专利名称：冷面汤包装方法
技术领域：
本发明涉及一种食品包装方法，是属于冷面汤的包装方法。
为了提高冷面汤的清凉爽口口感，将冷面汤进行碳酸化。目前使用的冷面汤包装方法有两种，一种为非密封容器包装，另一种为密封容器包装。利用非密封容器包装冷面汤，冷面汤处于常压环境中，故造成冷面汤中大量二氧化碳的逃逸散失，清凉口感品质迅速下降；利用密封容器包装冷面汤，目前采用的包装物为塑料薄膜袋，这种柔性容器无法耐受较高的压力(经充分碳酸化的冷面汤，在密封环境中对容器壁的压力可达0.4兆帕斯卡，甚至更高)，故目前只用于非碳酸化冷面汤的包装，无法用来包装经充分碳酸化的冷面汤。
本发明的目的是，提供一种碳酸化冷面汤的包装方法。
本发明的目的是这样实现的用耐压容器密封包装冷面汤。因用耐压容器密封包装冷面汤，在贮存过程中，冷面汤始终处于较高的压力环境，有效的阻止冷面汤中碳酸气的逃逸散失，从而确保清凉爽口口感不降低。另外，因容器内充满碳酸气，并具有较高的压力，故能有效的抑制多种有害微生物的繁殖，从而延长保质期。
由于采用上述方案，碳酸化冷面汤的长时间贮运变为现实，为碳酸化冷面汤的工业化集中生产及进入商业流通奠定了基础。
下面结合实施例对本发明进一步说明。
耐压容器可采用金属容器、塑料容器、玻璃容器及其它材料容器。根据不同的销售及消费方式，可采用大容量容器，亦可采用小容量容器；可采用多次周转用容器，亦可采用一次性容器；可采用保温容器，亦可采用不保温容器。本实施例以能多次周转使用的耐压玻璃容器为例予以说明。选用640ml多次周转用耐压玻璃瓶，利用普通碳酸饮料灌装线，将经碳酸化的冷面汤灌装入瓶，然后用皇冠盖密封。将密封包装好的冷面汤置入60-65℃水中保持15分钟，进行灭菌，然后迅速降温。
权利要求
1.一种冷面汤包装方法，其特征在于利用耐压容器密封包装冷面汤。
全文摘要
一种冷面汤包装方法,用耐压容器密封包装冷面汤。本发明能大大延长碳酸化冷面汤的保质期。
文档编号B65B55/00GK1247145SQ9811891
公开日2000年3月15日 申请日期1998年9月8日 优先权日1998年9月8日
发明者吴云鹤 申请人:吴云鹤