一种基于互联网的餐饮管理方法及系统与流程

本发明涉及餐饮管理业技术领域，更具体地说，涉及一种基于互联网的餐饮管理方法及系统。

背景技术：

对于餐饮企业来说，营运是最重要的部分，但是营运又是最复杂、最繁琐的部分；它主要包括顾客进店、点餐、下单、厨房制作、上菜、顾客结账等环节，而且是环环相扣；任何一个环节出现问题都会导致餐饮企业运转效率低下。

一般来说，传统餐饮行业的经营模式如下：顾客到店，选择桌台坐好后，通过纸质菜单进行点菜；服务员通过纸质记录本对顾客点的菜品进行记录，并将该页的复制页给厨房人员；厨房人员按照记录有菜品的复制页进行菜品制作，并在制作完成后，将完成的菜品及对应复制页放到指定位置；传菜人员看到指定位置有菜品后，将菜品按照复制页传送到对应顾客；并在顾客就餐完成后，口头喊服务员或直接去收银台结账买单。可见，上述过程基本是均是通过纸质单据来实现消息的传递的，很明显，这种消息传递方式会导致顾客就餐流程变长，运转效率较低，并且，这种信息传递方式容易因纸质单据的丢失或者混淆而造成相关步骤的错误实现，进一步导致运转效率低下。

综上所述，现有技术中实现餐饮行业营运的技术方案存在运转效率低下的问题。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种基于互联网的餐饮管理方法及系统，以解决现有技术中实现餐饮行业营运的技术方案存在的运转效率低下的问题。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种基于互联网的餐饮管理方法，包括：

接收点菜设备上传的点菜信息，所述点菜信息为所述点菜设备接收的由顾客输入的点菜并支付下单的信息；

将所述点菜信息发送至制作设备，并接收所述制作设备上传的菜品完成信息，所述菜品完成信息为所述制作设备接收的由菜品制作人员按照所述点菜信息实现菜品制作后输入的菜品制作完成的信息；

将所述菜品完成信息发送至传菜设备，以供传菜人员按照所述菜品完成信息实现菜品的传送。

优选的，所述接收点菜设备上传的点菜信息之前，还包括：

获取当前待就餐顾客的待就餐信息；

基于已经获取的其他待就餐顾客的待就餐信息，为当前待就餐顾客进行待就餐排队以确定对应的待就餐序号，并将该待就餐序号加入至当前待就餐顾客的待就餐信息中。

优选的，所述获取当前待就餐顾客的待就餐信息，包括：

接收迎宾设备上传的待就餐信息，所述待就餐信息为所述迎宾设备接收的由迎宾人员输入的当前待就餐顾客的信息。

优选的，所述获取当前待就餐顾客的待就餐信息，包括：

接收顾客设备上传的待就餐信息，所述待就餐信息为所述顾客设备接收的由当前待就餐顾客输入的信息。

优选的，还包括：

实时监控已就餐顾客的就餐情况，当有已就餐顾客完成就餐时，基于已经获取的全部待就餐信息确定获取时间最早的待就餐序号，将完成就餐的已就餐顾客所使用的就餐位置分配给该待就餐序号对应的待就餐顾客，并将对应分配信息发送至上传待就餐信息的设备。

