一种姜油树脂及批量化提取姜油树脂的方法与流程

本发明属于深加工领域，具体涉及一种姜油树脂及批量化提取姜油树脂的方法。

背景技术：

1、生姜为传统的药食两用多年生草本植物，作为一种重要的香辛调味料，是人们日常生活中的重要调味品之一。我国虽然是生姜生产大国，但其应用主要以生姜片、生姜粉和生姜汁等初级加工产品为主，附加值不高，而由其进一步加工而成的姜精油和姜油树脂产品则是生姜产生风味和具有活性功能的物质基础之一。姜油树脂具有生姜的全部辣味和香气，既保留了生姜的大量挥发性成分，也含有姜精油所不具备的非挥发性成分。由姜酚和姜醇等物质构成的姜辣素是姜油树脂特征风味的主要呈味物质，也是最主要的功能性成分，其中6-姜酚作为姜辣素中的代表组分，具有多项已经被证实的抗氧化、抗炎解热、神经保护和抗肿瘤等健康作用，是《中国药典》2020版中生姜、干姜和炮姜含量测定的指标成分，同时也是决定姜油树脂质量的关键指标之一。利用适宜的食品加工工艺提取高含量6-姜酚的姜油树脂，不仅能用作香辛料调味品，还可在医药、营养保健、食品饮料、化妆品等领域行业中具有广阔的发展前景，是提高生姜产品价值的有效途径。

2、传统的姜精油和姜油树脂提取方法主要以超临界co2和溶剂法为主，其中超临界co2技术提取速度快，产物得率和纯度高，但对于极性和分子量较大的物质提取较为困难，通常需要加入夹带剂或在很高的压力下进行，设备一次性投资也较大，成本较高；而溶剂提取法耗能较低，操作方便且选择性好，但提取的产品纯度和提取率均不如超临界法，且提取时间过长。

3、故基于此，提出本发明技术方案。

技术实现思路

1、为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种批量化提取姜油树脂的方法，所述方法包括如下步骤：

2、(1)将成熟鲜姜切片、干燥，得到干姜片；

3、(2)将所述干姜片粉碎，得到干姜粉；

4、(3)将所述干姜粉浸入溶剂中，进行超声处理，得到超声处理液和超声处理干姜；

5、(4)收集所述超声处理液和所述超声处理干姜，进行索氏提取，得到提取液；

6、(5)对所述提取液进行减压旋蒸，即得到所述姜油树脂。

7、优选地，步骤(1)中，所述干姜片的含水率≤3％。

8、优选地，步骤(2)中，所述粉碎的时间为5～10min；

9、和/或，所述干姜粉的平均粒度为8～10目。

10、因成熟的鲜姜含有相当量的水分且为较大粒的块茎状，不利于有效成分提取的同时也容易因水分混入而降低纯度，故需要将其进行彻底干燥，并通过粉碎形成姜粉进行提取。

11、优选地，步骤(3)中，所述溶剂为30～60℃沸程的石油醚；

12、和/或，所述超声的时间为10～200min；

13、和/或，所述超声的功率为100～2000w，

14、和/或，所述干姜粉与溶剂的料液比为1g:2ml～1g:30ml。

15、优选地，步骤(4)中，所述索氏提取的时间为2～8h；

16、和/或，所述索氏提取的温度为40～85℃。

17、优选地，步骤(5)中，所述减压旋蒸的真空度为400～700mbar，温度为30～65℃，转速为60～120r/min。

18、基于相同的技术构思，本发明还提供一种上述方法得到的姜油树脂。

19、优选地，所述姜油树脂中6-姜酚的含量为85～105mg/g。

20、本发明的有益效果为：

21、本发明所述的制备方法，将超声波前处理工艺与索氏提取工艺进行结合，使生姜原料中的有效成分能先在溶剂中提前浸出，再经溶剂抽提。两步联合使用显著提高了产品纯度，且经检测6-姜酚含量为85～105mg/g，并且同时缩短了常规溶剂提取时间，综合效能明显优于现有工艺。

22、另外，本发明制备方法的工艺流程简便，原料易得，且主要设备具有成熟技术，易于开展工业化生产。

23、本发明中具体操作产生的有益效果：

24、(1)本发明在超声过程中使用循环恒温水，能够避免超声过程导致温度升高而影响反应结果的情况。

25、(2)提取所需的原料成熟鲜姜事先经过干燥、粉碎和过筛处理，能使原料充分与溶剂接触，增大溶解度，从而提高产品纯度。

26、(3)本发明利用滤纸的特性，将原料与溶剂通过滤纸包隔离后进行超声处理，在强化有效成分浸出的同时避免固体原料混入溶剂，使其能够正常进行索氏抽提。

27、(4)本发明所需的石油醚溶剂，在提取完成后可通过旋转蒸发仪蒸出收集，实现重复利用，有利于工业化生产降低成本。

28、(5)提取后剩余的生姜残渣仍保留了一部分生姜性质和营养成分，经过处理后可作为食品原料制作姜茶和膳食纤维等，也可应用于饲料工业，实现其产业最大化。

技术特征：

1.一种批量化提取姜油树脂的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述批量化提取姜油树脂的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述干姜片的含水率≤3％。

3.根据权利要求1所述批量化提取姜油树脂的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述粉碎的时间为5～10min；

4.根据权利要求1所述批量化提取姜油树脂的方法，其特征在于，步骤(3)中，所述溶剂为30～60℃沸程的石油醚；

5.根据权利要求1所述批量化提取姜油树脂的方法，其特征在于，步骤(4)中，所述索氏提取的时间为2～8h；

6.根据权利要求1所述批量化提取姜油树脂的方法，其特征在于，步骤(5)中，所述减压旋蒸的真空度为400～700mbar，温度为30～65℃，转速为60～120r/min。

7.权利要求1～6任一项所述方法得到的姜油树脂。

8.根据权利要求7所述的姜油树脂，其特征在于，所述姜油树脂中6-姜酚的含量为85～105mg/g。

技术总结
本发明属于深加工领域，具体涉及一种姜油树脂及批量化提取姜油树脂的方法。所述方法为：将成熟鲜姜切片、干燥，得到干姜片；将干姜片粉碎，得到干姜粉；将干姜粉经滤纸包包裹后浸入溶剂中，进行超声处理，得到超声处理液和超声处理干姜；收集超声处理液和超声处理干姜，进行索氏提取，最后将得到的提取液进行减压旋蒸即可。本发明所述的制备方法，将超声波前处理工艺与索氏提取工艺进行结合，使生姜原料中的有效成分能先在溶剂中提前浸出，再经溶剂抽提。两步联合使用显著提高了产品纯度，且经检测6‑姜酚含量为85～105mg/g，并且同时缩短了常规溶剂提取时间，综合效能明显优于现有工艺。

技术研发人员：张志钢,王苑力,区博孟
受保护的技术使用者：福汇生物科技（广东）有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15