块，打浆，得果浆。
[0016] (2)将维生素 C、柠檬酸和木糖醇加入(1)的果浆中，搅拌均匀，加入混合酶，50°C水 浴，不断搅拌，酶解3~4小时后，80°C水浴，灭酶20~30分钟，获得混合果浆。
[0017] 所述混合酶为纤维素酶:果胶酶=2:3(重量比）。
[0018] (3)制备复合发酵菌：所述复合发酵菌为酿酒酵母CCTCC N0:M2012356(参见 CN102911885)种子液和酿酒酵母CGMCC勵:6979(参见0附03789219)种子液按照体积比3:1 制备而得，将以上酿酒酵母按照常规培养浓度均控制在IX 1〇8个/ml，所培养的菌液按照体 积比例3:1混合得到复合发酵菌。
[0019] (4)将步骤（2)获得的混合果浆加入复合发酵菌，25°C静置培养一周，离心，取上 清，得原酒； (5) 制备植物提取物，所述植物提取物由下述重量比的原料制备而得： 山楂20份、白茅根20份、菊花20份、桑叶10份、蒲公英10份、 菟丝子10份、甘草8份、当归7份、枸杞子7份、粳米5份； 其制备方法为:按照重量份数取上述原料，加70 %乙醇浸泡1小时，然后提取两次，每次 1-2小时，合并提取液，滤过，浓缩成相对密度为1.2的浸膏，干燥后粉碎，并灭菌； (6) 在步骤(4)制备的原酒中加入植物提取物，常温放置60天，过滤，然后置于-2°C，50-60天，过滤，即得。
[0020] 实施例2: 实施例1制备的胡颓子酒的主要指标进行测定，结果见表1。
[0021] 表1性能指标 感官评价： 随机选择60人，年龄18岁以上，每人对实施例1制备的胡颓子酒进行感官评定，评定前 30分钟不得食用其他食物，每部分共计10分，1~3为一般，4~6为佳，7~9为上佳。10为满分，取 其平均值，结果如表2: 表2感官评价_ 上述结果表明：本发明的胡颓子酒，酒精度低，酸甜适口，酒体澄清透明，性质稳定，口 感绵甜爽净，余味悠长，香味和谐，得到广大消费者的喜爱。
[0022] 实施例3 降糖效果： 试验动物:Wistar大鼠50只，雄性，（180±10)g，大鼠在动物房适应喂养3天后，随机抽 取10只作为正常对照组喂以普通维持饲料。高糖高脂饲料配方：大鼠基础饲料68%，蔗糖 10%，蛋黄粉9%，猪油8%，胆固醇1 %，胆盐0.2%。
[0023]实施方式:其余40只采用高糖高脂饲料喂养4周。4周后大鼠经禁食18 h后，链脲佐 菌素（STZ)静脉注射20mg/Kg，每两天一次，使用两次后，血糖血脂居高不下者为造模成功。 选取造模成功的大鼠30只，随机分为3组，每组10只，即模型组(不施用任何药物）、本发明实 施例1胡颓子酒l〇mg/Kg、对照药物组:施用格列奇特（10mg/kg)，施用方式均为口服，每天饭 前一小时服用。连续服用10天后检测。
[0024]统计学分析:数据资料采用X ± s表示，使用SPSS17.0统计软件进行数据分析，多组 间比较采用方差分析，两组间比较采用t检验。P〈0.05有统计学意义。
[0025] 治疗效果：检测了空腹血糖（fasting plasma glucose，简写为FPG)、总胆固醇 (TC)、单位均为mmol/L，结果见表3: 表3 结论:对FPG的影响由上可见，除正常组外，模型组FPG、TC均明显升高，对照药物组和本 发明组FPG、TC均有明显下降(P〈0.01)，提示本发明胡颓子酒具备显著的降糖效果。
[0026]虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在 本发明基础上，可以对之作一些修改或改进这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此， 在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改，改进或范围的扩大，均属于本发明要求保 护的范围。
【主权项】
1. 一种胡颓子果实深加工的方法，其特征在于，所述方法包括将胡颓子果实加工为胡 颓子酒。2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述胡颓子酒由以下重量百分比的原料制 备而成： 胡颓子60份、复合发酵菌4份、维生素C1份、柠檬酸7份、木糖醇6份、混合酶2份、植物提 取物3份。3. 根据权利要求1-2所述的方法，其特征在于，所述方法具体包括如下步骤： (1) 取无病虫害、成熟、新鲜的胡颓子果实洗净，切块，打浆，得果浆； (2) 将维生素C、柠檬酸和木糖醇依次加入到步骤（1)制备的果浆中，搅拌均匀，加入混 合酶，50°C水浴，不断搅拌，酶解3~4小时后，80°C水浴，灭酶20~30分钟，获得混合果浆;所述 混合酶为纤维素酶:果胶酶=2:3 (重量比）； (3) 制备复合发酵菌：将酿酒酵母CCTCCN0:M2012356种子液和酿酒酵母CGMCCNO: 6979种子液按照体积比3:1制备而得复合发酵菌;所述酿酒酵母CCTCCN0:M2012356种子液 和酿酒酵母CGMCCNO: 6979种子液的浓度均为1X108个/ml; (4) 在步骤（2)获得的混合果浆中加入步骤(3)的复合发酵菌，25°C静置培养一周，离 心，取上清，得原酒； (5) 制备植物提取物：按照重量份称取山楂20份、白茅根20份、菊花20份、桑叶10份、蒲 公英10份、菟丝子10份、甘草8份、当归7份、枸杞子7份、粳米5份，混合，加70%乙醇浸泡1小 时，然后提取两次，每次1-2小时，合并提取液，滤过，浓缩，干燥后粉碎即得； (6)在步骤(4)制备的原酒中加入步骤(5)制备的植物提取物，常温放置60天，过滤，然 后置于-2°C，50-60天，过滤，即得胡颓子酒。4. 按照权利要求3所述的方法制备的胡颓子酒。
【专利摘要】本发明属于生物技术领域，涉及一种胡颓子果实深加工的方法，将胡颓子果实加工为胡颓子酒，其具有果实的清香和酒的醇香，香味和谐，增加营了养物质、生物活性物质，能够增强抵抗力，降低血糖，丰富了胡颓子的深加工产品，提高了农户的经济收入，满足消费者的需求。
【IPC分类】A61K36/899, A61P1/14, C12R1/865, C12G3/04, C12G3/02
【公开号】CN105441278
【申请号】CN201510913091
【发明人】不公告发明人
【申请人】江苏省中国科学院植物研究所
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年12月11日