专利名称：以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法
技术领域：
本发明涉及一种以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法。
背景技术：
目前，食用菌的生产已由传统的固体菌种向液体菌种方向转变，液体菌种以其纯 度高，活力强，萌发快等优势，逐渐取代固体菌种而成为菌种生产的主流，在食用菌生产中 将会广泛推广普及。而已知的液体菌种生产均采用“一级斜面母种——一级摇瓶种——二级摇瓶 种一一培养罐培养(液体菌种)”的方法，但用这样的方法生产液体菌种周期长、成本高、投 资大、易污染、粘度大、器械不易清洗、成功率低。
发明内容
本发明提供了一种以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法，该方法周期 短、成本低、工艺简单。本发明采取的技术方案如下
以谷物作为培养基原料，将谷物蒸煮至谷物中心无白心，并按谷物碳酸钙(或石膏) =99:1的重量比添加碳酸钙或石膏，拌料后装瓶，塞透气塞，在121°C、0. IlMpa条件下灭菌 45分钟，然后冷却、以常规方法接种，在20-24°C培养菌丝体，当菌丝体布满培养基表面立 即在无菌条件下搅拌一次或两次以上，再在20-24°C条件下培养至菌丝大量增殖，待瓶内培 养基表面再次布满菌丝，按每克培养基加注50ml无菌水进行搅拌得到液态菌种，再将处理 得到的液态菌种稀释4-20倍。可用液体接种机将稀释的液态菌种接种到预先制好的菌包 (或菌瓶)，然后将接种后的菌包(或菌瓶)移入培养室进行培养即可。所述谷物为米、麦类、豆类或玉米。其中米包括大米、小米、糙米或粳米；麦类包括 小麦、燕麦或大麦；豆类包括大豆；玉米也可以采用玉米粉。每500g固体菌种经液化处理后可接种5000-16000袋(6000-25000瓶)，节约用种
量90%以上，节约用工60%，更适合于工业化生产。本发明的谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法，该方法周期短、成本低、 工艺简单，另外得到的菌液粘度小，使器械更容易清洗。
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施例方式以谷物(大米、小米、糙米、粳米等；小麦、燕麦、大麦等麦类；大豆、其他豆类等；玉 米、玉米粉)作为培养基原料，将谷物蒸煮至谷物中心无白心，且含水率为55-65%(含水率按 不同物料不同进行调整)，并按谷物碳酸钙(或石膏)=99:1的重量比添加碳酸钙或石膏，拌
3料后装瓶，塞透气塞，在121°C、0. IlMpa条件下灭菌45分钟，然后冷却、以常规方法接种， 在20-24°C培养菌丝体，当菌丝体布满培养基表面立即在无菌条件下搅拌一次或两次以上， 再在20-24°C条件下培养至菌丝大量增殖，待瓶内培养基表面再次布满菌丝，按每克培养基 加注50ml无菌水进行搅拌得到液态菌种，再将处理得到的液态菌种稀释4-20倍。可用液体 接种机将加工得到的菌液接种到预先制好的菌包(或菌瓶)，然后将接种后的菌包(或菌瓶) 移入培养室进行培养即可。下面以杏鲍菇(秀珍菇、大杯蕈亦以相同的流程、参数试验成功)为例对本发明进 行进一步详细说明，但是本发明不仅限于此。实施例1
称取200g大米，加入400g清水混合后进行蒸煮，蒸煮至大米熟透无白心，冷却 至室温后，添加2g碳酸钙或石膏，搅拌均勻后装入三角瓶，并塞上透气塞，用灭菌设备在 121°C、0. IlMpa下灭菌45分钟(保证有45分钟的有效灭菌时间)，冷却至15_20°C，将准备 好的杏鲍菇原种接种入三角瓶，在23°C的条件下进行养菌，菌丝体布满菌瓶后立即在无菌 条件下进行搅拌，搅拌均勻后，继续在23°C条件下培养，当菌丝体再次全部布满培养基表面 即菌丝体增殖后，称取一定质量的增殖完成的菌块按每g加注50ml无菌水后在均质机中搅 拌，再根据所需浓度加注无菌水进行稀释(本例共稀释300倍，加注250ml无菌水)，用液体 接种机将加工得到的菌液接种到预先制好的菌包(菌瓶)，将接种后的菌包(菌瓶)移入培养 室进行培养。实施例2
