专利名称：美味牛肝菌扩繁方法
技术领域：
本发明属食用菌技术领域，具体涉及美味牛肝菌扩繁技术与方法。
背景技术：
美味牛肝菌Boletus edulis Bull. :Fr.是一类全球性分布的高经济价值食、药用 大型真菌，在中国南北各省均有分布，但以云南的资源量最为丰富。美味牛肝菌的肉质肥厚 而细嫩，香味浓郁，味道鲜美，营养丰富，风味独特。动物实验和临床研究结果表明美味牛肝 菌含有多种生物碱可治腰腿疼痛、手足麻木、盘骨不舒、四肢抽搐以及妇女白带异常等症， 其中的多糖和碱性蛋白可抗肿瘤、病毒，调节人体的免疫功能。美味牛肝菌是典型的菌根 型大型真菌，虽然世界各国投入了大量的人力、物力对其进行引种驯化和人工栽培的研究， 但尚未有人工成功培育出子实体的报道，目前所采集销售的美味牛肝菌完全依赖于野生资 源。
发明内容
本发明针对现有技术中无美味牛肝菌林下扩繁方法的现状，主要目的是在适合美 味牛肝菌生长的林地，提供一种在自然条件下促进其繁育，提高美味牛肝菌自然产量与品 质，生产美味牛肝菌子实体的方法。本发明的技术方案(1)扩繁地选择适合扩繁美味牛肝菌的林地以树龄在15 30年的缓坡林为佳，以松属和壳斗科 植物组成的针_阔叶混交林为最好。群落总盖度在50 75%之间，灌木层盖度20 59% 之间，草本层盖度在5% 20% ； 土壤一般为山地红壤、黄壤、灰沙土、山地黄棕壤等，pH值 为 4. 8 5. 8。(2)液体菌种的制备选择中等成熟或成熟的子实体，避免使用尚未成熟的幼小 菇和已经弹射完孢子的过熟老菇；子实体整体无病虫害、无明显破损；新鲜或风干后的子 实体取菌盖部分粉碎，加入营养液中混合成液体菌种。营养液配方麦麸50g、蔗糖20g、磷酸二氢钾lg、硫酸镁0. 05g、pH值5. 5、水1000ml。⑶播种方法液体菌种规格为500ml/瓶，IOOg新鲜或风干后的成熟牛肝菌菌盖粉碎后加10_50 升营养液混合而成；播种量为60-80瓶/亩。采用开沟播种的方法进行播种，开沟的深度以 见到树木须根、即10 30厘米左右适合。播种时间选择在7 9月份雨后晴天进行。(4)林地维护与管理促繁林地在播种之后，为了有利于菌丝的生长和出菇良好，必须进行管理，管理主 要集中在两个方面在菌丝生长阶段，主要是防止闲杂人等及牲畜进入栽培地践踏，破坏菌 丝的生长。采取的措施是用树枝、木棒及铁丝网进行圈围；在美味牛肝菌出菇期间，重要的管理措施是必须对促繁林地进行湿度的保持，主要是土壤湿度需维持在50-70%，对于林地 而言，如果长期未降水则需要对其进行灌溉。(5)采集经播种处理后的林地，约2-3年后开始出菇。促繁林地产生美味牛肝菌时间段与 野生条件下基本一致，一般发生在7月以后，时间较长者可持续至9月底。美味牛肝菌生长 期的长短与栽培地的气温密切相关，在正常情况下生长期一般为7-10天，适合采集的美味 牛肝菌子实体为中等成熟，形态特征为菌帽半球形、菌帽与菌柄有半开，这个阶段的子实体 正是生长的旺盛时期，各项生长指标较高，抵御不良环境的能力强，便于保藏和贮运。采集 时，不能使用金属工具，应使用小木棒或竹片自菌柄基部轻轻撬起，除去泥土及杂质后放入 竹篮或布袋内，泥土及杂质回填。本发明的有益效果是利用适合牛肝菌生长的自然条件，在不破坏生态环境的前提 下，人工接入菌种，配合技术管理措施，开展牛肝菌的扩繁，使牛肝菌在自然条件下有效地 提高产量及品质，既保护了自然生态环境和野生资源，同时具有操作简单、成本低，易于推 广的特点。