优选的，还包括：

确定完成就餐的已就餐顾客所使用的就餐位置，并以该就餐位置为目的地形成导航路线信息，将所述导航路线信息及所述分配信息一同发送至上传待就餐信息的设备。

优选的，还包括：

利用菜品推荐算法在所述点菜设备上显示对应的菜品信息，以供所述顾客基于该菜品信息点菜。

优选的，还包括：

实时监控就餐环境，基于该就餐环境确定出最优的传菜路径，并将该传菜路径与所述菜品完成信息一同发送至所述传菜设备。

优选的，还包括：

确定需要制作且未制作的待制作菜品，并确定当前接收到的点菜信息中是否包含所述待制作菜品，如果是，则将对应同款菜品信息与所述点菜信息一同发送至所述制作设备。

一种基于互联网的餐饮管理系统，包括：

点菜设备，用于接收由顾客输入的点菜并支付下单的信息，得到对应的点菜信息；

制作设备，用于接收由菜品制作人员按照所述点菜信息完成菜品制作后输入的菜品制作完成的信息，得到对应的菜品完成信息；

云平台，用于接收所述点菜设备上传的点菜信息，将所述点菜信息发送至所述制作设备，接收所述制作设备上传的菜品完成信息，并发送所述菜品完成信息；

传菜设备，用于接收所述云平台发送的菜品完成信息，以供传菜人员按照所述菜品完成信息实现菜品的传送。

本发明提供了一种基于互联网的餐饮管理方法及系统，该方法包括：接收点菜设备上传的点菜信息，所述点菜信息为所述点菜设备接收的由顾客输入的点菜并支付下单的信息；将所述点菜信息发送至制作设备，并接收所述制作设备上传的菜品完成信息，所述菜品完成信息为所述制作设备接收的由菜品制作人员按照所述点菜信息实现菜品制作后输入的菜品制作完成的信息；将所述菜品完成信息发送至传菜设备，以供传菜人员按照所述菜品完成信息实现菜品的传送。本申请公开的上述技术方案中，整个营运过程均是通过互联网信息的传送实现的，即通过互联网获取到点菜信息，进行点菜信息的转发，通过网络获取到菜品完成信息，进行点菜信息的转发，从而实现由点菜、支付、下单、菜品制作及菜品传送的流程，与现有技术中利用纸质单据来实现消息的传递相比，不仅通过缩短了就餐流程提高了运转效率，还能够通过避免因纸质单据的丢失或混淆造成相关步骤的错误实现，进一步提高了运转效率。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法的流程图；

图2为本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统的结构示意图；

图3为本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法及系统的具体实现示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，其示出了本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法的流程图，该方法的主语可以为云平台，该方法可以包括以下步骤：

S11：接收点菜设备上传的点菜信息，点菜信息为点菜设备接收的由顾客输入的点菜并支付下单的信息。

其中，点菜设备可以为每个就餐位置设置一台，制作设备可以为每个菜品制作人员分配一台，而传菜设备可以为每个传菜员分配一台，当然也可以根据实际需要进行其他分配方式均在本发明的保护范围之内。

顾客到达就餐位置后，可以利用点菜设备实现点菜及支付下单，其中，支付具体可以为现金支付、银行卡支付以及其他方式的支付，具体来说，如果支付方式为需要人工介入的支付方式，如现金支付等，则可以由顾客向点菜设备输入人工支付信息，云平台接收点菜设备上传的人工支付信息，并将该信息发送至对应的人工支付设备，由分配有该设备的收款人员到达顾客就餐位置后实现支付；如果支付方式为无需人工介入的支付方式，如网银支付等，则顾客可以直接点菜设备实现支付，与现有技术中利用网银等无需人工介入的支付方式的实现原理一致，在此不再赘述。其中，点菜信息可以包括顾客所点的菜品、就餐位置及支付完成情况等，当然还可以根据实际需要进行其他设定，均在本发明的保护范围之内。

S12：将点菜信息发送至制作设备，并接收制作设备上传的菜品完成信息，菜品完成信息为制作设备接收的由菜品制作人员按照点菜信息实现菜品制作后输入的菜品制作完成的信息。

将点菜信息发送至制作设备之后，菜品制作人员可以根据该点菜信息进行菜品的制作，需要说明的是，如果制作设备为每个菜品制作人员均分配一台，则在实现点菜信息的发送时需要根据菜品制作人员的情况确定发送至哪个或者哪几个菜品制作人员，具体来说，可以将点菜信息发送至当前需制作的菜品最少或者当前无需制作菜品的点菜人员中的一个或者多个，从而保证菜品能够尽快被制作。而菜品完成信息可以包括菜品名称及对应就餐位置等。

S13：将菜品完成信息发送至传菜设备，以供传菜人员按照菜品完成信息实现菜品的传送。

传菜设备接收到菜品完成信息后，对菜品完成信息进行显示或者语音播放等，当然还可以是其他方式通知传菜人员，以供分配有该传菜设备的传菜人员实现菜品到对应顾客的传送。其中，对于传菜人员的选取，即将菜品完成信息发送至哪一个或者哪多个传菜人员具体可以根据传菜人员的实际情况确定，与菜品制作人员的选取原理一致，优选选取当前传菜任务少或者无传菜任务的传菜人员，从而保证菜品尽快被传送。

