1.一种基于近红外光的猪劈半胴体脂肪/瘦肉厚度无损测量系统，其特征在于：包括近红外发射光源、近红外反射光谱采集仪器、发射及反射光传导模块、探头、猪胴体夹持装置、位移检测装置、控制器模块；所述的近红外发射光源发射的发射光、近红外反射光谱采集仪器的反射光均通过发射及反射光传导模块的光纤传导；所述的光纤封装于探头内；所述猪胴体夹持装置用于定位和夹持屠宰生产线上的处于移动状态下的劈半猪胴体；所述的控制器模块用于对近红外反射光谱采集仪器输出的光谱信号和位移检测装置输出的信号进行处理，对脂肪/瘦肉进行识别，计算脂肪/瘦肉厚度；
所述的猪胴体夹持装置由底板、固定把手、滑动把手、连杆、杠杆、压板和定位挡块构成；所述的固定把手设于底板上，在底板中设有一个槽，所述的滑动把手可在底板的槽中滑动，所述滑动把手还与复位弹簧连接；所述的连杆、杠杆、压板均为左右对称设置；所述连杆的下端与滑动把手销联接，上端与杠杆的下端销联接；所述杠杆中部与底板固定销联接，杠杆上端与压板浮动销联接；所述压板用于夹紧胴体；还在压板下方设置了定位挡块来控制探头与被测胴体表面的位置；
所述的近红外发射光源、近红外反射光谱采集仪器和控制器模块安装在电气盒中，电气盒悬挂安装在屠宰生产线上劈半猪胴体下方的滑动导轨上，探头、猪胴体夹持装置、位移检测装置安装成一体式手持结构；
所述的位移检测装置为滑块式磁致伸缩位移传感器，所述的探头安装在位移检测装置的滑块上，所述滑块在滑动导轨上的移动位移被传感器实时采集。
2.如权利要求1所述的基于近红外光的猪劈半胴体脂肪/瘦肉厚度无损测量系统，其特征在于：所述的近红外反射光谱采集仪器为光谱仪，用于对反射光进行采集处理并获得样品的各个波长的反射光强度信号，光谱仪处理波长范围需覆盖650nm至800nm，光谱仪将光谱信号通过串口输入至控制器模块，所得的光谱信号为各波长的反射强度值。
3.如权利要求1所述的基于近红外光的猪劈半胴体脂肪/瘦肉厚度无损测量系统，其特征在于：所述的探头用于封装检测光源光纤和反射接收光纤，为直径8mm的不锈钢管，端面用石英玻璃密封，在测量过程中，探头对劈半胴体某一部位的横截面进行扫描。