一种防衰老葡萄酒及制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种葡萄酒，特别是涉及一种防衰老葡萄酒及制备方法。
【背景技术】
[0002] 葡萄酒以其丰富的营养和保健价值，在世界上很多国家都有很好的普及与推广。 近年来，随着我国经济的增长，人均收入水平的提高以及保健意识的增强，我国的葡萄酒产 业迅速发展，饮用葡萄酒的益处已越来越得到国人的认可，成为日常流行的饮用酒品。
[0003] 由于葡萄酒中各种有机、无机物质的存在和葡萄酒鲜美的风味，使它不仅成为一 种营养丰富的饮料，而且在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。葡萄酒 的作用如下：1、镇静作用：葡萄酒可以对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。 2、助消化作用：葡萄酒中海油山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌，可以帮助消化，防治便 秘。3、防治心血管病的作用：葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用，在动脉 管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的 能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。
[0004] 申请公布号CN103710193A(申请号201210369290.8)的中国发明专利文献公开 了一种保健葡萄酒，原料配方为：葡萄汁1000-1200克、灵芝0. 4-0. 5克、人参0. 8-1. 0克、 玉桂皮4-5克、枸杞8-10克、牛大力0.5-0.8克、甘草20-25克。申请公布号CN104212674 A(申请号201410457438. 2)的中国发明专利文献公开了一种葡萄酒，由以下重量份的原料 制成：鲜葡萄81-89份、五味子2-3份、蜂蜜3-5份、酵母3-5份、白砂糖2-3份、罗汉果1-3 份。申请公布号CN102051291A(申请号200910188307.8)的中国发明专利文献公开了 一种枸杞葡萄酒，由以下重量的原料制备而成：枸杞子l〇〇〇g、人参40g、谣羊藿60g、鹿托盘 20g、附片20g、甘草20g、肉桂40g、肉苁蓉40g、鸡血藤120g、当归120g、阳起石120g，葡萄汁 140kg〇
[0005]目前市场上的葡萄酒多为普通葡萄酒，成分较单一，虽然营养价值较高，但防衰 老、美容等功效有限。
【发明内容】
[0006] 针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种制备简单、服用安全、功效显著的 一种防衰老葡萄酒及制备方法。本发明葡萄酒营养丰富，物美价廉，适合长期饮用。
[0007] 本发明的技术方案是： 一种防衰老葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份：桑葚36-48 ;葡萄籽10-16 ;枸 杞子21-34 ;五味子18-26 ;淫羊藿19-28 ;花粉5-10 ;葡萄酒325-528。
[0008] 优选的方案中，桑葚40-44;葡萄籽12-14;枸杞子25-30;五味子20-24;淫羊藿 22-25 ;花粉 7-8 ;葡萄酒 365-488。
[0009] 更加优选的，桑葚42;葡萄籽13;枸杞子27. 5;五味子22;淫羊藿23. 5;花粉7. 5; 葡萄酒426. 5。
[0010] 一种防衰老葡萄酒的制备方法，步骤如下： (1) 将枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分别粉碎，一同置于中药提取器中，加入8-12 倍量的90°C去离子水，提取两次，每次各提取58-76分钟(优选每次各提取67分钟)，过滤， 合并提取液，减压浓缩至原体积的1/3,然后以5000r/min的转速离心10-16分钟(优选以 5000r/min的转速离心13分钟)，取上清液，继续浓缩至液体体积的1/4,得混合水提液备 用；将桑葚绞碎，备用； (2) 取葡萄汁置于发酵罐内，加入0. 015倍葡萄汁量的酵母和步骤（1)处理后的桑葚， 密封，摇匀，低温发酵6-10天； (3) 步骤（2)发酵后的液体用纱布过滤，留汁去渣，滤液装入另一无菌发酵罐内，加入花 粉以及步骤（1)所得混合水提液，混合均匀，除菌，密封，继续发酵10-20天，低温过滤，得初 步葡萄酒； (4) 将步骤（3)所得初步葡萄酒换瓶盛装，低温静置，取上清液，过滤，除菌，分装即得。
[0011] 上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（1)中加9-11倍量的去 离子水(优选加10倍量的去离子水)。
[0012] 上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（2)中葡萄汁为赤霞珠葡 萄汁。
[0013] 上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（2)中低温发酵的温度为 18-26°C(优选的低温发酵的温度为20-24°C，更加优选的低温发酵的温度为22°C)。
[0014] 上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（2)中低温发酵7-9天 (优选低温发酵8天)。
[0015] 上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（3)中所加花粉为玫瑰花 粉、桂花粉和菊花粉中的一种。
[0016] 上述一种防衰老葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（3)中继续发酵13-17天 (优选继续发酵15天)。
[0017] 本发明葡萄酒组方科学，制备方法简单，营养丰富、安全有效。除此之外，本发明的 优良效果还表现在： i、本发明葡萄酒口味香醇，具有益气补中，宁神益智等功效，且具有多种营养价值，还 能从根本上对患者身体进行有效调节，改善身体素质； 么本发明葡萄酒含有较多的抗氧化成份，如酚化物、黄酮类物质、微量元素等能消除或 对抗氧自由基，达到抗老防病的作用； 又本发明葡萄酒能使服用者精神焕发、延缓衰老、效果显著，无毒副作用，特备适合中 老年人服用。