本申请公开的上述技术方案中，整个营运过程均是通过互联网信息的传送实现的，即通过互联网获取到点菜信息，进行点菜信息的转发，通过网络获取到菜品完成信息，进行点菜信息的转发，从而实现由点菜、支付、下单、菜品制作及菜品传送的流程，与现有技术中利用纸质单据来实现消息的传递相比，不仅通过缩短了就餐流程提高了运转效率，还能够通过避免因纸质单据的丢失或混淆造成相关步骤的错误实现，进一步提高了运转效率。

另外，本发明公开的上述技术方案中，由于相关信息是通过互联网传递的，因此，能够支持信息的双向反馈，降低了餐饮企业的人力成本、沟通成本等，实现了餐饮企业利益最大化。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法，接收点菜设备上传的点菜信息之前，还可以包括：

获取当前待就餐顾客的待就餐信息；

基于已经获取的其他待就餐顾客的待就餐信息，为当前待就餐顾客进行待就餐排队以确定对应的待就餐序号，并将该待就餐序号加入至当前待就餐顾客的待就餐信息中。

获取当前待就餐顾客的待就餐信息后，可以根据该待就餐信息及已经获取的其他待就餐顾客的待就餐信息实现当前待就餐顾客的线上排队，并为其分配对应的待就餐序号，以当轮到该待就餐顾客进行就餐时，通过待就餐序号实现与待就餐顾客的对应关系。而待就餐信息可以包括就餐人员数量、就餐要求(如临窗位置等)等，具体可以根据实际需要进行设置。

其中，获取当前待就餐顾客的待就餐信息，可以包括：

接收迎宾设备上传的待就餐信息，待就餐信息为迎宾设备接收的由迎宾人员输入的当前待就餐顾客的信息。

即待就餐顾客到餐饮企业后，由迎宾人员向迎宾设备输入待就餐顾客的信息，实现线上排队。

另外，获取当前待就餐顾客的待就餐信息，可以包括：

接收顾客设备上传的待就餐信息，待就餐信息为顾客设备接收的由当前待就餐顾客输入的信息。

即待就餐人员通过其自己的顾客设备，在还未到达餐饮企业或者已经到达餐饮企业后，通过向顾客设备输入待就餐信息实现线上排队，多种线上排队方式的选取提升了用户体验，进一步提高了排队效率。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法，还可以包括：

实时监控已就餐顾客的就餐情况，当有已就餐顾客完成就餐时，基于已经获取的全部待就餐信息确定获取时间最早的待就餐序号，将完成就餐的已就餐顾客所使用的就餐位置分配给该待就餐序号对应的待就餐顾客，并将对应分配信息发送至上传待就餐信息的设备。

通过该步骤，当有已就餐人员完成就餐后，可以将对应就餐位置分配给按时间来说时间最早的待就餐序号，该待就餐序号对应的待就餐顾客为待就餐顾客中最先排列的顾客，由此，实现先到先得的排队原则，保证了排队的公平性。

另外，如果轮到的待就餐顾客对就餐位置有特殊要求，如其需要临窗的位置，则将可以分配的就餐位置的信息告知该待就餐顾客，并根据其选择结果判断是否需要选取下一个待就餐序号，即如果其愿意到该就餐位置就餐，则将该就餐位置分配给该待就餐顾客，否则，则除该待就餐顾客对应待就餐序号之外时间最早的待就餐序号，判断其是否有特殊要求，如此循环，直至有待就餐顾客被分配该就餐位置或者无待就餐顾客需要选取为止。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法，还可以包括：

确定完成就餐的已就餐顾客所使用的就餐位置，并以该就餐位置为目的地形成导航路线信息，将导航路线信息及分配信息一同发送至上传待就餐信息的设备。

由此，顾客可以由顾客设备或者迎宾设备确定出就餐位置，进而根据该导航路线信息到达就餐位置，提升了用户体验。而且，所选取的导航路线信息可以为路程最短的路线，以节省顾客走路时间。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法，还可以包括：

利用菜品推荐算法在点菜设备上显示对应的菜品信息，以供顾客基于该菜品信息点菜。

其中，菜品推荐算法可以根据实际需要进行确定，如将销量最好的菜品放在最前面，或者将价格最低的菜品放在最前面，等。当然，还可以提供不同选项，由顾客进行选取，以顾客选取的位置将菜品进行显示，如按照销量由高到低对菜品进行排列显示等，由此，能够方便顾客获知所需菜品的信息，提升了客户体验。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法，还可以包括：