称取200g小麦，加入400g清水混合后进行蒸煮，蒸煮至大米熟透无白心，冷却至室 温后，添加2g碳酸钙或石膏，搅拌均勻后装入三角瓶，并塞上透气塞，用灭菌设备在121°C、 0. IlMpa下灭菌45分钟(保证有45分钟的有效灭菌时间)，冷却至15_20°C，将准备好的秀 珍菇原种接种入三角瓶，在23°C的条件下进行养菌，菌丝体布满菌瓶后立即在无菌条件下 进行搅拌，搅拌均勻后，继续在23°C条件下培养，当菌丝体再次全部布满培养基表面即菌丝 体增殖后，称取一定质量的增殖完成的菌块按每g加注50ml无菌水后在均质机中搅拌，再 加注500ml无菌水进一步稀释10倍，用液体接种机将加工得到的菌液接种到预先制好的菌 包(菌瓶)，将接种后的菌包(菌瓶)移入培养室进行培养。实施例3
称取200g玉米，加入400g清水混合后进行蒸煮，蒸煮至大米熟透无白心，冷却至室 温后，添加2g碳酸钙或石膏，搅拌均勻后装入三角瓶，并塞上透气塞，用灭菌设备在121°C、 0. IlMpa下灭菌45分钟(保证有45分钟的有效灭菌时间)，冷却至15_20°C，将准备好的大 杯蕈原种接种入三角瓶，在23°C的条件下进行养菌，菌丝体布满菌瓶后立即在无菌条件下 进行搅拌，搅拌均勻后，继续在23°C条件下培养，当菌丝体再次全部布满培养基表面即菌丝 体增殖后，称取一定质量的增殖完成的菌块按每g加注50ml无菌水后在均质机中搅拌，再 加注IOOOml无菌水进一步稀释20倍，用液体接种机将加工得到的菌液接种到预先制好的 菌包(菌瓶)，将接种后的菌包(菌瓶)移入培养室进行培养。
权利要求
1.以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法，其特征在于所述方法的具体步 骤如下以谷物作为培养基原料，将谷物蒸煮至谷物中心无白心，并按谷物碳酸钙或石膏 =99:1的重量比添加碳酸钙或石膏，拌料后装瓶，塞透气塞，在121°C、0. IlMpa条件下灭菌 45分钟，然后冷却、以常规方法接种，在20-24°C培养菌丝体，当菌丝体布满培养基表面立 即在无菌条件下搅拌一次或两次以上，再在20-24°C条件下培养至菌丝大量增殖，待瓶内培 养基表面再次布满菌丝，按每克培养基加注50ml无菌水进行搅拌得到液态菌种，再将处理 得到的液态菌种稀释4-20倍。
2.根据权利要求1所述的以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法，其特征在 于用液体接种机将稀释的液态菌种接种到预先制好的菌包或菌瓶，然后将接种后的菌包 或菌瓶移入培养室进行培养即可。
3.根据权利要求1所述的以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法，其特征在 于所述谷物为米、麦类、豆类、玉米或玉米粉。
4.根据权利要求3所述的以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法，其特征在 于米包括大米、小米、糙米或粳米；麦类包括小麦、燕麦或大麦；豆类包括大豆。
全文摘要
本发明提供了一种以谷物培养基为基质的食用菌菌种液化接种方法。该方法以谷物为培养基原料，经谷物蒸煮、冷却、拌料、装瓶、灭菌、冷却接种、培养、加无菌水粉碎、稀释(增倍)后可用于接种，可接种5000-16000袋(6000-25000瓶)，节约用种量90%以上，节约用工60%，更适合于工业化生产。该方法周期短、成本低、工艺简单，另外得到的菌液粘度小，使器械更容易清洗。
文档编号A01G1/04GK102090268SQ20101059414
公开日2011年6月15日 申请日期2010年12月18日 优先权日2010年12月18日
发明者杨加金 申请人:福建嘉田农业开发有限公司