不锈钢木材复合桶的制作方法
【专利说明】
[0001] 发明说明书
技术领域
[0002] 本发明涉及一种桶，其主体由两种或多种由金属、木材、塑料诸如此类制成的刚性 件拼接制成。
[0003] 根据国际专利分类（IPC)，本发明属于B 6? 5/00。
[0004] 抟术问是页
[0005] 木桶是大多数葡萄酒生产者不可缺少的酒窖库存，特别是用于制作上等品质的红 酒。橡木桶在众多木桶中占据特殊地位，这得益于其最理想的形状，也就是说，在陈化过程 中其具有最理想的葡萄酒容积与木材表面积比，这已成为公认的标准。世界上最著名的桶 是225升的波尔多橡木桶。橡木桶这个术语也代表了酿酒技术和在这些桶中陈化的酒的品 质。1858年，波尔多商会确定了波尔多橡木桶的尺寸。
[0006] 然而，木桶具有较多的缺点：
[0007] 制作木桶的过程非常复杂，采用大量的手工作业，这导致了高昂的生产成本和售 价。
[0008] 随时间流逝，由于酒石酸盐沉积物会阻塞气孔，微氧化能力降低，木桶需要被更 换。而且，随着时间的流逝，木材中多余的芳香化合物的数量也会减少。橡木桶的使用周期 大约为3年。
[0009] 由于进入内部难度很大，所以小型的木桶和橡木桶很难进行清洁。这将会导致霉 菌、酒香酵母属酵母和乙酸菌生长。
[0010] 通常，橡木桶和小木桶占据大量的空间。 现有技术
[0011] 2000多年来，葡萄酒被储藏在桶中。即使在今天，为了在陈化过程中提高酒的品 质，大多数优质红酒和少数的白葡萄酒也是在木桶中陈化（甚至酿造）。化学物理萃取和 微氧化是桶影响葡萄酒的两个主要因素，其中该化学物理萃取为对木材的芳香剂和其他化 合物的化学物理萃取，该微氧化产生于氧气通过木材的气孔和桶板接合处，并由此影响葡 萄酒的成熟。氧化和萃取的联合作用引起：去碳酸基，葡萄酒的自净，胶体染色化合物的减 少，酒石酸盐的稳定，单宁和花青素的缩合和聚合，并通过呋喃、酚醛，苯酚和内酯基团产生 超过40种芳香化合物。这促使葡萄酒中产生倍受青睐的所谓的第三类香味，而且通常，产 生不同的香型，使色泽稳定，使氧化还原过程（鞣花单宁）得到控制，并且延长葡萄酒的陈 化能力。
[0012] 木材萃取和氧化由数个因素决定，主要是：
[0013] A)表面积与容积比
[0014] B)木材的种类及其产地
[0015] C)烘烤方法
[0016] D)桶板的厚度
[0017] A)表面积与容积比是从木材中萃取到物质量和转运到葡萄酒中的氧气量的主要 调节参数。桶越小，表面积与容积比越大，因此萃取和氧化过程发生地越快。
[0018] 表一
[0019]
【主权项】
1. 一种不锈钢木材复合桶，包括金属主体（1)，由合适的防水材料制成的垫圈（2)附着 在所述金属主体上，其中木质板条（6)插入金属框架（4)中，并由螺钉（3)在垂直方向上 紧固，其中装满木质板条（6)的所述金属框架（4)由螺钉（5)连接至所述金属主体（1)，任 意数量的用于连接气阀、惰性气体系统、泵和取样阀的各种连接元件（7、8、10)加至所述金 属主体（1)。
2. 根据权利要求1所述的不锈钢木材复合桶，其特征在于，所述复合桶安装在金属支 腿（9)上，这不仅使桶稳固放置，而且使桶能够以彼此10厘米的间隔成排安置，还可将桶主 体（1)升高到离地面40厘米，便于移动。
【专利摘要】该发明涉及一种不锈钢木材复合桶，其包括金属主体(1)，由合适的防水材料制成的垫圈(2)附着在该金属主体上。木质板条(6)插入金属框架(4)中,并由螺钉(3)在垂直方向上紧固。装满木质板条(6)的金属框架(4)用螺钉(5)连接至金属主体(1)。任意数量的用于连接发酵桶、惰性气体系统、泵和用于葡萄酒取样的各种连接元件(7、8、10)加至金属主体(1)。该结构使桶装在金属支腿(9)上，这不仅使桶稳固放置，而且使桶能够以彼此10厘米的间隔成排安置，还可用于将桶主体(1)升高到离地面40厘米，便于移动。
【IPC分类】B65D8-00
【公开号】CN104640779
【申请号】CN201380046213
【发明人】布鲁诺·维森廷
【申请人】布鲁诺·维森廷
【公开日】2015年5月20日
【申请日】2013年7月3日
【公告号】WO2014006431A1