实时监控就餐环境，基于该就餐环境确定出最优的传菜路径，并将该传菜路径与菜品完成信息一同发送至传菜设备。

其中，最优的传菜路径可以根据实际需要进行确定，如可以设置为路程最短的传菜路径，以最快到达目的地，或者可以设置为人最少的传菜路径，以减少碰撞他人的可能性，等，当然还可以根据实际需要进行其他设置，均在本发明的保护范围之内，由此，保证了传菜效率。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法，还可以包括：

确定需要制作且未制作的待制作菜品，并确定当前接收到的点菜信息中是否包含待制作菜品，如果是，则将对应同款菜品信息与点菜信息一同发送至制作设备。

由此，菜品制作人员可以将同样的菜同时进行制作，从而缩短了菜品制作时间，提高了工作效率。

本发明实施例提供的上述技术方案，通过互联网实现信息传递，保证了信息传递的及时、高效、无误差。通过就餐环境实时监控、线上排队、自助点餐、线上支付、菜品推荐、菜品制作优化、传菜路径优化等提高了餐饮奇特运营各环节的效率，减少了人员需求以及一些硬件的需求，最终提高了餐饮企业的营收、减少了成本、使得利益最大化。另外，如图2所示，为本发明实施例提供的上述技术方案的一种具体实现方式，从而更全面更具体的表现了本申请公开的技术方案所能实现的功能，其中，管理设备可以为对应管理人员对应的设备，管理人员可以通过管理设备实现对应的操作，具体可以包括云平台所完成的操作，即云平台所能够实现的操作也可以通过管理设备由对应管理人员介入实现，而需要人工介入的操作(如顾客为其会员卡进行会员充值等)均可以通过管理设备由管理人员介入实现，在此不再赘述。

本发明实施例还提供了一种基于互联网的餐饮管理系统，如图3所示，可以包括：

点菜设备11，用于接收由顾客输入的点菜并支付下单的信息，得到对应的点菜信息；

制作设备12，用于接收由菜品制作人员按照点菜信息完成菜品制作后输入的菜品制作完成的信息，得到对应的菜品完成信息；

云平台13，用于接收点菜设备上传的点菜信息，将点菜信息发送至制作设备，接收制作设备上传的菜品完成信息，并发送菜品完成信息；

传菜设备14，用于接收云平台发送的菜品完成信息，以供传菜人员按照菜品完成信息实现菜品的传送。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统，云平台还用于：获取当前待就餐顾客的待就餐信息，基于已经获取的其他待就餐顾客的待就餐信息，为当前待就餐顾客进行待就餐排队以确定对应的待就餐序号，并将该待就餐序号加入至当前待就餐顾客的待就餐信息中。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统，还可以包括：

迎宾设备，用于接收的由迎宾人员输入的当前待就餐顾客的信息，得到待就餐信息并上传至云平台。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统，还可以包括：

顾客设备，用于接收由当前待就餐顾客输入的信息，得到待就餐信息并上传至云平台。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统，还可以包括：

云平台还用于通过监控装置实时监控已就餐顾客的就餐情况，当有已就餐顾客完成就餐时，基于已经获取的全部待就餐信息确定获取时间最早的待就餐序号，将完成就餐的已就餐顾客所使用的就餐位置分配给该待就餐序号对应的待就餐顾客，并将对应分配信息发送至上传待就餐信息的设备。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统，云平台还用于确定完成就餐的已就餐顾客所使用的就餐位置，并以该就餐位置为目的地形成导航路线信息，将导航路线信息及分配信息一同发送至上传待就餐信息的设备。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统，云平台还用于利用菜品推荐算法在点菜设备上显示对应的菜品信息，以供顾客基于该菜品信息点菜。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统，云平台还用于通过监控装置实时监控就餐环境，基于该就餐环境确定出最优的传菜路径，并将该传菜路径与菜品完成信息一同发送至传菜设备。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统，云平台还用于确定需要制作且未制作的待制作菜品，并确定当前接收到的点菜信息中是否包含待制作菜品，如果是，则将对应同款菜品信息与点菜信息一同发送至制作设备。

本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理系统中相关部分的说明请参见本发明实施例提供的一种基于互联网的餐饮管理方法中对应部分的详细说明，在此不做赘述。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。