一种具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒，特别是一种以几丁聚糖和植物中草药为原料制成的几丁聚糖复合配制酒，属保健食品领域。
【背景技术】
[0002]几丁质被称为“地球上最后的再生资源”，随着研宄不断深入，其潜在价值被不断发掘，尤其是几丁聚糖，逐渐成为保健领域的新宠。几丁聚糖，又称甲壳素、壳聚糖、壳糖胺、脱乙酰基甲壳质和基多酸等，是带正电荷、阳离子并呈碱性的食用纤维素；由于几丁聚糖具有多种保健功能，被营养学家誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素与矿物元素之后的第六生命要素。几丁聚糖的营养与医疗作用归纳起来有三调(调节免疫，调节pH值，调节激素分泌)、三降(降胆固醇，降血糖，降血压)、三排(排出多余有害胆固醇，排出重金属离子，排除毒素)、三抑(抑制癌细胞生长，抑制癌症转移，抑制癌细胞增殖所释放的毒素)等全方位的保健功能。因此，几丁聚糖在保健食品领域中有着极好的发展前景。
[0003]随着人们生活水平的不断提高，高血脂人群日趋增多，成为影响我国人民群众身体健康的最大的隐患之一，目前对高血脂及由高血脂引发的并发症多采取药物治疗的方式，往往具有较大的副作用，而且不易根治。中草药是我国传统文化的瑰宝，在食疗方面具有药物治疗不可比拟的优势，结合我国传统医药的医疗保健功效，开发出具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒利国利民，具有重要的意义。
[0004]目前，中草药在保健食品领域中的应用还存在较多的弊端，难以真正发挥中草药的保健功效。本发明针对上述问题，开发一种利用几丁聚糖和复合中草药的具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒，满足市场对海洋功能保健产品和中草药保健食品的需求。
【发明内容】
[0005]为克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒，该几丁聚糖复合配制酒具有调节血脂、增强免疫力、补气补益、扶正固本，抗疲劳、延年益寿等功效，满足日益增多的对高效、安全、无害调节血脂保健品的需求。
[0006]本发明上述目的是通过以下技术方案予以实现的:
本发明提供一种具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒，其特征在于几丁聚糖复合配制酒原料组成及质量配比为:几丁聚糖10?20份、枸杞15?20份、山楂10?15份、黄芩10?20份、何首乌5?10份、郁金10?15份、女贞子5?8份、冬虫夏草3?5份、赤苟3?5份、金楼子4?6份、泽湾2?3份、甘草3?5份、甜叶菊3?5份。
[0007]本发明的优选技术方案是:一种具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒，其特征在于:其特征在于几丁聚糖复合配制酒原料组成及质量配比为:几丁聚糖15份、枸杞18份、山楂12份、黄芩15份、何首乌8份、郁金12份、女贞子6份、冬虫夏草4份、赤芍4份、金樱子5份、泽泻2.5份、甘草4份、甜叶菊4份。
[0008]本发明提供一种具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒，其特征在于通过以下步骤制备:
(1)中草药预处理:采用无污染、无杂质的中草药原料，用纯净水清洗晾干；
(2)粉碎:将枸杞、山楂组织捣碎机破碎；其余中草药粉碎后过200目筛；
(3)配合:按比例将中草药配合；
(4)中草药浸提:加入中草药质量比10倍的纯净水，加热蒸煮30?60min；
(5)过滤:过滤，得中草药浸提液；
(6)复配:向中草药浸提液中按比例加入几丁聚糖；
(7)离心:3000r/min离心15?20min，除去沉淀物；
(8)调配:用无水食用酒精进行调配，调整酒精度彡24%，用柠檬酸调整pH至4.0?
4.5 ；
(9)离心:4500r/min离心15?20min，除去沉淀物；
(10)灌装、杀菌:采用自动灌装机灌装并封口，将其在0.2Mpa、121°C条件下灭菌30min，得几丁聚糖复合配制酒。
[0009]本发明提供一种具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒，通过动物试验进行几丁聚糖复合配制酒的毒理学试验及安全性评价。小鼠急性经口毒性试验结果表明，本几丁聚糖复合配制酒对小鼠急性经口最大耐受剂量大于高剂量组75mg/kg -bw ;遗传毒性试验小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验两项试验结果均为阴性，表明该几丁聚糖复合配制酒无致突变作用；由大鼠30d喂养试验可知，大鼠体征行为正常、体态健康、血液及血液生化指标也无异常变化，因此75mg/kg -bw的剂量(人体推荐量的150倍)属于安全剂量；遗传毒性试验和大鼠30d喂养试验结果均为阴性，因此确定本几丁聚糖复合配制酒属无毒类食品，人可以安全放心食用。
[0010]本发明提供一种具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒，其优势在于科学配伍几丁聚糖和多种中草药，通过几丁聚糖和中草药之间的协同作用具有显著的抗衰老、补气补益、扶正固本，抗疲劳、延年益寿等功效，安全无副作用，食用方便。不同的中草药性味各异，功效存在着巨大的差异，不同的中草药组合后存在复杂的相互作用关系，且中草药之间的配比比较密切，不同配比也将使君臣佐使关系发生实质性的变化，从而使复合中草药的关系发生实质性改变。本申请通过几丁聚糖与枸杞、山楂、黄芩、何首乌、郁金、女贞子、冬虫夏草、赤芍、金樱子、泽泻、甘草、甜叶菊等中草药彼此间存在复杂的相互作用关系，合理配比，取得了预料不到的技术效果，使几丁聚糖复合配制酒的关系发生实质性改变。利用大鼠实验测定TC、TG、HDL-C等指标，饲喂本几丁聚糖复合配制酒三周后的造模试验组与对照组相比血脂含量下降38.31%，说明产品具有较好的调节血脂活性；且试验结果表明改变几丁聚糖复合配制酒原料组成或配比会降低几丁聚糖复合配制酒的调节血脂能力(P〈0.01)，说明几丁聚糖和中草药之间的协同作用起到了显著提升几丁聚糖复合配制酒功能活性的作用。
【具体实施方式】
[0011]下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0012]实施例1:
一种具有调节血脂功效的几丁聚糖复合配制酒，通过以下步骤制备: (1)中草药预处理:采用无污染、无杂质的中草药原料，用纯净水清洗晾干；