具体实施例方式实施例一(1)扩繁地选择选择15年树龄的云南松_栓皮栎混交林缓坡林地，群落总盖度在50%，灌木层盖 度20%，草本层盖度在5% ；土壤为山地红壤，pH值为4. 8 ；(2)液体菌种的制备选择中等成熟的子实体，子实体整体无病虫害、无明显破损；风干的子实体取菌盖 部分粉碎，加入营养液中混合成液体菌种；营养液配方麦麸50g、蔗糖20g、磷酸二氢钾lg、硫酸镁0. 05g、pH值5. 5、水1000ml。(3)播种方法液体菌种规格为500ml/瓶，为IOOg风干的成熟牛肝菌菌盖粉碎后加50升营养液 混合而成；播种量为60瓶/亩。采用开沟播种的方法进行播种，开沟的深度为10厘米。播 种时间选择在7月初雨后晴天进行。(4)林地维护与管理促繁林地在播种之后，须进行管理，管理主要集中在两个方面在菌丝生长阶段， 主要是防止闲杂人等及牲畜进入栽培地践踏，破坏菌丝的生长；采取的措施是用树枝、木棒 及铁丝网进行圈围；在美味牛肝菌出菇期间，重要的管理措施是必须对促繁林地进行湿度 的保持，土壤湿度需维持在50%，如果长期未降水则需要对其进行灌溉；(5)采集达到采收要求的促繁林地，在每年的7-9月份进行采集，采集对象为中等成熟的 美味牛肝菌子实体，采集时不使用金属工具，使用小木棒或竹片自菌柄基部轻轻撬起，除去 泥土及杂质后放入竹篮或布袋内，泥土及杂质回填。实施例二
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(1)扩繁地选择选择20年树龄的云南松_黄毛青R混交林缓坡林地，群落总盖度为60%，灌木层 盖度为30%，草本层盖度为15% ；土壤为山地黄壤，pH值为5;(2)液体菌种的制备选择成熟的子实体，子实体整体无病虫害、无明显破损；新鲜的子实体取菌盖部分 粉碎，加入营养液中混合成液体菌种；营养液配方麦麸50g、蔗糖20g、磷酸二氢钾lg、硫酸镁0. 05g、pH值5. 5、水1000ml。(3)播种方法液体菌种规格为500ml/瓶，为IOOg新鲜的成熟牛肝菌菌盖粉碎后加50升营养液 混合而成；播种量为80瓶/亩。采用开沟播种的方法进行播种，开沟的深度为30厘米。播 种时间选择在9月未雨后晴天进行。(4)林地维护与管理促繁林地在播种之后，须进行管理，管理主要集中在两个方面在菌丝生长阶段， 防止闲杂人等及牲畜进入栽培地践踏，破坏菌丝的生长；采取的措施是用树枝、木棒及铁丝 网进行圈围；在美味牛肝菌出菇期间，管理措施是必须对促繁林地进行湿度的保持，土壤湿 度需维持在60%，如果长期未降水则需要对其进行灌溉；(5)采集达到采收要求的促繁林地，在每年的7-9月份进行采集，采集对象为中等成熟的 美味牛肝菌子实体，采集时不使用金属工具，使用小木棒或竹片自菌柄基部轻轻撬起，除去 泥土及杂质后放入竹篮或布袋内，泥土及杂质回填。实施例三(1)扩繁地选择选择30年树龄的云南松_滇石栎混交林的缓坡林地，群落总盖度为75%之间，灌 木层盖度为59%，草本层盖度15% ；土壤为山地灰沙土，pH值为5. 8 ；(2)液体菌种的制备选择中等成熟的子实体，子实体整体无病虫害、无明显破损；风干后的子实体取菌 盖部分粉碎，加入营养液中混合成液体菌种；营养液配方麦麸50g、蔗糖20g、磷酸二氢钾lg、硫酸镁0. 05g、pH值5. 5、水1000ml。(3)播种方法液体菌种规格为500ml/瓶，为IOOg新鲜的成熟牛肝菌菌盖粉碎后加30升营养液 混合而成；播种量为70瓶/亩。采用开沟播种的方法进行播种，开沟的深度为20厘米。播 种时间选择在8月中旬。(4)林地维护与管理促繁林地在播种之后，须在两个方面进行管理在菌丝生长阶段，防止闲杂人等 及牲畜进入栽培地践踏，破坏菌丝的生长；采取的措施是用树枝、木棒及铁丝网进行圈围； 在美味牛肝菌出菇期间，管理措施是必须对促繁林地进行湿度的保持，土壤湿度需维持在 70%，如果长期未降水则需要对其进行灌溉；
