专利名称：一种山核桃仁烘烤专用烘烤箱的制作方法
技术领域：
本发明涉及烘烤设备技术领域，尤其涉及一种山核桃仁烘烤专用烘烤箱。
背景技术：
“团圆仁”(山核桃仁)是最新休闲营养食品，深受各年龄段人群的欢迎其主要是 由小核桃或山核桃剥壳得仁，将仁经过烘烤制得。烘烤过程中，为保证核桃仁的原始风味，需要在烘制过程中控制湿度、温度、转速、 风量。目前能产生热风或烘烤的设备有很多如微波炉、蛋糕烤箱、烘箱等，但是都不能满足 山核桃仁的特殊生产工艺要求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种山核桃仁烘烤专用 烘烤箱。本发明技术方案如下一种山核桃仁烘烤专用烘烤箱，依次包括热风准备区、烘烤室和出风准备区；其中 烘烤室内设置旋转货架，可以绕固定轴转动，用于放置待烘烤的山核桃仁。所述的烘烤箱，所述热风准备区由进风筛板、箱体和箱门之间的空间形成，所述进 风筛板包括均为平板状的第一扰流部和第一通风部，所述第一通风部设置多个空洞，热风 通过所述空洞进入烘烤室，所述第一扰流部用于扰动进入所述热风准备区的气流，使气流 均勻预热。所述的烘烤箱，还包括伺服电机，所述旋转支架在所述伺服电机带动下根据预设
程序转动。所述的烘烤箱，所述出风准备区由出风筛板、箱体和箱门之间的空间形成，所述出 风筛板包括均为平板状的第二扰流部和第二通风部，所述第二通风部设置多个空洞，烘烤 室内的热风通过所述空洞进入出风准备区，所述第二扰流部用于扰动进入所述烘烤室内的 气流，使气流均勻地与烘烤室内的山核桃仁热交换。所述的烘烤箱，还包括进风口，所述进风口 一端与风机连接，进风口中部设置加热 模组，另一端与热风准备区连接，用于向热风准备区提供经过加热模组加热的气流。 所述的烘烤箱，还包括进风温度传感器，设置在所述进风口与所述热风准备区的 连接处，监测进入热风准备区的气流温度。所述的烘烤箱，所述热风准备区内设置红外加热板，用于对进入热风准备区的气 流进行加热。所述的烘烤箱，还包括一温度控制器，所述第二通风部设置出风温度、湿度传感 器，所述出风温度湿度传感器与所述温度控制器连接，用于监测出风的温度和湿度，将检测 结果反馈给所述温度控制器，所述温度控制器根据预设置数据对进风温度进行调整。所述的烘烤箱，所述出风准备区的上部还设置有出风口，用于将进入出风准备区的气流排出，出风口设置在顶部，方便热气流排出。这样由热风准备区、烘烤室和出风准备区组成了一个流畅的热交换过程，使得烘 烤室内的山核桃仁可以很好的烘烤制成，还可以在温度控制器内设置好烘烤的工艺参数， 比如温度、湿度等数据，启动程序即可完成自动的烘烤流程，操作简便，成品质量有保障。
图1为本发明烘烤箱整体立体图之一；图2为本发明烘烤箱整体立体图之二 ；图3为本发明烘烤箱正面视图；图4为本发明烘烤箱内部进风筛板和出风筛板的结构示意图，其中，4-1为东南轴 侧视图，4-2为西南轴侧视图，4-3为正面视图；图5为本发明烘烤箱内部旋转货架的结构示意图，其中，5-1为东南轴侧视图；5-2 为仰视图，5-3为正面视图。符号说明1箱门；2出风口 ；3出风筛板；4进风筛板；5连接风机；6进风口 ；7进 风温度传感器；8旋转货架；9操作按钮，自左至右依次为启动按钮、停止按钮、急停按钮、红 外加热板辅助加热控制；10温度控制器；11伺服电机；12触摸屏；13红外加热板；14出风 温度、湿度传感器。
具体实施例方式以下结合附图和具体实施例，对本发明进行详细说明。参考图1至图5，分别从不同角度展示本实施例提供的烘烤箱结构，本烘烤箱包括 1箱门；2出风口 ；3出风筛板；4进风筛板；5连接风机；6进风口 ；7进风温度传感器；8旋 转货架；9操作按钮，自左至右依次为启动按钮、停止按钮、急停按钮、辅助加热控制；10温 度控制器；11伺服电机；12触摸屏；13红外加热板；14出风温度、湿度传感器。本设备以空气为传热介质，利用风机(图中未示出)从进风口 6将常温空气吸入， 通过与电热丝加热模组(图中未示出，电热丝加热模组安装在进风口 6和进风温度传感器 7之间；)的充分热交换后得到升温，之后进入到进风筛板4与箱体右壁之间的热风准备区， 该区底部的红外加热板13还可以起到辅助加热的作用，在烘制的初级阶段用来提高加工 效率，使进入烘烤室的空气温度进一步提升。进风筛板4底部倾斜部分形成第一扰流部，未打出筛孔，使进入的一次加热热风 能沿倾斜面作一次下降翻滚过程，既有利于热风与红外加热板13接触得到二次加热热风， 又有利于热风分散，以便于均勻通过“筛孔”。进风筛板4上部设置多个空洞，形成第一通风部，在风机的驱动下热风通过进风 筛板中的第一通风部进入到烘烤室。