性每人每天 200-300mL。
[0027] 实施例2可增进食欲助消化的葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成(每份 为300g):白及30份，海螵蛸24份，枸杞子27份，五味子20份，巴戟天22份，砂仁15份， 葡萄汁270份。
[0028] 上述可增进食欲助消化的葡萄酒的制备方法是： (1) 配制质量分数为8%的食盐水，将白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁清洗 干净后，放入配制好的食盐水中浸泡25分钟，消完毒后浙干，研成细粉，过70目筛； (2) 将葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生产厂商：香萃提酒庄，葡萄汁含量 100%，酒精度：〇. 03%vol)与步骤（1)所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂 糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g):纯净水的体积（mL): 干酵母的质量（g)=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的2%，静置30分钟后倒入发酵 罐中搅拌均匀； (3) 控制发酵温度在15°C~30°C之间，发酵12天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
[0029] 典型案例一：邢XX，女，42岁。患者平素纳少，食多则胃胀，自觉食物常停滞不下， 常倦怠乏力，大便多溏薄，舌质稍红，苔稍腐腻，脉沉稍滑。观其形体偏瘦，面色萎黄。饮用 本实施例所得可增进食欲助消化的葡萄酒，饭后饮用，每天200mL。饮用20天，纳少改善，胃 胀减轻。继续饮用两个月，诸症明显改善。
[0030] 实施例3可增进食欲助消化的葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成(每份 为300g):白及23份，海螵蛸17份，枸杞子21份，五味子15份，巴戟天16份，砂仁11份， 葡萄汁240份。
[0031] 上述可增进食欲助消化的葡萄酒的制备方法是： (1) 配制质量分数为5%的食盐水，将白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁清洗 干净后，放入配制好的食盐水中浸泡14分钟，消完毒后浙干，研成细粉，过70目筛； (2) 将葡萄汁（品牌：香萃提纯黑汽泡型葡萄汁，生产厂商：香萃提酒庄，葡萄汁含量 100%，酒精度：〇. 03%vol)与步骤（1)所得混合均匀，倒入到清洁消毒过的发酵罐中，将白砂 糖完全溶解在纯净水中，再加入干酵母搅拌溶解，白砂糖的质量（g):纯净水的体积（mL): 干酵母的质量（g)=2:10:1，其中干酵母的质量为葡萄汁质量的0. 8%，静置22分钟后倒入发 酵罐中搅拌均匀； (3) 控制发酵温度在18°C~28°C之间，发酵8天，过滤去渣，滤液灭菌灌装，即得。
[0032] 典型案例二：陈XX，男，56岁。患者头昏、胃胀、食欲不振、消化不良，饭后吞酸，小 腹胀，失眠，乏力1年余。饮用本实施例所得可增进食欲助消化的葡萄酒，饭后饮用，每天 400mL。饮用1个月后，患者食欲增加，消化不良等症状得到改善。继续饮用2个月，患者食 欲明显好转，消化不良等症状得到有效缓解。
[0033] 实施例4可增进食欲助消化的葡萄酒，取下述质量份的主要原料制备而成(每份 为300g):白及26份，海螵蛸21份，枸杞子25份，五味子18份，巴戟天19份，砂仁14份， 葡萄汁260份。
[0034] 上述可增进食欲助消化的葡萄酒的制备方法是： (1) 配制质量分数为7%的食盐水，将白及、海螵蛸、枸杞子、五味子、巴戟天和砂仁清洗 干净后，放入配制