1.一种绞肉机构，包括螺旋推送器（6），其特征在于：所述螺旋推送器（6）由推送器转动轴（9）构成，推送器转动轴（9）的中部设置有进料螺旋片（10），推送器转动轴（9）的前部设置有若干组连续布置的输料螺旋片（12），相邻的两组输料螺旋片（12）之间设置有送肉槽（13），且进料螺旋片（10）与其前方的一组输料螺旋片（12）之间设置有进肉槽（11）；所述螺旋推送器（6）的前端设置有铰刀组件（7），铰刀组件（7）由铰肉刀（20）和转动刀轴（21）构成，铰肉刀（20）上设置有若干个转动刀片（22），各转动刀片（22）的前侧分别设置有刀刃（23）；所述铰肉刀（20）的中部与转动刀轴（21）前端的连接定位轴（24）相连，转动刀轴（21）后端的推送器连接部（25），则与螺旋推送器（6）的推送器转动轴（9）前端的铰刀连接部（14）可拆卸式连接；所述铰刀组件（7）铰肉刀（20）的前方固定设置有绞肉篦子（8），绞肉篦子（8）由圆盘篦体（26）构成，圆盘篦体（26）上设置有若干个肉馅挤出孔（28）；绞肉篦子（8）通过中部的铰刀定位孔（27）与转动刀轴（21）前端的连接定位轴（24）转动连接，且铰肉刀（20）转动刀片（22）前侧的刀刃（23）与绞肉篦子（8）圆盘篦体（26）的侧壁相接触。
2.根据权利要求1所述的绞肉机构，其特征在于：所述螺旋推送器（6）的推送器转动轴（9）后端设置有从动齿轮（4）；与所述从动齿轮（4）相啮合的主动齿轮（2），通过驱动转轴（3）与驱动齿轮（1）相连；驱动齿轮（1）与驱动电机输出轴处设置的齿轮相啮合。
3.根据权利要求2所述的绞肉机构，其特征在于：所述螺旋推送器（6）的推送器转动轴（9）的后端，通过齿轮连接轴（5）与从动齿轮（4）相连；齿轮连接轴（5）由连接轴主体（17）构成，连接轴主体（17）的一端设置有推送转轴连接部（18），连接轴主体（17）的另一端设置有齿轮连接部（19）。
4.根据权利要求1所述的绞肉机构，其特征在于：所述螺旋推送器（6）进料螺旋片（10）的后侧、推送器转动轴（9）上，设置有后部加强段（16）。
5.根据权利要求1所述的绞肉机构，其特征在于：所述螺旋推送器（6）的进料螺旋片（10）的螺旋角为25～35度；进料螺旋片（10）前方的输料螺旋片（12）的螺旋角为15～25度。
6.根据权利要求1所述的绞肉机构，其特征在于：所述绞肉篦子（8）的外表面设置有不粘涂层。