部分内。换句话说，食品可紧密匹配接纳部内面的形状，使得食品可附着或粘着到接纳部的内面。
[0040]接纳部可包括相对于接纳部内侧同时具有负曲率和正曲率的部分，换句话说，接纳部可包括在不同方向具有不同曲率的部分，诸如凹入部分和凸起部分。
[0041]接纳部可包括适用于展示图形的平面部分。
[0042]适宜地，被包装的食品可被配置以允许消费者在无须直接触摸食品的外面的情况下就能吃到该食品。
[0043]在本发明的一个示例性实施例中，第一预成型包装部分和第二包装部分可由膜的同一片材形成一整体件，并且被折叠在一起以形成包装。第一预成型包装部分和第二包装部分可被相互铰接，其中铰接部作为折叠轴线，围绕铰接部进行折叠而形成包装。例如，可沿着形成作为整体的第一包装部分和第二包装部分之间边界的线进行打孔或刻痕，来设置铰接部。在这种布置中，凸缘可围绕第一包装部分的接纳部开口的周边延伸，而不是在第一包装部分和第二包装部分之间边界处形成铰接部的周边部分中延伸。
[0044]第二包装部分可在可选的凸缘处被附接到第一包装部分，并且第二包装部分可以是膜的片材，例如厚度基本均匀的膜的片材，诸如聚合物膜或层合膜。第二包装部分可具有尺寸基本上对应于第一包装部分的外边缘(任何可选的凸缘的外边缘)的尺寸的形状，使得第二包装部分可被附接到第一包装部分，其中第二包装部分的边缘和第一包装部分的边缘(包括第一包装部分的任何可选的凸缘)基本上对齐。第二包装部分可以是平坦的膜的片材，或是基本上平坦的膜的片材。
[0045]可通过任何合适的方式，诸如热焊接、热密封或粘合剂，将第一包装部分和第二包装部分附接在一起。第二包装部分可在凸缘处以可剥离的方式被附接到第一包装部分。第二包装部分可在凸缘处以可重新附接的方式被附接到第一预成型包装部分。在本发明的一个实施例中，可借助于压敏粘合剂将第一包装部分和第二包装部分附接在一起。第一包装部分和第二包装部分可密封在一起，例如以提供不透气体、水蒸气或液态水的气密密封。
[0046]第一预成型包装部分可包括适于抓握的第一凸舌，借由该第一凸舌，第一预成型包装部分可以被抓住并被拉动，来分离第一包装部分和第二包装部分，以打启开包装。第二包装部分可包括适于抓握的第二凸舌，借由该第二凸舌，第一预成型包装部分可以被抓住并被拉动，来分离第一包装部分和第二包装部分，以打启包装。在第一包装部分和第二包装部分具有各自凸舌的情况下，这两个凸舌可位于包装周边的相邻和/或部分地重叠的位置。
[0047]凸缘可被布置为或成形为提供在凸缘中的开口、提供挂钩布置或某种其他悬挂布置，借此可将被包装的食品悬挂在展示挂钩等上。
[0048]在一些实施例中，封装部是经由第一包装部分和第二包装部分之间的结合而形成，该封装部被布置用来保存食品。接纳部具有适于符合食品表面的被成形部分的内面。食品被保存在封装部内，食品表面的被成形部分和接纳部的内面相互接触，例如配合在一起。换句话说，接纳部内面所具有的形状近似或正好对应于食品表面的被成形部分的形状，并且当被包装的食品被保存在包装的封装部内时，这两个对应的形状挨在一起。食品表面的被成形部分可占食品总表面积的至少30%，例如至少40%，诸如至少50%或至少60%。
[0049]食品可以是基于巧克力的模制品或烘焙而成的模制品，诸如模制饼干或模制糕饼。
[0050]如本文所用的术语“基于巧克力的”意指该产品包含巧克力。对于基于巧克力的模制品，食品的外面可包含固体巧克力层，该固体层围住或部分地覆盖内部食品，内部食品可以是非巧克力制品或填充物，例如可以是饼干或糕饼。
[0051]在本发明的上下文中，术语“巧克力”不受由政府或监管机构所提供的各种巧克力定义的限制。术语“饼干”或“糕饼”也不受这样的限制。
[0052]巧克力可包含可可衍生产品、脂肪和至少一种甜味剂。合适的可可衍生产品包括低脂可可固形物(也叫做脱脂可可固形物，NFCS)、可可液块和可可脂。
[0053]所谓的低脂或脱脂可可固形物，我们意指从可可液块中除去或部分地除去脂肪之后剩下的组分。可可脂既是可可衍生产品，又是脂肪。在一些实施例中，可可脂可以是唯一的脂肪。在这些实施例中，巧克力可包含可可脂和至少一种甜味剂。在一些实施例中，包含可可脂的巧克力可包含另外的脂肪。
[0054]在一些实施例中，巧克力包含低脂可可固形物、脂肪和至少一种甜味剂。脂肪可为单一脂肪，或一种以上脂肪的组合。合适的脂肪包括可可脂和可可脂替代物。合适的可可脂替代物包括乳脂肪、类可可脂(CBE)、可可脂代用品(CBR)、代可可脂(CBS)(有时可与CBR互换使用)、标准环境温度和压力(SATP，25°C和lOOkPa)下为液体的植物脂肪或以上的任何组入口 ο
[0055]CBE在欧洲指令2000/36/EC中被定义为符合以下标准:
[0056]a)它们是非月桂酸植物脂肪，富含P0P、P0St和StOSt类的对称型单不饱和甘油三酯。
[0057]b)它们可以任何比例与可可脂混溶，并且与可可脂的物理特性(调温阶段所需的熔点、结晶温度、熔化速率)相容。
