1.水溶性金属加工油，其特征在于，其配合有(A)含有硫醚结构的二羧酸和(B)单羧酸，且不含聚亚烷基二醇。
2.根据权利要求1所述的水溶性金属加工油，其特征在于，所述(A)成分为下述式(1)的化合物，
HOOC-R1-Sn-R2-COOH (1)
R1和R2各自独立地是碳原子数为1以上且5以下的烃基，n为1以上且8以下的整数。
3.根据权利要求1或2所述的水溶性金属加工油，其特征在于，所述(A)成分的配合量以该加工油总量基准计为0.1质量%以上且14质量%以下。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的水溶性金属加工油，其特征在于，所述(B)成分为下述式(2)的化合物，
R3-COOH (2)
R3是碳原子数为11以上的烃基。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的水溶性金属加工油，其特征在于，所述(B)成分的配合量以该加工油总量基准计为1质量%以上且20质量%以下。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的水溶性金属加工油，其特征在于，其还配合有(C)炔二醇系表面活性剂。
7.根据权利要求6所述的水溶性金属加工油，其特征在于，所述(C)成分的配合量以该加工油总量基准计为1质量%以上且15质量%以下。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的水溶性金属加工油，其特征在于，其是配合有15质量%以上且75质量%以下的水的原液。
9.金属加工用冷却剂，其特征在于，将权利要求1至8中任一项所述的水溶性金属加工油用水稀释至2倍以上且200倍以下(容量)而得到。
10.根据权利要求9所述的金属加工用冷却剂，其特征在于，其用于磨削。