/min，离心10min，弃上清液，收集沉淀冷 冻干燥备用；
[0034] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5,于60°C处理30min;然后调pH 8.0,添加0· 15U/g Alcalase(碱性蛋白酶），于65°C酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0;最后在4°C，10000r/min 离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。 [0035] 实施例2:
[0036]本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0037] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5，于60°0处理3〇111；[11;然后调。!18.0，添加0.121]/^八1〇31386(碱性蛋白酶），于60°(^酶解 〇. 5h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0 ;最后在4°C，10000r/ min离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。 [0038] 实施例3:
[0039] 本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0040] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5，于60°0处理3〇111；[11;然后调。!18.0，添加0.121]/^八1〇31386(碱性蛋白酶），于60°(^酶解 1. 〇h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0 ;最后在4°C，lOOOOr/ min离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。 [0041 ] 实施例4:
[0042]本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0043] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5，于60°0处理3〇111；[11;然后调。!18.0，添加0.121]/^八1〇31386(碱性蛋白酶），于60°(^酶解 1.5h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0 ;最后在4°C，lOOOOr/ min离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。
[0044] 实施例5:
[0045] 本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0046] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5，于60°0处理3〇111；[11;然后调。!18.0，添加0.121]/^八1〇31386(碱性蛋白酶），于60°(^酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0;最后在4°C，10000r/min 离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。 [0047] 实施例6:
[0048]本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0049] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5，于60°0处理3〇111；[11;然后调。!18.0，添加0.121]/^八1〇31386(碱性蛋白酶），于60°(^酶解 2.5h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0 ;最后在4°C，lOOOOr/ min离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。
[0050] 实施例7:
[0051] 本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0052] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5，于60°0处理3〇111；[11;然后调。!18.0，添加0.121]/^八1〇31386(碱性蛋白酶），于60°(^酶解 3. 〇h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0 ;最后在4°C，lOOOOr/ min离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。 [0053] 实施例8:
[0054] 本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0055] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5, 于60°C处理30min;然后调pH 8.0,添加0.03U/g Alcalase(碱性蛋白酶），于60°C酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0;最后在4°C，10000r/min 离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。 [0056] 实施例9:
[0057]本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0058] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5, 于60°C处理30min;然后调pH 8.0,添加0.06U/g Alcalase(碱性蛋白酶），于60°C酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0;最后在4°C，10000r/min 离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。
[0059] 实施例10:
[0060] 本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0061 ] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5，于60°0处理3〇111；[11;然后调。!18.0，添加0.091]/^41〇31386(碱性蛋白酶），于60°(^酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0;最后在4°C，10000r/min 离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。 [0062] 实施例11:
[0063]本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0064] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5，于60°0处理3〇111；[11;然后调。!18.0，添加0.121]/^八1〇31386(碱性蛋白酶），于60°(^酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0;最后在4°C，10000r/min 离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。
[0065] 实施例12:
[0066] 本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0067] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5, 于60°C处理30min;然后调pH 8.0,添加0· 15U/g Alcalase(碱性蛋白酶），于60°C酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0;最后在4°C，10000r/min 离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。
[0068] 实施例13:
[0069] 本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0070] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5, 于60°C处理30min;然后调pH 8.0,添加0· 18U/g Alcalase(碱性蛋白酶），于60°C酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0;最后在4°C，10000r/min 离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。
[0071] 实施例14:
[0072] 本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0073] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5, 于60°C处理30min;然后调pH 7.0,添加0· 15U/g Alcalase(碱性蛋白酶），于60°C酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOmin后迅速冷却，并调pH 7.0;最后在4°C，10000r/min 离心10min，收集上清液备用，该上清液可以通过冷冻干燥得到冻干粉，即抗氧化多肽。
[0074] 实施例15:
[0075] 本实施例与实施例1的不同之处仅在于：
[0076] (2)多肽制备：将提取的玉米谷蛋白和去离子水按固液比2 %制成悬浮液，调pH 9.5, 于60°C处理30min;然后调pH 7.5,添加0· 15U/g Alcalase(碱性蛋白酶），于60°C酶解 2h;再将酶解液置于沸水浴中处理lOm