[0018] 本发明所用主要原料的功效如下： 桑葚：基原：为桑科植物桑的果穗。化学成份：含糖、糅酸、苹果酸及维生素B1、B2，C和 胡萝卜素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和量的硬脂酸、油酸等组成。性味：甘，寒。归经： 入肝、肾经。功能主治：补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬， 关节不利。
[0019] 葡萄籽：葡萄籽是葡萄经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。功效：1、抗氧化 清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早 衰、糖尿病、动脉硬化等100多种由自由基所引起的疾病。2、葡萄籽提取物富含100多种有 效物质，其中不饱和脂肪酸--亚油酸(是一种人体必需但不能合成的）占68-76%居油料作 物之首，它由不饱和到饱和状态要消耗20%的胆固醇，能够有效的降低血脂。3、葡萄籽的主 要提取物-原花青素（OPC)具有美白祛斑的功效：因为原花青素具有超强抗氧化能力，是维 他命E的50倍，是维他命C的20倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，具 有脂溶性及水溶性的特质，具有超强的美白祛斑作用。4、葡萄籽精华素可以非常容易地穿 越血脑屏障（Blood-brainbarrier),它是一种特别有效的抗氧化物质，而且它能够高度集 中在大脑和神经组织中，这一特性使它成为大脑最为理想的抗氧化物质。
[0020] 枸杞子：基原：为爺科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。化学成份：枸杞子中含胡 萝卜素3. 39毫克％，硫胺素0. 23毫克％，核黄素0. 33毫克％，烟酸1. 7毫克％，抗坏血酸 3毫克％。尚分离出谷甾醇、亚油酸。药理作用：①抗脂肪肝的作用；②拟胆碱样作用； 性味：甘，平。归经：入肝、肾经。功能主治：滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软， 头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
[0021] 五味子：基原：本品为木兰科植物五味子的干燥成熟果实。化学成份：含五味子 素、脱氧五味子素、新一味子素、五味子醇、五味子酯等。药理作用：可提高正常人和眼病患 者的视力以及扩大视野；对听力也有良好影响，述可提高皮肤感受器的辨别力。性味：酸、 甘，温。归经：归肺、心、肾经。功效：收敛固涩，益气生津，补肾宁心。主治：用于久嗽虚喘， 梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠。
[0022] 淫羊藿：基原：为小檗科植物淫羊藿、心叶淫羊藿或箭叶淫羊藿的茎叶。化学成 份：淫羊藿茎、叶含淫羊藿甙，叶尚含挥发油、蜡醇、卅一烷、植物留醇、鞣质、油脂。脂肪油中 的脂肪酸有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸。药理作用：①影响性机能；②对微生物有抑制作 用；③镇咳、祛痰与平喘作用；④其他作用：淫羊藿提取液对家兔有降压作用，小量使尿分 泌增加，大量则反而抑制之，对离体兔肠有抑制作用，离体子宫则先兴奋后抑制，口服能使 高血糖大鼠血糖下降。性味：辛甘，温。归经：入肝、肾经。功能主治：补肾壮阳，祛风除湿。 治阳痿不举，小便淋浙，筋骨挛急，半身不遂，腰膝无力，风湿痹痛，四肢不仁。
[0023] 葡萄酒：葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体 的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和 维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作 用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的 滋补品。另外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结 肠的功能，对结肠炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种， 总会有一定的酒精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功效，都不能过量饮用。否则，将会破 坏人体的免疫机能，增加人体的患病机会。
【具体实施方式】
[0024] 下面结合实施例和实验例详细说明本发明的技术方案，但保护范围不限于此。
[0025] 实施例1 一种防衰老葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份（35g/份):桑葚36 份；葡萄籽10份；枸杞子21份；五味子18份；淫羊藿19份；花粉5份；葡萄汁325份。
[0026] 上述一种防衰老葡萄酒的制备方法是： (1) 将枸杞子、五味子、葡萄籽和淫羊藿分别粉碎，一同置于中药提取器中，加入8倍量 的90°C去离子水，提取两次，每次各提取58分钟，过滤，合并提取液，减压浓缩至原体积的 1/3,然后以5000r/min的转速离心10分钟，取上清液，继续浓缩至液体体积的1/4,得混合 水提液备用；将桑葚绞碎，备用； (2) 取赤霞珠葡萄汁置于发酵罐内，加入0. 015倍葡萄汁量的酵母和步骤（1)处理后的 桑葚，密封，摇匀，于18°C低温发酵6天； (3) 步骤（2)发酵后的液体用纱布过滤，留汁去渣，滤液装入另一无菌发酵罐内，加入玫 瑰花粉以及步骤（1)所得混合水提液，混合均匀，除菌，密封，继续发酵10天，低温过滤，得 初步葡萄酒； (4) 将步骤（3)所得初步葡萄酒换瓶盛装，低温静置，取上清液，过滤，除菌，分装即得。
[0027] 本发明所得葡萄酒的饮用方法为：每天一次，每次50-80mL，可长期服用。
[0028] 典型案例：刘XX，女，50岁，菏泽人。患者一年前无明显诱因出现失眠健忘