[0058]c)它们只能通过精制和/或分级分离工艺获得，不包括甘油三酯结构的酶法改性。
[0059]合适的CBE包括雾冰草脂、婆罗洲脂、抱茎娑罗双木、棕榈油、娑罗双树、乳木果、烛果和芒果仁或合成CBE，诸如荷兰洛德斯克罗科兰公司(Loders Croklaan,TheNetherlands)生产的C0BERINE(注册商标)<XBE可与可可脂组合使用。
[0060]合适的CBS(或CBS)包括月桂酸类CBS和非月桂酸类CBS。月桂酸类CBS为短链脂肪酸甘油酯。它们的物理特性有差别，但它们都具有甘油三酯构型，这使它们与可可脂相容。合适的CBS包括基于棕榈仁油和椰子油的那些CBS。非月桂酸类CBS由从氢化油中获得的级分组成。将油选择性地氢化，形成反式脂肪酸，这增加了脂肪的固相。合适的非月桂酸类CBS来源包括大豆油、棉籽油、花生油、菜籽油和玉米(玉蜀黍)油。
[0061]合适的植物脂肪在标准环境温度和压力(SATP，25°C和lOOkPa)下为液体。当需要液体巧克力组合物时，可使用液体植物脂肪。合适的植物脂肪包括玉米油、棉籽油、菜籽油、棕榈油、红花油和葵花油。
[0062]这些脂肪中的一些或全部可以是部分地或完全不可代谢的脂肪，例如Caprenin或01estrao
[0063]在本发明的上下文中，“巧克力”可包括黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、复合巧克力，或在环境温度下为固体并且包含脂肪(例如，可可脂或可可脂替代物)和一种或更多种源自可可豆的组分(例如，可可粉)的任何其他食物料团。甜味剂(例如，蔗糖)通常也包含在巧克力中。其他可选的组分包括乳组分(例如，乳脂和乳粉)。
[0064]如本文所用，术语“重量％”用作“表示为总重量的百分比的重量份”的缩写。
[0065]巧克力可包含至少1重量％的低脂可可固形物，诸如至少5重量％，例如至少8重量％的低脂可可固形物。巧克力可包含最高30重量％的低脂可可固形物，诸如最高20重量％，例如最高15重量％的低脂可可固形物。巧克力可包含至少10重量％的脂肪，诸如至少20重量％，例如至少30重量％的脂肪。巧克力可包含最高70重量％的脂肪，诸如最高60重量％，例如最高50重量％的脂肪。
[0066]低脂可可固形物和脂肪一起可提供巧克力的至少20重量％，诸如至少30重量％，例如至少40重量％。低脂可可固形物和脂肪一起可提供巧克力的最高90重量％，诸如最高80重量％，例如最高70重量％。合适的是，存在于巧克力中的脂肪为可可脂。
[0067]巧克力可包含可可液块。可可液块包含低脂可可固形物和可可脂。巧克力可包含可可液块和另外的脂肪。合适的另外的脂肪如上针对脂肪所述。巧克力可包含可可液块和另外的可可脂。
[0068]巧克力可包含至少一种甜味剂。该至少一种甜味剂可以是增量甜味剂或强力甜味剂。合适的增量甜味剂包括蔗糖、转化糖浆、焦糖、葡萄糖、果糖、聚右旋糖、高果糖玉米糖浆、麦芽糖糊精、蜂蜜、楓糖浆、龙舌兰糖浆、果酱、柑橘酱、甜菊糖和糖醇(例如，甘油、麦芽糖醇、益寿糖(180!1^11:)、山梨醇、木糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、半乳糖醇、？017〖17(^1:01和甘露醇)。
[0069]巧克力可包含至少1重量％的增量甜味剂，诸如至少10重量％，例如20重量％的增量甜味剂。巧克力可包含最高70重量％的增量甜味剂，诸如最高60重量％，例如最高55重量％的增量甜味剂。
[0070]巧克力可包含至少一种强力甜味剂，例如以改变风味或降低可食用材料的热量值。合适的强力甜味剂选自例如天冬甜素、糖精、三氯蔗糖、安赛蜜、甜菊糖和新桔皮苷。强力甜味剂的含量可从0.01至2重量％。
[0071]巧克力可包含另外的成分。合适的另外成分包括乳制品、乳化剂和风味料。
[0072]合适的乳制品包括乳固形物和乳脂肪。合适的乳固形物包括脱脂乳粉。
[0073]适用于巧克力的风味料包括坚果糊(例如，榛果糊)、水果风味料(例如，柑橙香精)、薄荷香精、柠檬草、香菜、肉桂、辣椒、生姜、咖啡和香兰素。
[0074]巧克力产品可基本上由巧克力组成，或可包含更多成分。在一些实施例中，所述更多成分可分散在巧克力中。在一些实施例中，巧克力条可分散在其他成分中。在一些实施例中，巧克力可提供包裹其他成分的包衣。在一些实施例中，巧克力可提供顶端配料或填充物。在一些实施例中，巧克力可与其他成分紧密混合。
[0075]技术人员会了解这类可用的巧克力制品的范围。该范围包括例如基本上由巧克力组成的片状或其他形状的食品；具有分散在其中的水果块、坚果块、饼干块、太妃糖块或谷物块等的片状或其他形状的食品；具有分散在其中的巧克力条的食品或烘焙食品；由巧克力层部分地或完全覆盖或包含内部巧克力层或填充物的食品或烘焙食品；以及与风味剂混合的巧克力片或其他形状的食品。
[0076]在本发明的一些实施例中，巧克力可以是黑巧克力，或包含黑巧克力。黑巧克力可包含至少30重量％的可可衍