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(5)采集达到采收要求的促繁林地，在每年的7-9月份进行采集，采集对象为中等成熟的 美味牛肝菌子实体，采集时不使用金属工具，使用小木棒或竹片自菌柄基部轻轻撬起，除去 泥土及杂质后放入竹篮或布袋内，泥土及杂质回填。实施例四(1)扩繁地选择选择25年树龄的云南松_栓皮栎混交林缓坡林地，群落总盖度为70%，灌木层盖 度为40%之间，草本层盖度为18% ；土壤为山地黄棕壤，pH值为5.6;(2)液体菌种的制备选择中等成熟的子实体，子实体整体无病虫害、无明显破损；新鲜的子实体取菌盖 部分粉碎，加入营养液中混合成液体菌种；营养液配方麦麸50g、蔗糖20g、磷酸二氢钾lg、硫酸镁0. 05g、pH值5. 5、水1000ml。(3)播种方法液体菌种规格为500ml/瓶，为IOOg风干的成熟牛肝菌菌盖粉碎后加40升营养液 混合而成；播种量为65瓶/亩。采用开沟播种的方法进行播种，开沟的深度为15厘米。播 种时间选择在7月份下旬。(4)林地维护与管理促繁林地在播种之后，须进行管理，管理主要集中在两个方面在菌丝生长阶段， 防止闲杂人等及牲畜进入栽培地践踏，破坏菌丝的生长；采取的措施是用树枝、木棒及铁丝 网进行圈围；在美味牛肝菌出菇期间，管理措施是必须对促繁林地进行湿度的保持，主要是 土壤湿度需维持在65%，如果长期未降水则需要对其进行灌溉；(5)采集达到采收要求的促繁林地，在每年的7-9月份进行采集，采集对象为中等成熟的 美味牛肝菌子实体，采集时不使用金属工具，使用小木棒或竹片自菌柄基部轻轻撬起，除去 泥土及杂质后放入竹篮或布袋内，泥土及杂质回填。实施林地保护扩繁效果表
权利要求
一种美味牛肝菌扩繁方法，其步骤为(1)扩繁地选择适合扩繁美味牛肝菌的林地以树龄在15～30年的缓坡林，以松属和壳斗科植物组成的针 阔叶混交林为最好；群落总盖度在50～75％之间，灌木层盖度20～59％之间，草本层盖度在5％～20％；土壤一般为山地红壤、黄壤、灰沙土、山地黄棕壤等，pH值为4.8～5.8；(2)液体菌种的制备选择中等成熟或成熟的子实体，避免使用尚未成熟的幼小菇和已经弹射完孢子的过熟老菇；子实体整体无病虫害、无明显破损；新鲜或风干后的子实体取菌盖部分粉碎，加入营养液中混合成液体菌种；营养液配方麦麸50g、蔗糖20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.05g、pH值5.5、水1000ml；(3)播种方法液体菌种规格为500ml/瓶，100g新鲜或风干后的成熟牛肝菌菌盖粉碎后加10 50升营养液混合而成；播种量为60 80瓶/亩；采用开沟播种的方法进行播种，开沟的深度以见到树木须根、即10～30厘米左右适合；播种时间选择在7～9月份雨后晴天进行；(4)林地维护与管理促繁林地在播种之后，须进行管理，管理主要集中在两个方面在菌丝生长阶段，主要是防止闲杂人等及牲畜进入栽培地践踏，破坏菌丝的生长；采取的措施是用树枝、木棒及铁丝网进行圈围；在美味牛肝菌出菇期间，重要的管理措施是必须对促繁林地进行湿度的保持，主要是土壤湿度需维持在50 70％，对于林地而言，如果长期未降水则需要对其进行灌溉；(5)采集达到采收要求的促繁林地，在每年的7 9月份进行采集，采集对象为中等成熟的美味牛肝菌子实体，采集时不使用金属工具，使用小木棒或竹片自菌柄基部轻轻撬起，除去泥土及杂质后放入竹篮或布袋内，泥土及杂质回填。
全文摘要
本发明涉及一种美味牛肝菌扩繁方法，属食用菌技术领域。本发明的技术方案包括选择扩繁地、液体菌种的制备、菌种的播种、林地维护与管理、美味牛肝菌的采集。本发明填补了尚未人工成功培育出子实体的状况，在适宜的生境条件下，在天然林中播种牛肝菌人工菌种并辅以相应的技术措施，在自然条件下促进其繁育，提高美味牛肝菌自然产量与品质，能够显著提高其自然产量，在技术上产生突破的同时也具有很好的经济效益。
文档编号A01G1/04GK101953268SQ20101026285
公开日2011年1月26日 申请日期2010年8月26日 优先权日2010年8月26日
发明者刘蓓, 张微思, 桂明英, 邰丽梅, 郭相, 马明, 马绍宾 申请人:云南省供销合作社科学研究所;中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所;云南菌苑科技有限公司