山核桃仁摆放在旋转货架8上(例如可以使用圆盘装 满山核桃仁，然后将圆盘放在旋转货架8上)，旋转货架8在伺服电机11的控制下按预设置 好的程序要求在烘制的不同阶段以不同的速度旋转。热风在烘烤室内与“山核桃仁充分接触加热后，通过出风筛板3底部的多个空洞 形成的的第二通风部进入到出风筛板3与箱体左壁之间的出风准备区，并通过出风口 2排 除到箱体外，出风筛板3上部形成第二扰流部，可以将烘烤室上部的热风进行扰动使其更好的与烘烤室内的山核桃仁进行热交换。箱体、箱门1的中部均可填充石棉，起到保温效果。箱体与箱门1内壁、旋转货架8、进风筛板4、出风筛板3均采用不锈钢制作。控制系统由主控制器、温度控制器10、温度传感器7、出风温度、湿度传感器14、湿 度显示器、液晶触摸屏12、启动、停止、急停、辅助加热等操作按钮9。主控制器启动后，根据预先设定的工艺流程、通过温度传感器7与出风温度、湿度 传感器14的信息反馈控制电热丝加热模组和红外加热板13的电流通断控制箱内温度和湿 度，同时调节伺服电机转动速度与方向，具体控制方法为本领域公知技术，在此不再赘述。应当理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换， 而所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。
权利要求
一种山核桃仁烘烤专用烘烤箱，其特征在于，依次包括热风准备区、烘烤室和出风准备区；其中烘烤室内设置旋转货架，可以绕固定轴转动，用于放置待烘烤的山核桃仁。
2.根据权利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，所述热风准备区由进风筛板、箱体和箱 门之间的空间形成，所述进风筛板包括均为平板状的第一扰流部和第一通风部，所述第一 通风部设置多个空洞，热风通过所述空洞进入烘烤室，所述第一扰流部用于扰动进入所述 热风准备区的气流，使气流均勻预热。
3.根据权利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，还包括伺服电机，所述旋转支架在所述 伺服电机带动下根据预设程序转动。
4.根据权利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，所述出风准备区由出风筛板、箱体和箱 门之间的空间形成，所述出风筛板包括均为平板状的第二扰流部和第二通风部，所述第二 通风部设置多个空洞，烘烤室内的热风通过所述空洞进入出风准备区，所述第二扰流部用 于扰动进入所述烘烤室内的气流，使气流均勻地与烘烤室内的山核桃仁热交换。
5.根据权利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，还包括进风口，所述进风口一端与风机 连接，进风口中部设置加热模组，另一端与热风准备区连接，用于向热风准备区提供经过加 热模组加热的气流。
6.根据权利要求5所述的烘烤箱，其特征在于，还包括进风温度传感器，设置在所述进 风口与所述热风准备区的连接处，监测进入热风准备区的气流温度。
7.根据权利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，所述热风准备区内设置红外加热板，用 于对进入热风准备区的气流进行加热。
8.根据权利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，还包括一温度控制器，所述第二通风部 设置出风温度、湿度传感器，所述出风温度湿度传感器与所述温度控制器连接，用于监测出 风的温度和湿度，将检测结果反馈给所述温度控制器，所述温度控制器根据预设置数据对 进风温度进行调整。
9.根据权利要求1所述的烘烤箱，其特征在于，所述出风准备区的上部还设置有出风 口，用于将进入出风准备区的气流排出。
全文摘要
本发明公开了一种山核桃仁烘烤专用烘烤箱，依次包括热风准备区、烘烤室和出风准备区；其中烘烤室内设置旋转货架，可以绕固定轴转动，用于放置待烘烤的山核桃仁。由热风准备区、烘烤室和出风准备区组成了一个流畅的热交换过程，使得烘烤室内的山核桃仁可以很好的烘烤制成，还可以在温度控制器内设置好烘烤的工艺参数，比如温度、湿度等数据，启动程序即可完成自动的烘烤流程，操作简便，成品质量有保障。
文档编号A23N12/08GK101946969SQ20101027284
公开日2011年1月19日 申请日期2010年9月6日 优先权日2010年9月6日
发明者洪灵, 章爱琳 申请人:洪灵