1.一种可视化监测肉类新鲜度的双模态指示器，其特征在于，包括具有聚集诱导发光性质的双配体银纳米团簇的荧光传感凝胶和透明的沙漏形模具；
2.根据权利要求1所述的一种可视化监测肉类新鲜度的双模态指示器，其特征在于，所述反应区由透气且不透水的材料进行封盖，并与待测肉类气氛连通。
3.如权利要求1所述的双配体银纳米团簇的荧光传感凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
4.根据权利要求3所述的双配体银纳米团簇的荧光传感凝胶的制备方法，其特征在于，步骤s1中，所述4-巯基苯甲酸和2-巯基苯甲酸的摩尔质量比为0.125～1，该比例越高，双配体银纳米团簇响应胺类物质的灵敏性越高；所述硝酸银溶液的物质量浓度0.1～1mol/l，所述超纯水的体积为5～10ml，所述氢氧化铵溶液的质量分数为25～27％。
5.根据权利要求3所述的具有聚集诱导发光性质的荧光传感凝胶，其特征在于，步骤s1中，所述超声处理的时间为10～20min。
6.根据权利要求3所述的具有聚集诱导发光性质的荧光传感凝胶，其特征在于，步骤s2中，所述沙漏状模具的一个腔体的体积为5～10cm3；所述的酸性气氛通过挥发性的盐酸得到，所述盐酸的浓度为100～10000ppm；所述质子化促聚集反应的时间为5～10min。
7.如权利要求1所述的可视化监测肉类新鲜度的双模态指示器在监测肉类腐败中的应用，其特征在于，包括以下步骤：
8.根据权利要求7所述的可视化监测肉类新鲜度的双模态指示器在监测肉类腐败中的应用，其特征在于，所述根据gb 2733-2015规定的理化指标对肉类的tvb-n值进行测定，确定肉类样品的腐败程度，具体为：
9.根据权利要求7所述的可视化监测肉类新鲜度的双模态指示器在监测肉类腐败中的应用，其特征在于，在365nm的紫外光照射下，荧光传感凝胶位于反应区，且发出强烈的亮橙色荧光时，表示肉类新鲜；荧光传感凝胶位于反应区，荧光强度减弱至捕捉不到，表示肉类次新鲜；在接收区标定不同刻度线，对应肉类不同腐败程度时接收区积累的液态溶胶体积；荧光传感凝胶全部滴落至接收区时，表示肉类严重腐败。